Развите памяти для "ЧАЙНИКОВ"

Для отражения атак свободных радикалов вы, всего лишь, должны:

— придерживаться диет, богатых антиоксидантами (см. главу 4 “Есть, чтобы помнить”);

— употреблять витамины С и Е, необходимые для уничтожения отравленного кислорода и нейтрализации свободных радикалов (см. главу 5 “Минеральные вещества и витаминные добавки”).

Система нейтрализации ядовитых веществ

Для очищения от ядовитых веществ ваш организм использует несколько механизмов, один из которых называется метилирование. Однако с возрастом способность организма к детоксификации заметно снижается, особенно если вы плохо питаетесь.

* * *

Свободные радикалы в поисках добычи

Свободные радикалы появляются на молекулярном уровне, когда у одного атома есть непарный электрон. Такие отрицательные заряды наносят ущерб вашим клеткам. К сожалению, этот процесс никогда не прекращается.

Таким образом, свободные радикалы представляют собой побочные продукты, усваиваемые клетками. В процессе обмена веществ свободные радикалы, как химически активные атомы, подчиняют себе, а затем разрушают здоровые клетки. Этот окислительный процесс осуществляется, когда вы дышите, а клетки получают энергию от потребленной пищи. К сожалению, остановить появление свободных радикалов невозможно.

Некоторые клетки особенно уязвимы для атак свободных радикалов, в частности, жировые клетки и фрагменты клеток по производству энергии, называемые митохондриями. А поскольку человеческий мозг на 60 % состоит из жира, последствия атак свободных радикалов могут быть просто катастрофическими.

* * *

Одна из деструктивных составляющих, устраняющихся в процессе метилирования, называется гомоцистином. Это обычный побочный продукт поглощения аминокислоты. Однако с появлением гомоцистина замедляется циркуляция крови, поскольку ее тромбоциты прикрепляются друг к другу.

Таким образом, гомоцистин вносит свой вклад в разрушительную деятельность свободных радикалов, и способствует возникновению множества болезней, таких как атеросклероз, рак, повреждения ДНК и болезнь Альцгеймера.

 Плохое питание приводит к разрушению механизма метилирования. Например, отсутствие в пище витамина В₁₂ и фолиевой кислоты наносит урон не только механизму метилирования, но и вашей памяти.

 Следите за тем, чтобы ваша диета была сбалансированной, и включала пищу, поддерживающую работу механизма метилирования.

— Витамин В₁₂ содержится в яйцах, печени и молоке (см. главу 4 “Есть, чтобы помнить”).

— Фолиевую кислоту содержат морковь, зеленые листовые культуры и пшеница.

— Употребляйте продукты, содержащие как витамин В₁₂, так и фолиевую кислоту (см. главу 5 “Минеральные вещества и витаминные добавки”).

Остерегайтесь воспалений