Розничные торговые сети: стратегии, экономика, управление

Торговля относится к отраслям с высоким уровнем затрат живого труда и, соответственно, высокими расходами по заработной плате в общих издержках торгового предприятия, что предопределяется следующими факторами:

✓ необходимостью обслуживания покупателей в процессе прямого общения с ними, причем чем более квалифицирован торговый персонал и чем его больше в торговом зале, тем выше качество обслуживания покупателей;

✓ сложностью механизации и автоматизации торговых процессов, поскольку инфраструктура торговой отрасли в основном представлена небольшими по размерам предприятиями; даже современное оборудование для внутреннего перемещения грузов возможно использовать только в форматах гипермаркетов;

✓ большим количеством операций по подготовке товаров к продаже: расфасовка и сортировка бакалейных, кондитерских товаров и плодоовощной продукции, глажение и развешивание на вешала одежды, маркировка товаров штрихкодами и т. д.;

✓ неравномерностью интенсивности покупательских потоков в течение дня, недели, времени года, что заставляет для избежания рисков, связанных с ухудшением качества обслуживания и неправильных расчетов с клиентами, нанимать часть работников на условиях неполной занятости с сохранением для них всех социальных льгот;

✓ высокая текучесть кадров массовых профессий предопределяет высокие затраты на содержание службы персонала и расходов на подготовку кадров и повышение уровня их квалификации.

Согласно данным Государственного комитета Российской Федерации по статистике, доли расходов на оплату труда в общих издержках по крупным и средним предприятиям розничной торговли России с учетом расходов на обязательное социальное страхование постепенно снижаются, однако в 2004 г. составляли 38,2 %, что существенно выше, чем в отраслях промышленности, производящих потребительские товары.

В таблице 8.1 представлена доля расходов на заработную плату в структуре затрат (по розничной торговле издержек обращения).

Таблица 8.1

Доля расходов на заработную плату в структуре затрат по розничной торговле издержек обращения

* По торговле без субъектов малого предпринимательства.

Источники: 1. Торговля в России 2003. Статистический сборник. М., 2003. С. 102.

2. Торговля в России 2005. Статистический сборник. М., 2005. С. 136.

3. Промышленность России 2005. Статистический сборник. М., 2005. С. 396–400.

Как видно, уровень затрат на оплату труда в торговле России высокий. Это связано с отраслевыми особенностями, недостаточным объемом товарооборота из-за ограниченной покупательной способности населения, а также с невысокой конкурентоспособностью крупных и средних предприятий традиционных российских форматов.

Высокие издержки на персонал и его высокая текучесть заставляют крупные торговые компании обращаться к таким инструментам снижения расходов на оплату труда, как аутсорсинг и аутстаффинг.

«Термин „аутсорсинг" (outsourcing) происходит от английских слов outside resource using – „использование внешних ресурсов". В международной бизнес-практике этот термин определяет последовательность организационных решений, суть которых состоит в передаче некоторых, ранее самостоятельно реализуемых организацией функций или видов деятельности внешней организации или, как принято говорить, „третьей стороне“»[157].

«В современном менеджменте под аутсорсингом понимают выполнение отдельных функций (производственных, сервисных, информационных, финансовых, управленческих и проч.) или бизнес-процессов (организационных, финансово-экономических, производственно-технологических, маркетинговых) внешней организацией, располагающей необходимыми для этого ресурсами, на основе долгосрочного соглашения»[158].

В современной России аутсорсинг появился с созданием частных охранных агентств, когда стало выгодно не держать собственных малоквалифицированных охранников, а прибегать к услугам специализированных фирм. Далее недостаток специалистов по рекламе и пиару также содействовал их сосредоточению в рекламных и пиар-агентствах. Сегодня фирмы чаще пользуются их услугами, нежели создают свои подразделения.

Для торговых сетей использование внешних ресурсов, позволяющих снизить издержки и оптимизировать систему управления, – важнейший фактор. Эта практика стала применяться с момента их зарождения во многих сферах деятельности.