Разоблачение пермакультуры, биодинамики и альтернативного органического земледелия. Том 2

Помимо полного уклонения от актуальных научных проблем, которые поднимает Сингх, Дон делает следующий необычный комментарий:

Я знаю вас почти 20 лет - хотя и с большими пробелами - я подозреваю, что вы так же по темпераменту и интеллектуально подходите для погружения в органическое, целостное сельское хозяйство, как и я  - для физики элементарных частиц. Ваш разум просто так не работает. Это не значит, что вы ошибаетесь, а я - прав. Хорошо, хорошо, я просто вежлив, но это не значит, что ты не ошибаешься ...

Какого черта ?! Я имею в виду, правда, что он на самом деле имеет в виду? И какова общая картина «органического, целостного сельского хозяйства»?

Возможно, учитывая признание Сингха, что органика - не его предмет, Дон рекомендует почитать:

Предлагаю вам узнать больше, прежде чем идти дальше. Если вы искренне заинтересованы в понимании того, что это такое, начните с чтения Майкла Поллана, Колина Таджа и Роба Хопкинса. Это не специальная научная работа, так что вы можете не чувствовать себя комфортно с ней, но очень хороший срез знаний.

Давайте посмотрим, что эти три автора говорят по обсуждаемой теме:

Книга Поллана 2006 года «Дилемма всеядного» высоко ценится гурманами, и это, безусловно, оригинальная перспектива и хорошо написанный обзор многих вопросов, связанных с производством продуктов питания.

Но в главе 9 он смотрит на Big Organic и заключает:

Так неужели промышленность органических продуктов питания, наконец, противоречит самому термину терминам? Трудно избежать сего вывода…. Вдохновением для органического земледелия было найти способ кормить себя в большей степени в соответствии с логикой природы, построить продовольственную систему, которая больше бы походила на экосистему, которая черпала бы плодородие и энергию от солнца. 

 

Иным способом кормить себя было «неустойчиво» - этим словом злоупотребляли, и мы часто забываем, что конкретно оно означает: рано или поздно все должно рухнуть.. В значительной степени фермерам удалось создать новую пищевую цепочку на своих фермах: проблемы начались, когда они столкнулись с ожиданиями супермаркета. Как и во многих других сферах, логика природы оказалась несоответствующей логике капитализма, в которой дешевая энергия навсегда стала данностью. Итак, сегодня индустрия экологически чистых продуктов питания находится в крайне неудобном и, да, неустойчивом положении: она плавает в тонущем море нефти.

Поллан осознает ограничения попыток «жить устойчиво» - он, конечно, точно знает, насколько непрактично для него всегда есть еду охотника-собирателя, которую он готовит для себя в последнем разделе, из-за чрезмерных количеств времени и работы, которые это потребует; и так заканчивает свою книгу чем-то вроде причитания: