Проведи тело с пользой. Занимательная биохимия вашего организма

Существуют еще омега-9-ненасыщенные жирные кислоты (НЖК). Этот класс объединяет довольно обширную группу НЖК, самая известная из которых, пожалуй, олеиновая кислота. Они содержатся в довольно широком ряде животных жиров и растительных масел и не являются незаменимыми (эссенциальными) жирными кислотами, так как могут быть синтезированы человеческим организмом из омеги-3 и омеги-6.

Итак, вы уже знаете, что омега-3 – основной элемент клеточных мембран. Самая главная клетка, которая нам интересна в этом аспекте, – это красное кровяное тельце – эритроцит. Диаметр здорового эритроцита – 7–10 мкм (микрон). Диаметр самого маленького капилляра, например капилляра сетчатки, 5 мкм. Возникает естественный вопрос: каким же образом эритроцит диаметром 10 мкм спокойно проникает через капилляр меньшего размера?

А проникает он благодаря своему свойству обратной трансформации. У него очень эластичная мембрана, она гибкая и позволяет гуттаперчевому эритроциту изгибаться, подобно змее, принимать форму наперстка, пряча внутри железо с кислородом. Именно таким образом эритроцит, видоизменяясь, протискивается сквозь тоненький кровеносный сосуд и доставляет кислород в самые отдаленные уголочки нашего организма.

Обеспечивает такую невероятную эластичность именно омега-3. Нетрудно представить, что происходит при ее недостатке. Мембрана эритроцита делается твердой, неподвижной, эритроцит становится плоским, утрачивает гибкость, его свойства переносить кислород не реализуются в полном объеме, ткани испытывают гипоксию – кислородное голодание.

Более того, если эритроцит не может трансформироваться, то он закупоривает мелкие капилляры (офтальмологи описывают этот симптом, как «монетные столбики» на глазном дне). Такой капилляр выключается из русла, ткани страдают без кислорода.

Мы в своей клинике часто берем кровь из вены у наших пациентов для плазмотерапии. Так вот, по качеству крови, по тому, как она течет в пробирки, опытному глазу понятно, как человек питается.

Омега, ребята. Кровью рулит омега-3. Без нее жизни нет. Кожа, волосы – все жаждет хорошего кровоснабжения.

Помните: нет качественного эритроцита – нет качественной транспортировки кислорода и питательных веществ.

Мембраны клеток и их структур есть абсолютно в любой ткани организма: и в коже, и в мозге – везде. Их мембраны, так же как и у эритроцита, в отсутствие омеги-3 теряют пластичность, что затрудняет их проницаемость в обе стороны.

Снижается проницаемость – значит, сокращается транспорт веществ и уменьшается чувствительность рецепторов. В клетке развивается дефицит веществ, несмотря на то что мы эти вещества получаем. А ткани к тому же в гипоксии…

Итак, за гибкость и обратную трансформацию эритроцитов отвечают омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты. Так что если вы за ЗОЖ (а вы, конечно, за него, не так ли?), то обязательно добавляйте омегу-3 в свой рацион.

Выбираем омегу-3: надеваем очки и берем калькулятор

Первое, что должен помнить каждый, кто решил принимать препараты, содержащие омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты, – это то, что источник омеги-3, как уже говорилось, – рыбий жир. Растительная омега-3, как и растительный коллаген, – это абсурд, чепуха, реникса и… Что там еще подходит по смыслу? Ах да, это оксюморон. Это когда труп живой, души мертвые, а депутат честный.

Известно, что в организме азиатов альфа-линоленовая кислота, содержащаяся в некоторых растительных маслах (льняном, облепиховом), превращается в ЭПК. У ряда народностей, например в Индии, процент перехода достигает 75–80 %, поэтому они могут себе позволить быть вегетарианцами. Европейцам льняное масло не поможет, слишком мал у нас процент конвертации его в нужные формы – всего лишь 13–17 %. Такова наша генетика. Генетические полиморфизмы, они же мутации, приводящие к невозможности либо снижению перехода, делают льняное масло для европейцев в аспекте получения нужных омега-3-ПНЖК практически неэффективным и бесперспективным.

Второе, что должен взять за правило любой потребитель омеги-3, – это внимательно читать упаковки и инструкции. Не верьте титульной стороне, переворачивайте другой стороной, смотрите количество необходимых нам кислот в одной капсуле. Это правило, разумеется, касается не только омеги-3, но и всех других добавок.

Чтобы не промахнуться с выбором препарата, вам необходимо точно выяснить, сколько в одной капсуле этих самых ДГК и ЭПК – докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот, которые часто обозначаются английскими аббревиатурами DHA и EPA.

Как-то я поделилась с подписчиками информацией, что для того, чтобы набрать нужный минимум 1500 мг (или 1,5 г) омеги-3, надо принимать по 5 таблеток одного аптечного препарата. Меня буквально засыпали сообщениями: неужели правда по 5 таблеток? вы что, столько таблеток пьете?

Пью, представьте себе. Я вообще пьющая, даже сильно пьющая.

Давайте разбираться.