Ромейское царство

В то же время XIII–XIV вв. ознаменовались значительным подъемом хлебопашества. Новые центры хозяйственной деятельности византийских крестьян возникали в соответствии с направлением легальной миграции или в ближайшем городе, или в сельской местности — в радиусе соседних поселений, часто на периферии села или в другом селе, на арендованной земле. Кроме того, те же миграционные процессы показывают, что в обработку вовлекались все новые земли, и поэтому эти процессы нельзя оценивать как один из симптомов экономического кризиса. Скорее, они говорят о появлении некоторых элементов внутренней колонизации, хотя больших территорий, как это было в свое время на европейском Западе, эта колонизация не захватила. Как бы то ни было, зависимые крестьяне легально перемещались при отсутствии какого-либо контроля со стороны государства за их действиями. Собственники могли поощрять поселение в своих владениях таких крестьян, сохранявших свои налоговые обязательства по покинутому местожительству, находившемуся на территории других собственников. Этим легальные переселенцы отличались от беглых крестьян, бросавших плату налогов. Легальная миграция, создававшая для собственника более благоприятные условия организации производства, находилась в ряду таких явлений, как податной и административный иммунитет, частная аренда и предоставление льготных условий для привлечения крестьян.

Рыночная конъюнктура сложилась весьма благоприятной для ромеев. Она стимулировала развитие земледелия: пахотные поля в вотчинах крупных «властелей» достигали в это время весьма значительных размеров. Так, Меникийскому монастырю, располагавшемуся невдалеке от города Серры в Македонии, принадлежало в XIV в. четыре тысячи модиев пашни (около 330360 гектаров), тогда как под виноградники отводили лишь 70 модиев (около шести гектаров)[237]: данная обитель специализировалась на вывозе зерна.

Важно подчеркнуть, что крупные земельные собственники и монастыри превращали свои имения, недвижимость в чрезвычайно выгодные товарные предприятия, производившие сельскохозяйственные продукты для продажи на рынке. Прониары по уши погрязали в прибыльных хозяйских заботах. Они предпочитали откупаться от докучливых военных обязанностей, связанных с их землями, выплатой налогов. Как им казалось, пришло время делать деньги, а не махать мечом. Продовольствие, особенно хлеб и вино, пользовались широчайшим спросом на внешнем рынке: они шли на экспорт в северобалканский Дубровник и италийские города — центры оживленной перевалочной морской торговли.

Часто энергичные и предприимчивые динаты и монахи выступали посредниками в хлебной торговле между крестьянами и иноземными купцами. Они скупали зерно на местных рынках у мелких земледельцев и продавали его латинам, извлекая из этой нехитрой операции весьма высокие доходы.

Не только зерно и вина шли на рынок, но и продукты скотоводства и птицеводства. Особенно много в позднем Ромейском царстве разводили овец и свиней. В поместьях динатов, прониаров существовали целые птицефермы. Появилась даже некоторая специализация скотоводства: греческая Фессалия издавна славилась быстрыми, как ветер, лошадьми, во Фракии разводили выносливых, спокойных рабочих мулов.

Не стояла на месте и агротехника. Уже давно земледельцы использовали систему трехполья.

Поле теперь делилось не на две, а на три части — клина. Одна засевалась яровыми, другая — озимыми, а третья оставалась под паром. На следующий год первое поле «отдыхало», второе шло под озимые, а третье — под яровые. И так повторялось из года в год. Такой севооборот гораздо меньше истощал землю и повышал урожайность.

Чаще, чем прежде, стали случаи применения навоза в качестве удобрения. В XIV–XV вв., несмотря на лихолетья, в Византии получили распространение и стали широко применяться ветряные мельницы, которые сооружали наряду с водяными.

Деревня имела своих искусных столяров и гончаров, ткачей и портных, бочаров и лодочников. И уж вовсе немыслимо было обойтись без собственного кузнеца — мастера на все руки, способного изготовить все что угодно — от поясной пряжки до сошника. Уровень деревенских ремесел вырос. Нередко сельские парики-ремесленники успешно конкурировали с городскими мастерами.