Салаты. Традиции и мода

2.  Выложить смесь горкой в салатник, украсить цветком из моркови.

Салат «Пикантный»

1 ч

2 порции

200 г сыра, 2 ½ свеклы, 120 г постромы, 40 г грецких орехов, 6 ст. ложек майонеза.

1.  Отварную свеклу, построму и сыр нарезать соломкой.

2.  Добавить грецкие орехи, заправить салат майонезом.

Салат «Майский»

10 мин

3 порции

300 г редиса, 3 огурца, 150 г салата, 1 пучок зеленого лука, 3 вареных яйца, 200 г сметаны, рубленая петрушка, соль по вкусу.

1.  Порубленный зеленый лук, нарезанные на несколько частей листья салата и тонкие кружочки огурцов и редиса (часть оставить для украшения салата) перемешать с половиной сметаны.

2.  Выложить овощи в салатницу, залить оставшейся сметаной, украсить кружочками яиц, целыми листьями салата, огурцами и редисом.

3.  Перед подачей посыпать зеленью петрушки.

Салат «Полевой»

10 мин

4 порции

800 г белокочанной капусты, 50 мл 3%-ного уксуса, 100 г зеленого лука, 2 ст. ложки сахара, 2–3 ст. ложки растительного масла.

1.  Капусту тонко нашинковать, положить в широкую кастрюлю, влить уксус и нагревать при непрерывном помешивании до тех пор, пока она не осядет и не приобретет матовый цвет. Быстро охладить ее, добавить растительное масло, сахар и перемешать.

2.  Салат переложить в салатник и посыпать мелко нарезанным луком.

Салат-паста

10 мин

2 порции

300 г измельченной капусты, 1 красный или зеленый перец, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 ст. ложки сока лимона, сметана, соль по вкусу.

1.  Капусту, перец и все остальное превратить в однородную массу с помощью миксера.

2.  Так же можно приготовить салат из других овощей. Овощи могут быть отварными.

Салат из помидоров и яблок с зеленым салатом

10 мин

4 порции

5–6 помидоров, 4–5 яблок, 2 пучка зеленого салата, 150 г сметаны, рубленая зелень петрушки, соль по вкусу.

1.  Нарезанные на кружочки помидоры, яблоки и нашинкованный салат положить в салатницу и перемешать.

2.  Салат полить сметаной, посыпать зеленью и украсить мелкими листиками салата.

Салат из белокочанной капусты, сельдерея и моркови

10 мин

5 порций

400 г белокочанной капусты, 200 г сельдерея, 200 г моркови, 100 г яблок, 100 мл растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

1.  Все овощи и яблоки нашинковать, приправить солью и перцем, перемешать с маслом.

Салат «Школьный»

10 мин

3 порции

500 г моркови, 100 г яблок, 20 г сахара, 100 г сметаны, 1 ч. ложка сока лимона, соль по вкусу.

1.  Морковь нарезать соломкой, яблоки – кубиками.

2.  Все перемешать, добавить сахар, сок лимона, соль, заправить сметаной.

Салат из моркови и кураги с лимоном

10 мин

2 порции

400 г моркови, 100 г кураги, 1 небольшой лимон, 100 г сметаны, зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.

1.  Морковь натереть на крупной терке. Курагу нарезать. Из лимона удалить семечки и нарезать его мелкими кусочками вместе с цедрой.

2.  Все перемешать, добавить соль, сахар, заправить сметаной и посыпать зеленью петрушки.

Салат смешанный

10 мин

5 порций

500 г моркови, 200 г яблок, 200 г сельдерея, 50 мл фруктового сиропа, 50 мл растительного масла.

Морковь, яблоки и сельдерей нашинковать и перемешать. Добавить фруктовый сироп, растительное масло и еще раз перемешать. Пряности не добавлять!

Салат из репы

10 мин

2 порции

2–3 репы, 100 г смородины, мед, укроп.

1.  Очищенную репу натереть или нарезать тонкой соломкой, смешать с размятыми ягодами и заправить.

2.  Посыпать салат рубленым укропом.

Салат из свеклы с чесноком

10 мин

2 порции

2 вареные свеклы средней величины, 3–4 дольки чеснока, 1 яблоко, 100 г майонеза, сахар, соль по вкусу.