Простые кеторецепты из пяти ингредиентов

1. Перелейте помидоры с соком в кухонный комбайн (или блендер) и сделайте пюре.

2. В течение 10 минут в средней кастрюле на среднем огне готовьте помидоры, сливочный сыр, густые сливки и сливочное масло, периодически помешивая, пока все не растопится и тщательно не смешается.

3. Добавьте базилик, приправьте розовой солью и перцем. Продолжайте помешивать еще 5 минут, пока не получится полностью однородная масса. Если хотите, вы также можете использовать погружной блендер, чтобы придать супу более кремовую консистенцию.

4. Налейте суп в две миски и подавайте.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы также можете использовать простые, неприправленные, нарезанные кубиками помидоры, но я предпочитаю более вкусные томаты с итальянскими специями.

Суп из брокколи и сыра

Когда температура в Лос-Анджелесе опускается ниже 16 °C, я всегда жажду сытного супа. Суп из брокколи и сыра – один из тех кетоидеальных супов, которые складываются в полноценное блюдо. Вкусно и очень сытно.

30 МИНУТ

ОДНА КАСТРЮЛЯ

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ

ПОРЦИЙ 4

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 20 минут

2 столовые ложки сливочного масла

1 стакан мелко нарезанных соцветий брокколи

1 стакан жирных сливок

1 стакан куриного или овощного бульона

Розовая соль

Свежемолотый перец

1 стакан тертого сыра, часть оставьте для посыпки (я использую острый чеддер)

В одной партии:

Калории – 1533

Жиры – 149 г

Углеводы – 17 г

Чистые углеводы – 15 г

Клетчатка – 2 г

Белок – 40 г

В порции:

Калории – 383

Жиры – 37 г

Углеводы – 4 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 10 г

1. В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.

2. Добавьте брокколи и обжаривайте около 5 минут на сливочном масле до готовности.

3. Добавьте сливки и куриный бульон, постоянно помешивая. Приправьте розовой солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, 10–15 минут, пока суп не загустеет.

4. Убавьте огонь до минимума и начните добавлять измельченный сыр. Приберегите небольшую горсть сыра для украшения супа. (Не добавляйте весь сыр сразу, иначе он может слипнуться.) Добавляйте по чуть-чуть, медленно и постоянно помешивая.

5. Налейте суп в две миски, посыпьте оставшимся сыром и подавайте.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Если вы предпочитаете более мягкую текстуру, вы можете использовать погружной блендер, чтобы измельчить суп, прежде чем добавлять сыр.

ВАРИАНТЫ. Этот суп – сливочная, вкусная основа для дополнительных вкусов и текстур:

* Если вы любите суп с пикантным вкусом, можете добавить ¼ чайной ложки хлопьев красного перца.

* Для дополнительного вкуса, когда вы кладете брокколи, также можете добавить 1 измельченный зубчик чеснока и ¼ луковицы, нарезанной кубиками.

* Поджаренный бекон (2 ломтика) станет вкусной начинкой. Посыпьте им суп.

Сырный суп из цветной капусты

Цветную капусту можно использовать, казалось бы, в чем угодно. Суп – не исключение. Это кетовариант картофельного супа, без всех этих углеводов.

30 МИНУТ

ОДНА КАСТРЮЛЯ

ПОРЦИЙ 4

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 20 минут

1 столовая ложка сливочного масла

½ нашинкованного лука

2 стакана тертой цветной капусты или риса из цветной капусты (я покупаю рис в Trader Joe’s)

1 стакан куриного бульона

60 г сливочного сыра

1 стакан жирных сливок

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

½ стакана тертого чеддера (я использую острый чеддер)

В одной партии:

Калории – 1486

Жиры: 140 г Углеводы – 34 г Чистые углеводы – 24 г Клетчатка – 10 г Белок – 34 г

В порции:

Калории – 372

Жиры – 35 г

Углеводы – 9 г

Чистые углеводы – 6 г

Клетчатка – 3 г

Белок – 9 г

1. В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до готовности, около 5 минут.

2. Добавьте цветную капусту и куриный бульон и дайте смеси закипеть, периодически помешивая.

3. Уменьшите огонь до среднего и тушите, пока цветная капуста не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было размять, около 10 минут.

4. Добавьте сливочный сыр и разомните смесь.

5. Добавьте сливки и сделайте пюре погружным блендером (или вы можете вылить суп в блендер, смешать его, а затем вылить его обратно в кастрюлю, чтобы немного разогреть).

6. Приправьте суп розовой солью и перцем.

7. Налейте суп в две миски, сверху выложите тертый сыр чеддер и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы можете использовать соцветия цветной капусты вместо риса из цветной капусты, но вам нужно будет кипятить смесь дольше, прежде чем размять ее, от 15 до 20 минут. Для вегетарианского супа вы также можете использовать овощной бульон вместо куриного.

ВАРИАНТЫ. Как и в любом крем-супе, добавленные сверху хрустящие ингредиенты могут дать прекрасный контраст:

* Добавьте в суп вместе с сыром крошеный бекон и мелко нарезанный зеленый лук.

* Добавьте острый соус для дополнительного удовольствия.

Суп тако [7]