Расшифровка ЭКГ

В основе диеты Карелия, которая была предложена в 1865 г., – дозированное питание теплым снятым молоком и постепенное увеличение его количества. Плохая переносимость молока многими больными требовала модификации диеты. Диета состоит из четырех рационов.

Энергетическая ценность и химический состав диеты Кареля

Диета Кареля, модифицированная М. И. Певзнером

Химический состав и калорийность рационов

Показанием к назначению является выраженная недостаточность кровообращения.

Диету используют для повышения диуреза, разгрузки межуточного обмена, она оказывает противовоспалительное действие.

Диета характеризуется низкой энергетической ценностью и постепенным ее увеличением, резким ограничением NaCl с преобладанием солей калия и кальция, преобладанием щелочных валентностей над кислотными, ограничением свободной жидкости. Пищу готовят без соли.

Длительность рационов определяется индивидуально. В среднем продолжительность I рациона составляет – 1–2 дня, II рациона – 3–4 дня, III рациона – 2–4 дня, IV рациона – 3–6 дней.

Калиевая диета

Калиевая диета назначается при недостаточности кровообращения, гипертонической болезни, отеках. В ней используются продукты, богатые калием: картофель, капуста, курага, шиповник, изюм, инжир, чернослив.

Исключаются экстрактивные вещества, соль, ограничена жидкость. Прием пищи 6 раз в день. Последовательно на 1–2 дня назначаются I–II рацион и на 2–3 дня III–IV рацион.

Энергетическая ценность и химический состав калиевой диеты

IV рацион превышает рекомендуемую энергоценность за счет избыточного количества углеводов.

Примерное меню (Б.Л. Смолянский)

I рацион

1-й завтрак

Печеный картофель (200 г).

Кофе суррогат с молоком (180 г).

2-й завтрак

Сок морковный свежий (100 г).

Обед

Суп-пюре из картофеля (200 г).

Пюре морковное (100 г).

Желе фруктовое (100 г).

Полдник

Отвар шиповника (100 г).

Ужин

Картофельное пюре (300 г).

Отвар шиповника (100 г).

На ночь

Сок фруктовый (100 г).

На весь день: 50 г бессолевого хлеба.

II рацион

1-й завтрак

Каша пшенная молочная с сухофруктами (200 г).

Кофе суррогат с молоком (180 г).

2-й завтрак

Картофельное пюре (200 г).

Сок морковный (100 г).

Обед

Суп овсяный вегетарианский (250 г).

Котлеты морковные (150 г).

Компот из сухофруктов (180 г).

Полдник

Отвар шиповника (100 г).

Ужин

Рыба отварная (55 г).

Картофельное пюре (200 г).

Чай с молоком (180 г).

На ночь

Сок фруктовый (100 г).

На весь день: 200 г бессолевого хлеба.

III рацион

1-й завтрак

Печеный картофель (200 г).

Кофе суррогат с молоком (180 г).

2-й завтрак

Каша пшенная (150 г).

Сок морковный (100 г).

Обед

Суп-пюре из капусты и картофеля (200 г).

Картофельные котлеты (200 г).

Желе фруктовое.

Полдник

Отвар шиповника (100 г).

Ужин

Плов рисовый с фруктами (150 г).

На ночь: отвар шиповника (100 г) или сок фруктовый.

На весь день: 100 г бессолевого хлеба.

Магниевая диета

Магниевая диета применяется при гипертонической болезни и атеросклерозе для повышения диуреза, разгрузки межуточного обмена, снижения артериального давления и холестерина в крови, угнетения возбудимости сосудодвигательного центра. Диета имеет противовоспалительное действие.

Диета состоит из трех рационов.

Рекомендуются продукты, богатые магнием (пшенная, овсяная, гречневая крупы, хлеб из муки грубого помола, овощи, зелень, орехи, фасоль).

Исключается соль, экстрактивные вещества, ограничивается жидкость.

Химический состав и энергетическая ценность магниевой диеты

Примерное меню магниевой диеты (Смолянский Б.Л.)

Назначают в виде трех последовательных рационов, каждый на 3–4 дня.

I рацион

1-й завтрак

Гречневая каша с жареными пшеничными отрубями 150 г.

Чай с лимоном.

2-й завтрак

Морковь тертая – (100 г) с 5 г растительного масла.

Обед

Борщ со слизистым отваром из отрубей – (250 г).

Каша пшенная с курагой – (150 г).

Отвар шиповника – (100 г).

Полдник

Сок абрикосовый – (100 г).

Ужин

Суфле творожное – (150 г).

Чай с лимоном.

На ночь

Отвар шиповника – (100 г).

II рацион

1-й завтрак

Каша овсяная молочная – (250 г).

Чай с лимоном.

2-й завтрак

Размоченный чернослив (50 г).

Обед

Щи со слизистым отваром из отрубей (250 г).

Мясо отварное со свеклой тушеной с растительным маслом (50–160 г).

Яблоко (100 г).

Полдник

Салат из моркови с яблоками (100 г).

Отвар шиповника (100 г.

Ужин

Крупеник гречневый с творогом (250 г).

Чай.

На ночь: сок морковный (100 г).

На весь день: хлеб с отрубями (125 г).

III рацион

1-й завтрак

Тертая морковь (150 г).

Каша пшенная молочная (250 г).

Чай с лимоном.

2-й завтрак

Курага размоченная (100 г).

Отвар из пшеничных отрубей (100 г).

Обед

Суп овсяный с овощами и слизистым отваром из отрубей (250 г).

Курица отварная (85 г).

Котлеты капустные (200 г).

Отвар шиповника (200 г).