Путь розы. Внутри цветочного бизнеса. Как выводят и продают цветы, которые не сумела создать природа

Американская некоммерческая корпорация «American Floral Endowment» спонсирует исследования по селекции, выращиванию цветов и послеуборочному уходу за срезанными цветами. Посетите их сайт www.endowment.org, раздел «Научные исследования» («Scientific Research»), чтобы получить больше информации о работе Наталии Дударевой, Дэвида Кларка и других.

«Ботаника для садоводов» («Botany for Gardeners») Брайана Капона (Brian Capon) (Портленд, Орегон: Timber Press, 2005) и «Тайная жизнь цветов» («The Secret Life of Flowers») Боба Гиббонса (Bob Gibbons) (Лондон: Blandford, 1990) представляют собой превосходные вводные курсы в ботанику для неспециалистов.

Глава 3. Итальянские фиалки и японские хризантемы

Более подробно об истории цветочной индустрии можно прочитать в «Истории американского цветоводства» («The History of U. S. Floriculture») (Уиллоуби, Огайо: Greenhouse Grower, 1999) и в «Столетней истории американского цветоводства» («A Centennial History of the American Florist») (Топика, Канзас: Florists’ Review Enterprises, 1997).

Две превосходные книги авторства американцев японского происхождения по истории цветоводства в Калифорнии – «Запах цветов» («A Scent of Flowers») Наоми Хирахары (Naomi Hirahara) (Пасадина, Калифорния: Midori Books, 2004) и «Жизнь с цветами: история калифорнийского цветочного рынка» («Living with Flowers: The California Flower Market History») Гэри Кавагути (Gary Kawaguchi) (Сан-Франциско: California Flower Market, 1993). Об истории региона можно прочитать в «Истории индустрии луковичных цветов штата Вашингтон» («History of the Flower Bulb Industry in Washington State») Чарльза Дж. Гулда (Charles J. Gould) (Маунт-Вернон, Вашингтон: Northwest Bulb Growers Association, 1993).

«Дневник Майкла Дж. Флоя» («The Diary of Michael J. Floy») был опубликован издательством «Yale University Press», Нью-Хейвен, Коннектикут, в 1941 году. «Моя ферма в 70 аршин, или Как я стала флористкой» («My Ten-Rod Farm; or, How I Became a Florist») Лоринга (Loring) впервые увидела свет в 1869-м в Бостоне, автор издал книгу под псевдонимом Марии Гилман, а примерно в 1900-м ее напечатал Генри Т. Коутс в Филадельфии; на этот раз авторство приписывалось некоему Чарльзу Барнарду.

Множество книг Питера Хендерсона (Peter Henderson) по цветоводству позволит читателю получить представление об этой отрасли. Особенно я рекомендую «Практическое цветоводство» («Practical Floriculture») (Нью-Йорк: Orange Judd, 1911). «Истории путешественника» («Tales of a Traveler») С. С. Скидельски (S. S. Skidelsky) (Нью-Йорк: A. T. de la Mare, 1916) также рассказывают о цветочном бизнесе в начале XX века.

Глава 4. Километры под стеклом

Журнал «Greenhouse Grower» каждый год представляет вниманию читателей список ста лучших цветочных хозяйств; данные по «Солнечной долине» взяты из отчета за май 2004 года. Хотя цветочные хозяйства включают в этот список на добровольной основе и существует некоторый шанс, что о ком-то могли забыть, сотрудники редакции журнала утверждают, что, исходя из их знаний об отрасли, этот табель достаточно точен. Министерство сельского хозяйства США не публикует открыто данных по отдельным цветочным хозяйствам, таким образом, наилучшим доступным источником является упомянутый выше список, охватывающий всю отрасль. Согласно публикациям с собственной статистикой «Солнечной долины», они производят ежегодно около 100 миллионов стеблей, и эти данные подтверждает Де Ври. Местное производство срезанных цветов, согласно данным МСХ США для выборки цветочных хозяйств с доходом от продаж более 100 тысяч долларов, достигло в 2004 году 784 миллионов стеблей.

Статистика по местному производству срезанных цветов публикуется согласно изданию «Прогноз и обзор текущей ситуации в цветоводстве и плодопитомниках» («Floriculture and Nursery Crops Situation and Outlook Yearbook») МСХ США, публикуемому ежегодно Службой экономических исследований агентства и представленному онлайн по адресу www.ers.usda.gov. Пожалуйста, обратите внимание: часто приводится статистика по розам, согласно которой импортируется 85 % роз. Эта цифра основана на объеме импорта в долларовом выражении в сравнении с розами, выращенными в стране, а не на объеме производства, выражаемом в количестве стеблей. На самом деле, если говорить о количестве стеблей, 92 % роз, продаваемых в США, – импортные. В целом примерно 80 % от всех продаж срезанных цветов в Соединенных Штатах – это импорт, при этом в долларовом объеме оптовых продаж импорт составляет 64 %. Также следует учитывать, что в некоторых статистических обзорах импорта, предоставляющих данные по «единицам» товара, единицей может считаться букет, а не отдельный стебель. Наконец, в методике подсчета импортированных цветов произошли определенные изменения, когда ответственность за обработку данных перешла от МСХ США к Министерству внутренней безопасности.