Решайте сами, сколько вам лет

Мы часто слышим выражение «свободные радикалы», когда речь идет о появлении заболевания и о том, как можно бороться с ним с помощью питания. Что за этим скрывается? Под свободными радикалами мы понимаем кислородные и азотные соединения, которые появляются в процессе обмена веществ или из-за внешнего влияния окружающей среды, курения, ультрафиолетового излучения и стресса. Они быстро вступают во взаимодействие с другими молекулами, поскольку им не хватает электрона. Они подтверждают свое имя: в процессе поиска свободного партнера для соединения они не мешкают, а нападают на ближайшую подходящую молекулу и разрывают ее на части. Этот процесс мы называем окислением. Оставшемуся атому или молекуле нужно теперь занять пустое место, что запускает цепную реакцию, вредящую нашему организму. Скорее всего, это приведет к появлению болезней, таких как атеросклероз, заболевания сердечно-сосудистой системы, а также раку и быстрому старению кожи. Антиоксиданты разрывают эту цепную реакцию, и делает это никто иной, как лимонный сок, который мы капаем на разрезанное яблоко: антиоксиданты мешают окислению, потому что они добровольно отдают один из своих электронов, не становясь свободными радикалами (посмотрите также на советы к формуле молодости далее).

Краеугольный камень здорового питания

Когда речь заходит о здоровье, мнения расходятся. Однако существует набор общих рекомендаций, на которых сходятся большинство экспертов по питанию.

• Вода и растительные продукты как основа. Кроме достаточного количества воды наше меню должно включать, прежде всего, овощи и фрукты, картошку и зерновые, а также орехи. Они дают нам все необходимые нашему организму макро– и микронутриенты.

• Продукты животного происхождения как разумное дополнение. Мясо, рыба, молоко и молочные продукты, а также яйца нужны нам, в первую очередь, чтобы получать все необходимые питательные элементы, среди которых минеральное вещество кальций и витамин B₁₂.

• Гибкое питание как идеальная отправная точка. Много овощей и фруктов, мало мяса: так звучит общий знаменатель самых актуальных советов по питанию. Вам это знакомо, пусть даже вы осознанно не принимали такое решение? Поздравляем с флекситаризмом, как его называют в профессиональных кругах. Вы делаете правильный выбор в плане пищевой привычки, по крайней мере, ее основ.

• Соль, сахар и жир в небольшом количестве. Соль, сахар и жир являются тремя самыми важными элементами, обеспечивающими вкус в нашей культуре питания, поэтому мы употребляем их в большом количестве. Мы часто связываем их с эмоциями: они являются для нас наградой, успокоением или утешением. Однако эти три компонента являются главными причинами таких болезней цивилизации, как лишний вес, диабет второго типа, заболевания сердечно-сосудистой системы. Их нужно включать в меню редко и в разумных пределах. В случае, когда вам необходимо такое питание по эмоциональным причинам, ищите альтернативы: можно поговорить с друзьями, погулять и заняться упражнениями на расслабление.

Полностью растительное питание, по крайней мере, для взрослых, не только возможно в принципе, но и может принести много пользы здоровью, как показывают многочисленные исследования. Однако вы все равно должны помнить, что такое питание отличается от наших привычек, основывающихся, по крайней мере частично, на том, что продукты животного происхождения являются частью нашего меню. В целом, вы можете есть мясо, яйца, йогурт или молоко, они приносят нам пользу, но в определенном количестве.