Читаем Ресторан. Миллион за стойкой полностью

Фишек, способных увеличить ваш средний чек, действительно очень много, и какие-то из них обязательно выстрелят именно у вас. Если бы вы применили хотя бы половину, то ваша выручка уже могла бы вырасти раза в полтора.

Основная проблема в том, что в домашнем задании мы можем попросить вас внедрить лишь часть из них, какое-то выбранное нами направление, по которому вы должны идти.

Поэтому очень хочется верить, что вы продолжите работать над своим заведением и после прохождения тренинга.

Глава 5. Привлечение новых гостей

В этой главе мы поговорим о том, как привлечь в заведение новых гостей. И естественно, речь здесь пойдет в основном о рекламе. Но так как наша с вами цель – увеличение выручек при минимальных вложениях, мы не будем говорить о классической рекламе: уличные щиты, местное телевидение, реклама в газетах – так как ее стоимость довольно велика.

Нет, ее никто не отменяет, ее можно и нужно использовать, если в вашем бизнесе это целесообразно и эффективно и если бюджет позволяет. Но поговорим мы о другом.

Та малозатратная реклама, про которую пойдет речь, не только отлично дополняет классическую рекламу – в большинстве случаев она может даже заменить ее целиком.

Тема рекламы очень плотно перекликается с темой концепции, о которой мы говорили в самом начале. Поэтому после ознакомления с этой главой можно вернуться к главе о концепции. Возможно, к вам придут новые идеи и задумки.

Ведь вы помните принцип: чем больше фишек, тем лучше. Когда мы говорили о концепции, мы рассмотрели 3 правила успешной фишки.

И третьим правилом было рассказать об этой фишке вашим существующим и потенциальным гостям. Не просто ее ввести, не сказав никому, а громко сообщить о ней и преподнести ее в правильном свете. И вот как раз про то, как это сделать, и пойдет сейчас речь.

Что именно рекламировать?

Помните, что у вашего рекламного предложения есть лишь несколько секунд, чтобы зацепить внимание потенциального гостя.

Если это человек, который с вашим заведением не знаком, он не даст вам второго шанса. Прогуливается ли он по набережной, просматривает газету или наткнулся на вашу рекламу в Интернете – он дает вам лишь несколько секунд на то, чтобы ваше сообщение его заинтересовало.

Если в вашем заведении 25 фишек, то вы при всем желании не сможете дать их все одновременно. Поэтому очень важно выделить 1–2 главные и запустить рекламу именно с ними. Как именно их определить – расскажем чуть дальше.

Заголовок

Заголовок вашей рекламы должен цеплять сразу. Только тогда вам удастся получить своего нового гостя.

Сами понимаете, что лозунги вроде «Вкусно, быстро, недорого» слишком избиты и людей этим уже не удивишь. Внимание привлекает лишь та реклама, которая выделяется на фоне других.

Как же добиться того, чтобы ваше предложение работало и привлекало к вам гостей? Вот несколько приемов хорошей рекламы:

• сообщите об уникальных выгодах, которые вы предоставляете. Выгода для гостя не обязательно должна быть в еде или в цене, это может быть неповторимая атмосфера или эмоции, которые приносит ваше заведение. Чтобы сделать в вашей рекламе акцент на правильную выгоду, вы должны понять, какую проблему решает гость, когда приходит к вам. Он хочет просто поесть, пообщаться с друзьями или отметить свадьбу? Это и есть та сторона, которой надо повернуться к своим потенциальным гостям – и она, к сожалению, только одна;

• очень важно, чтобы выгода была очевидной. Отлично работает фраза: «Ваша экономия – …рублей». Вместо «33 % скидка на три шота» лучше написать: «Три по цене двух». В этом случае гость понимает, что именно он получит, исходя из вашего предложения;

Перейти на страницу:

Все книги серии 1000 бестселлеров

Полный курс ораторского мастерства
Полный курс ораторского мастерства

Владение даром убеждения сейчас выходит на первое место в списке навыков, необходимых для достижения успеха в бизнесе и продвижения по карьерной лестнице. Зачастую предоставляемые нам судьбой шансы выступить на конференции, провести переговоры, а то и просто познакомиться с потенциальными партнерами мы часто упускаем из-за боязни выступать публично.Эта книга поможет вам преодолеть все страхи и барьеры и пошагово, с конкретными примерами, научит, как убеждать людей и при этом получать удовольствие от общения и произнесения речей. Даже если вы никогда прежде не выступали со сцены или если у вас это не особо получалось, после выполнения упражнений вы станете уверенным оратором и начнете зарабатывать значительно больше.Книга будет полезна руководителям и собственникам бизнеса, переговорщикам, менеджерам по продажам, политикам, преподавателям, инфобизнесменам и тем, у кого работа так или иначе связана с общением и необходимостью дискутировать, достигать соглашений и просто договариваться с людьми.

Александр Валерьевич Будников , Анастасия Михайловна Будникова

Карьера, кадры
Как заработать на хобби. Декупаж на продажу
Как заработать на хобби. Декупаж на продажу

Эта книга о том, как превратить свои занятия декупажем из приятного хобби в источник финансового благополучия. В книге разобраны все аспекты и специальные «партизанские» методики:– как заинтересовать будущих покупателей своими работами так, чтобы люди сами захотели их купить;– как оформлять работы и обрести фирменный стиль мастера;– где обитают ваши клиенты и как включить «сарафанное радио»;– как начать продавать декупаж и заработать на мастер-классах;– куда развиваться дальше, чтобы задействовать и другие способы получения прибыли.Книга написана рукодельницей, прошедшей путь от неловкого криворукого новичка к мастерице, выполняющей работы на заказ. Сейчас Алиса – преподаватель декупажа и организатор международных декупажных конференций. В книге вы найдете советы, основанные на личном опыте. Пройдите все ее главы вместе с автором, выполняя рекомендации по шагам, чтобы создать свой доход на занятиях декупажем.Книга рассчитана на широкую аудиторию, вне зависимости от возраста и занятости. Она поможет как новичкам, так и опытным декупажницам понять, какой подход к делу поможет с первых дней окупать материалы, а в будущем приносить доход.

Алиса Лучинская

Карьера, кадры / Хобби и ремесла / Дом и досуг
Камасутра для инвестора
Камасутра для инвестора

Мы переживаем уже третий крупномасштабный кризис в России. Мы все привыкли слышать про возможности в кризис, но только почему-то большинство людей теряют свои деньги, вместо того, чтобы увеличивать свое состояние. Но как это сделать, когда вокруг столько рекламы и лишней информации? Известный российский предприниматель и независимый финансовый советник Кирилл Прядухин более шести лет с успехом инвестирует в фондовый рынок, недвижимость и бизнес и обучил этому сотни учеников.В книге: «Камасутра для инвестора» вы найдете ответы на большинство вопросов касательно финансов и инвестиций, которые волнуют любого сознательного человека: от личного финансового планирования до рынка акций, от валютных рисков до инвестиций в недвижимость. А главное – вы научитесь правильно ставить свои финансовые цели и достигать их.

Кирилл Прядухин

Финансы / Личные финансы / Финансы и бизнес

Похожие книги

12 улыбок Моны Лизы
12 улыбок Моны Лизы

12 эмоционально-терапевтических жизненных историй о любви, рассказанных разными женщинами чуткому стилисту. В каждой пронзительной новелле – неподражаемая героиня, которая идет на шоппинг с имиджмейкером, попутно делясь уникальной романтической эпопеей.В этом эффектном сборнике участливый читатель обязательно разглядит кусочки собственной жизни, с грустью или смехом вытянув из шкафов с воспоминаниями дорогие сердцу моменты. Пестрые рассказы – горькие, забавные, печальные, волшебные, необычные или такие знакомые – непременно вызовут тень легкой улыбки (подобно той, что озаряет таинственный облик Моны Лизы), погрузив в тернии своенравной памяти.Разбитое сердце, счастливое воссоединение, рухнувшая надежда, сбывшаяся мечта – блестящие и емкие истории на любой вкус и настроение.Комментарий Редакции: Душещипательные, пестрые, яркие, поистине цветные и удивительно неповторимые благодаря такой сложной гамме оттенков, эти ослепительные истории – не только повод согреться в сливовый зимний час, но и чуткий шанс разобраться в себе. Ведь каждая «‎улыбка» – ощутимая терапевтическая сессия, которая безвозмездно исцеляет, истинно увлекает и всецело вдохновляет.

Айгуль Малика

Карьера, кадры / Истории из жизни / Документальное