Читаем Путешествие виски: Легенды Шотландии полностью

Путешествие виски: Легенды Шотландии

Питлохри – один из центров рыбной ловли Шотландии. Поэтому о рыбе тут заботятся: в местной ГЭС сделана трехсотметровая лестница для прохождения лосося. Мы с удовольствием открыли для себя не только пивные напитки типа Orkney Dark Island, Atlas Avalanche, Timothy Taylors Landlord, Marstons Pedigree и Jennings Cumberland Ale в пивной Old Mill Inn (тут можно также остановиться: www.old-mill-inn.co.uk), но и их коллекцию виски. Если вы думаете, что в каждом шотландском питейном заведении хорошая коллекция виски, то глубоко заблуждаетесь. Вовсе наоборот, поэтому надо знать, где искать хороший источник знаний. И влаги. Здесь слишком долго относились к блендованному виски как к быстрому способу расслабиться, а к односолодовому – как к дорогому развлечению. И то и другое не способствовало созданию правильных виски-коллекций в местных барах.

Отдельное культурное мероприятие – Pitlochry Festival Theatre. Как минимум семь раз в месяц в его стенах проходит что-нибудь – от литературных чтений всяких писателей-лауреатов до оперных постановок и фотосеминаров. И все это очень приличного – всебританского – уровня.

Blair Athol

Адрес: Perth Road, Pitlochry PH16 5LY

Стоит на окраине города неподалеку от очистных сооружений. Вывеска гласит Bell’s. Другие названия: Aldour, Pitlochrie, Pitlochrey, The Allt Dour Distillery, The Burn of The Otter Distillery. Не надо забывать о Blair Castle, который принадлежал аристократам про фамилии Athol. Он немного северней Питлохри, а вискокурня находится на южной оконечности городка. Открыта в 1825 году Джемсом Робертсоном. Перестроена в 1949-м. Была заглушена с 1932-го по 1949-й. В год тут выпускают 1 млн литров. Имеются магазин при дистиллерии, кафе и небольшая экспозиция для туристов.

Бленды: Bell’s 8 y. o. The Real Mackenzie.

Официальный розлив

Blair Athol 55,8 % только для гостей 2010

Blair Athol 10 y. o. 40 % Fortnum & Mason 2010

Независимый розлив

Blair Athol 12 y. o. 1998 / 2011 60,3 % Single Cask Collection bourbon hogshead C#2767 337 бут.

Blair Athol 19 y. o. 1989 / 2009 53,7 % Cadenhead bourbon hogshead 274 бут.

Каждый раз, заезжая в Питлохри, я клянусь, что сделаю две вещи – пойду на какую-нибудь модную пьесу и обязательно съезжу в замок Блэр (www.blair-castle.co.uk). Он считается самым доступным из шотландских замков, хотя ночевать в замке у вас не получится. Максимум, что тут можно получить, – проживание во вспомогательных постройках, которые теперь тоже имеют статус 5-звездочных. В самом замке можно отметить свадьбу и посидеть в ресторане Tullibardine. Запомните это название – оно нам скоро пригодится.

Самая крохотная дистиллерия Хайленда на самом деле стоит недалеко от Питлохри. Просто подъезжать к ней приходится по полям – по кругу – около 4 км.

Edradour

Адрес: Pitlochry, Perthshire PH16 5JP

Если ехать через Питлохри на холм в сторону деревни Моулен (где, стати, отличный паб Moulin Hotel с собственным элем – как раз напротив церкви) по А924, то рано или поздно вы приедете по полям в деревню Милтон-оф-Едрадур. То, что здесь функционирует, можно назвать «дистиллерией на ферме» – farm distillery. Другое название: Glenforres. Полный адрес: Milton of Edradour, Pitlochry PH16 5JP (www.edradour.com).

Основана в 1825 году: оригинальное здание находилось ближе к мельнице. Основателями были Джон Макглашан, местный фермер, и семь его товарищей. С 2002 года принадлежит компании Signatory Vintage Scotch Whisky Co Ltd., одному из трех реально независимых боттлеров Шотландии, – они купили дистиллерию у Pernod Ricard. Компания основана в 1988 году. Нынешний хозяин – Эндрю Симингтон – пришел из отельного бизнеса. Свою первую бочку он купил в 1988 году по совету Питера Рассела. Потом эта бочка была бутилирована и продана в Японию.

Тем временем продукция вискокурни была замешана в создании знаменитой книги Комптона Маккензи, а потом и кинофильма «Whisky Galore!» 1949 года. Дело в том, что 5 февраля 1941 года корабль Politician, на борту которого было 264 000 бут. виски, в том числе и Edradour, сел на скалы у острова Эрискай из Гебридского архипелага. Пока власти прибыли на место – исчезли 24 000 бут. и 3 млн фунтов наличными, которые везли, чтобы расплатиться с властями Ямайки. Полиция обыскала весь остров, но поймала только трех человек в шлюпках с 42 ящиками виски. Одним из них был 84-летний островитянин, которого за это лишили пенсии. Новые открытия в архивах бросают новый свет на события – островитяне украли весь виски и только немного из трех миллионов. Они видели, что власти хотят уничтожить судно вместе с грузом, и сочли это неправильным. Из других напитков тут делают еще Edradour Cream Liqueur.