Однако крестьяне-гончары не ограничивались простыми горшками, кирпичами и даже изразцами. Под Москвой существует древний район гончарного производства – Гжель. Это именно район, охватывавший множество деревень. Здесь залегала не простая красная гончарная глина, а огнеупорная белая. Еще царь Алексей Михайлович повелел в 1663 году везти из Гжельской волости глину в Москву для изготовления аптекарских сосудов. И гжельские крестьяне в XVII веке поставляли свою глину на подмосковные стекольные и гончарные заводы. В начале XVIII века на основе гжельских глин в Москве, в Алексеевской слободе открылась «Ценинных и табачных трубок» фабрика Афанасия Гребенщикова. А позже работавшие у Гребенщикова гжельские крестьяне открыли гончарное производство у себя дома. В 1787 году в селе Гжели и близлежащих деревнях работали 25 фабрик, производивших майолику, полуфаянс, фаянс и фарфор.
Если взять глину тонкую, состоящую из мелких частиц, а температуру обжига повысить, получим уже не простую керамику, а майолику, материал прочный и как бы покрытый глазурью: это расплавился поверхностный слой глины. Взяв еще более тонкую глину и еще более повысив температуру обжига, получим всем известный фаянс, из которого сделаны раковины в ванных комнатах и унитазы. А из специально приготовленной мельчайшей глины и при очень высокой температуре получим уже фарфор с тончайшим и твердым, как стекло, черепком. Тонкая глина так сплавилась в фарфоре, что, глядя через фарфоровое блюдце на просвет и шевеля сзади него пальцами, можно увидеть смутную тень от них. Если же ничего не будет видно, то это не фарфор, а обычный фаянс. Хороший фарфор тончайший, как яичная скорлупа. Из обычной глины такой черепок не сделаешь. И может он быть не только белый, но и желтый и даже черный: такой фарфор изготовляли в Китае и Японии. Все зависит от цвета глины. Только это не просто глина, а глина отмученная. Можно очень жидко развести глину в посудине с водой и оставить на некоторое время: самые крупные, т. е. самые тяжелые частицы ее упадут на дно. Затем сольем мутную воду в другой сосуд и вновь оставим на некоторое время в покое. Вновь самые тяжелые частицы выпадут в осадок. И так раз за разом. В конце концов, после нескольких отмучиваний мы получим тончайший слой самой тонкой глины – материал для фарфорового производства.
Конечно, крестьянский гжельский фарфор – не китайский и не японский, он толстоват и грубоват, это все-таки фаянс, украшенный синей кобальтовой росписью в народном вкусе. Расцвет его, когда был выработан единый стиль, приходится на 1830–1840‑е годы. В это время на территории Гжельского керамического промысла в деревне Ново-Харитоново появился первый фаянсово-фарфоровый завод местного кузнеца Якова Васильева с сыновьями Терентием и Анисимом, которые позже стали прозываться Кузнецовыми. Потомки Терентия и Анисима перенесли производство в Дулево Владимирской губернии, а фирма Кузнецовых стала ведущей в фарфорово-фаянсовом деле. Крупными производителями фаянса и фарфора в Гжельском районе стали в 1820–1830‑х годах Федор и Петр Тереховы, создавшие завод в селе Речицы. А в 50–60‑х годах в Гжели и окрестных деревнях работало около 120 фарфорово-фаянсовых заведений, имевших около 140 горнов для обжига, и занято здесь было свыше 2,5 тысяч человек. Помимо местных глин, гжельцы использовали в производстве и привозившийся из Глуховского уезда Черниговской губернии каолин.
Гжельские изделия не раз выставлялись на выставках и российских, и международных, завоевывая медали. И делали этот фарфор, ценимый сегодня коллекционерами и искусствоведами, обычные крестьянские руки на десятках крохотных домашних заводиков, иногда существовавших всего несколько лет, а то и год-другой: домашнее крестьянское ремесло, перемежающееся с сельскохозяйственными работами, обычно недолговечно. Вряд ли гжельские крестьяне видели стоившие огромных денег китайские и японские изделия из фарфора и уж, конечно, не слыхивали они об изобретении Бетгером саксонского мейсенского фарфора и не держали в руках тонкого французского севрского фарфора. Скорее всего, это крестьянская смекалка привела их к созданию русского народного фарфорового ремесла.