Отработочная рента в одних имениях составляла двенадцать дней в году, в иных — один раз в неделю и определялась обычаем, как и натуральная подать, которая, как правило, вносилась хлебом и вином. Но динаты все же предпочитали получать денежную ренту. Ее основной частью являлся
Дополнительные поборы были весьма разнообразны: десятина с овец, свиней, пчел; плата за рыбную ловлю и охоту, выпас на горных пастбищах и в дубовых рощах; взносы за пользование господским прессом для выжимания оливкового масла или льномяльней. Такого рода платежи были идентичны западноевропейским
Однако даже в своей поздней стадии этот «ромейский феодализм» имел незавершенные черты. Большое значение сыграла при этом двоякая роль централизованной государственной власти в Византии. С одной стороны, она давала земельные пожалования, раздавала привилегии «властелям», прониарам, уступала налоги с крестьян собственникам земель. Такая политика, конечно, содействовала феодализации. Но одновременно вмешательство государства в частные дела таких недоделанных «сеньоров», право конфискации земель в фиск, отмены в любой момент частноправовой ренты, податного иммунитета, привилегий приводили к незавершенности процесса феодализации. Иными словами, новые явления были подчинены традиционному правопорядку, вступали с ним в конфликт.
В XIV в. византийские крестьяне оказались в особенно трудном, по сути дела, экстремальном положении: к частым набегам внешних врагов добавились и гражданский конфликт, разгоревшиеся внутренние смуты. Несмотря на это, трудолюбивые пахари по-прежнему возделывали поля и виноградники, разбивали новые сады, устраивали мельницы, рыбные садки, солеварни, запруды для поливки огородов, совершенствовали приемы и орудия труда и, главное, кормили страну.
Источники рисуют нам нелегкие, а подчас по своему героические будни простого народа.