Реабилитация после сердечных заболеваний

Перечислю ряд продуктов, потребление которых поможет вам снизить уровень холестерина в крови. К таким продуктам относятся: морская рыба (скумбрия, лососевые, палтус, тунец, сельдь); соевые продукты; растительные масла (подсолнечное, оливковое, горчичное, кукурузное); соевые продукты, в том числе и соевое масло; продукты растительного происхождения (зерновые, овощи, фрукты, ягоды).

При заболеваниях сердечно-сосудистой системы необходимо придерживаться определенных правил.

1. Исключите из рациона жареное и копченое мясо. Мясо рекомендуется принимать в вареном, тушеном, запеченном виде. Готовить мясо следует на медленном огне, под закрытой крышкой, предварительно нарезав небольшими кусочками и залив холодной водой. После приготовления супа дайте ему остыть, а затем обязательно снимите с его поверхности весь жир. Зажарки для супов и борщей лучше не употреблять, а если сделать ее необходимо, используйте растительное масло, а не свиной жир и не сливочное масло.

2. Уменьшите или совсем исключите из рациона колбасы, сосиски, нарезки, бекон, блюда из печени, почек, легких, мозга, консервированные продукты.

3. Разовая порция мяса не должна превышать 80–90 г (размером с колоду карт).

4. Отдавайте предпочтение дичи (оленине, зайчатине), так как мясо домашних животных содержит больше жира.

5. Отдайте предпочтение белому мясу птицы. Учтите, чем меньше размер птицы, тем меньше в ней жира. Самая постная птица – индейка.

6. Перед приготовлением птицы обязательно снимите с нее кожу.

7. Съедайте в неделю не более 2 яиц.

8. При приготовлении мяса, рыбы и других продуктов используйте растительное масло, так как в этом случае образуется минимальное количество вредных веществ.

9. Выбирайте молочные продукты с низким содержанием жира – не выше 1–2 %.

10. В день принимайте 2 стакана молока, кефира, простокваши или ряженки. Это количество молочных продуктов покрывает суточную потребность организма в кальции.

11. Если в рецепте указаны сливки, замените их обезжиренным молоком, йогуртом или кефиром низкой жирности.

12. Если вы любите сыры, отдавайте предпочтение нежирным сортам.

13. Никогда не добавляйте сыр в мясные блюда, так как сыр резко увеличивает калорийность мясных блюд.

14. Из растительных масел наиболее полезными являются подсолнечное, кукурузное, соевое, рапсовое, горчичное. Масла лучше употреблять в нерафинированном виде, рафинированные масла теряют большую часть полезных веществ (витамин Е, фосфолипиды, лецитин).

15. Все масла обязательно храните в темном и прохладном месте, иначе они быстро портятся и количество полезных веществ в них резко снижается.

16. В рацион обязательно включить изделия из муки грубого помола, отрубей и нешлифованных круп.

17. Увеличьте содержание в своем рационе фруктов, овощей, зелени. Желтые и оранжевые фрукты, а также зеленые овощи и зелень содержат больше всего витаминов и минеральных веществ.

18. Рекомендуется есть кожицу плодов и цедру цитрусовых (белое вещество, разделяющее дольки лимона, апельсина, мандарина, грейпфрута).

19. Для улучшения вкуса пищи используйте приправы: петрушку, сельдерей, укроп, лук, чеснок, специи, лимонный сок.

20. Если испытываете жажду, выпейте чашку воды или чая, не следует употреблять газированные прохладительные продукты. Из чаев предпочтение отдавайте зеленому чаю.

21. Безопасные дозы алкоголя: для женщин – 40 мл крепких напитков (150 мл сухого вина или 220 мл пива) в день; для мужчин – 60–70 мл крепких напитков (250 мл сухого вина или 330 мл пива) в день.

22. Очень полезны для организм разгрузочные диеты, увеличивающие потребление в свежем или переработанном виде овощей, фруктов, соков из растений.

Разгрузочные дни для лечения и профилактики заболеваний сердца и сосудов

Углеводные дни

1. Сыроовощные дни: огурцы, яблоки, помидоры, редис, салат, репа, редька, гранаты, кислые сорта слив, вишня, клюква, красная смородина, арбузы – в общей сложности 1,5–2 кг на день.

2. Компотные дни: 1.5 л компота из 150–200 мл сухофруктов на день.

3. Яблочные дни: 1,5 кг сырых или печеных яблок на сутки на 5 приемов через 3 часа.

4. Огуречные дни: 2 кг огурцов на 5 приемов в течение дня.

Белковые дни

1. Мясной день: по 50–60 г нежирного мяса 5 раз в день без соли с капустным гарниром.

2. Рыбный день: по 50–60 г рыбы (трески, судака) 5 раз в день.

3. Сметанный день: 5 раз в день принимать по 75—100 г сметаны, 2 раза в день – кофе с молоком без сахара.

4. Творожный день: по 100–150 г творога 4 раза в день с 15 г сметаны.

5. Кефирный день: по 250 мл кефира 6 раз в день.

6. Сливочный день: 750 мл сливок разделить на равные доли, принимать каждые 3 часа с кофе без сахара.

Смешанные дни

Рисово-яблочный день: 3 раза в день принимают кашу из 25 г риса и 150 мл молока + 800 г сырых или печеных яблок на сутки.

Творожно-простоквашный день: 3 порции творога и 3 порции простокваши по 200–300 мл в день.

Для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний полезно употреблять измельченную сухую морскую капусту по 1 ч. л. 3 раза в день, перемешав ее с соком, супом или водой; горох, лук, чеснок, баклажаны, цветную капусту, инжир, подсолнечное масло, черемшу, грецкие орехи, изюм, арбуз или его сок.