Решайте сами, сколько вам лет

Зимой в ваше меню не должна входить земляника, а авокадо – вкусный и здоровый продукт, однако везут его издалека. Обращать внимание на происхождение и время года не только экологично, но и логично: чем короче путь транспортировки, тем свежее овощи и фрукты. К тому же у нас выращивают множество продуктов, питательные вещества которых могут составить конкуренцию тем, что прибывают издалека. И часто существует более здоровая альтернатива. Семена чиа, богатые Омега-3 жирными кислотами, уступают нашим семенам льна. И если кто-то ценит ягоды асаи из-за высокого содержания так называемых антиоксидантов, голубика, клюква, бузина, синий виноград, темная вишня и капуста краснокочанная не уступают им в этом плане. Эти продукты содержат действующее вещество антиоксидантов, прежде всего, благодаря так называемым антоцианам, то есть синим красящим веществам растений. Однако существуют и другие антиоксиданты, среди них цинк, селен, витамин С, Е и В₂, а также так называемые фитонутриенты. Все они снижают в нашем теле уровень окислительного стресса и замедляют процесс появления болезней и старения, обезвреживая ответственные за это свободные радикалы (см. информацию в рамке на с. 70).

Широкий выбор овощей и фруктов обеспечивает нас большим набором антиоксидантов и помогает телу нейтрализовать свободные радикалы.

Если кто-то ищет хороший источник протеина и железа и до этого ел киноа, он может обратиться к выращиваемому у нас пшену, а вместо уже упомянутых авокадо есть грецкие орехи: они растут и в Германии, хорошо хранятся и содержат больше ненасыщенных жирных кислот, чем авокадо.

Совет 2

Откажитесь по возможности от готовых и промышленно обработанных продуктов