Определяя день свадьбы — фаламос
, учитывали, что ее, как и само браковенчание — стефаному, согласно соборным постановлениям, нельзя назначать в продолжении всех четырех многодневных постов, святок (конец декабря — январь), на Сырной седмице — последней неделе перед Великим постом, в течение Светлой Пасхальной седмицы, от Рождества до Крещения Христова в январе, накануне и в самые дни Усекновения главы Иоанна Предтечи, Воздвижения Креста Господня в конце августа — сентябре и во время главных, великих престольных храмовых праздников, а также по вторникам, четвергам и субботам в течение всего года. Выходило, что чаще всего обряд стефаномы приходился на воскресенье, пятницу или среду, свободную от запрета.Установив дату фаламоса, рассылали приглашения родственникам и друзьям. Дома на стены спальни вешали дорогие ткани и самые ценные предметы в семье. Невеста одевала свои лучшие украшение, облачалась в белый с золотом наряд, красила в «модный» рыжеватый цвет волосы, делала сложный макияж. Церковь не одобряла всего этого, но мирская жизнь брала свое. Гости тоже были в белом. Жених в сопровождении музыкантов приходил в дом невесты, поднимался в ее комнату, украшенную цветами, осматривал проикс-приданое, в богатых семьях иногда немалое, достигавшее ста фунтов золота (7200 золотых монет), и, наконец, снимал с невесты покрывало, которым ей, по ритуалу, полагалось быть закрытым. Далее свадебная процессия выходила из дома с факелами. В сопровождении певцов, музыкантов, родственников и друзей, которые бросали в молодоженов яблоки, а не только розы и фиалки, они направлялись в близлежащую церковь. Главную роль при этом играли поручители или восприемники вступающих в брак, люди опытные в духовной жизни, обязательно крещенные, верующие, которые, как и восприемники при Святом Крещении, должны были духовно руководить новой семьей.