Путешествие виски: Легенды Шотландии

Дистиллерия Tomintoul была построена в 1960-е двумя компаниями (Hay & McLeod и W&S Strong – обе из Глазго), которые залили всю страну блендами для супермаркетов. Первые спирты пошли в 1965 году. Через десять лет ее продали Scottish Universal Investment Trust. Потом она стала принадлежать Whyte & Mackay, покуда ее не продали компании Angus Dundee из Лондона. Эти продавали балк-виски на всю Европу. Контролируется семьей Хиллман. В 2003 году Хиллманы купили также вискокурню Glencadam в Бречине. Предприятие стоит там, где стоит, потому что источник Ballantruan считается очень чистым. Но 268 м высоты местоположения часто делают вискокурню недоступной – Cockbridge нередко перекрывают из-за снега. Нам повезло, мы проскочили трассу в самый снегопад, а потом просто тащились на своей Discovery 3 за машиной, рассыпающей гранитную крошку. Но то, что тяжелые траки в снегопад просто убивают местное движение, – это точно. Кстати, именно поэтому дистиллерия имеет необычно огромный склад для ячменя – на 200 тонн. Также хозяева в целях получить более легкий виски (чтобы вливать его в бленды) заказали очень высокие перегонные кубы – почти такие же высокие, как в Glenmorangie. Количество кубов было увеличено с двух до четырех в 1970-е. В год тут делают 3,2 млн литров виски. Менеджер дистиллерии Роберт Флеминг утверждает, что их Blending Tank Farm позволяет делать много различных блендов, вовремя отзываясь на запросы рынка. Здесь 10 баков для купажа. И если заказчик хочет получить особый бленд за один день, он его получит. Изготавливают также Old Ballantruan The Peated Malt.

Входит в бленды: Whyte & Mackay, Findlater’s. Односолодовые виски доступны с 1974 года.

Официальный розлив

Tomintoul 21 y. o. 40 % 2011

Tomintoul 33 y. o. 43 % OB 2009

Независимый розлив

Tomintoul 42 y. o. 1967 / 2010 45,9 % Riverstown C#4270 100 бут.

Tomintoul 44 y. o. 1966 / 2010 49,1 % Jack Wieber Old Train Line sherry cask C#5261

В замке Corgarff раньше стояли солдаты, которые боролись с нелегальным самогоноварением. В нем потом была открыта дистиллерия Corgarff. Открыта в 1827-м, закрыта в 1831 году. Теперь замок – историческая ценность Шотландии.

Проезжаем опять через город Томинтул по В9008, и первый поворот направо у деревни Нокандо ведет нас к самой высокогорной вискокурне страны «Холмы Гленливета» (Braes of Glenlivet). Хотя иногда мы тут останавливаемся, чтобы зайти к Майку и Кэти – владельцам места, которое называется нескромно Whisky Castle (www.whiskycastle.com). Вы его быстро найдете – городок-то крошечный. Майк делает собственный разлив. Когда мы последний раз заглядывали на его онлайн-магазин, то заказали Inchgower 20 y. o. Bourbon 46 % Whisky Castle за £65 и долго думали, не купить ли Campbells Tomintoul Special Cask Strength Blended Whisky (57 %) за £28. Не купили, но порадовались, что бленд этот теперь выходит при поддержке томинтуловских персонажей.

Перед тем как доехать до «Холмов Гленливета», расскажу вам, что эта местность – и еще много километров вокруг – уже лет пять как объявлена национальным парком «Крайгормс» – так называются горы (www.glenlivet-cairngorms.co.uk), и это было отличное решение – еще больше туристов сюда приезжает, чтобы просто побродить пешком. Иногда просто удивительно, как далеко люди могут пойти пешком, но для фанатов пеших прогулок по всей Шотландии разработаны, прописаны и задокументированы маршруты. Если было бы побольше времени, то, конечно, можно было бы пройтись километров 30–50. Как в молодости по Камчатке.

Braes of Glenlivet. Она же Braeval

Адрес: Chapelton, Ballindalloch, Banffshire AB37 9JS

Самая высокорасположенная вискокурня Шотландии – 355 м над уровнем моря. Этот флаг отошел к Dalwhinnie (327 м) на время закрытия «Холмов». Основана компанией Chivas Brothers Ltd в 1973 году для производства виски для собственных блендов. Сконструирована так, что в производстве был необходим один-единственный сотрудник, который умудрялся выпускать 3,8 млн литров виски в год. Вследствие своей сверхпроизводительности была заглушена в 2002 году. Запущена снова в 2008-м. Используется в Chivas Regal, 100 Pipers, Passport. Собственных складов нет, и всю продукцию возят на акцизные склады в Кит.

Независимый розлив

Braes of Glenlivet 20 y. o. 1989 / 2009 59,3 % The Single Malts of Scotland hogshead, C#299 262 бут.

Дистиллерия удивительно красива и гармонична. Особенно в этом ландшафте. Жаль, что гостевых визитов тут не ждут.

От Томинтула до Тамнавулина – 10 км по неширокой дороге.

Tamnavulin-Glenlivet

Адрес: Ballindalloch, Banffshire AB37 9JA