Салаты. Традиции и мода

1.  Свеклу и яблоко натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленным чесноком.

2.  Добавить сахар и соль, заправить салат майонезом.

Салат из свеклы с черносливом

10 мин

2 порции

2 вареные свеклы средней величины, 200 г чернослива, сок ½ лимона, 100 г майонеза, 100 г сметаны, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.

1.  Свеклу натереть на крупной терке, чернослив (предварительно промытый и замоченный, очищенный от косточек) нарезать кусочками.

2.  Все перемешать, сбрызнуть соком лимона, посолить.

3.  Заправить салат майонезом, смешанным со сметаной и сахаром.

Салат из фасоли с яблоками

1 ч

1 порция

50 г фасоли, 25 г моркови, 10 г корней сельдерея, 10 г салатной капусты, 15 г яблок, 10 г горчичной заправки, соль по вкусу.

1.  Фасоль перебрать, промыть, опустить в подсоленный кипяток и варить до готовности.

2.  Отваренную морковь нарезать кубиками, сельдерей и яблоки нашинковать соломкой, добавить мелко нашинкованную салатную капусту. Соединить все ингредиенты, полить заправкой, украсить морковью и яблоками.

Салат с овощами и фруктами

15 мин

6 порций

300 г яблок, 300 г моркови, 300 г картофеля, 300 г апельсинов, 300 г огурцов, 30 мл лимонной кислоты, 200 г майонеза, 60 мл растительного масла, 30 г сахара.

1.  Поджарить на растительном масле дольки картофеля и моркови, слегка посолить и остудить. Очистить и нарезать яблоки, апельсины и свежие огурцы.

2.  Соединить фрукты с остывшими овощами, добавить лимонную кислоту, сахар и аккуратно все перемешать. Затем заправить майонезом и опять аккуратно все перемешать.

3.  Выложить все горкой в салатницу и украсить оставшимися дольками фруктов.

Салат из тыквы и яблок

10 мин

3 порции

400 г тыквы, 150 г яблок, 100 г сахара, лимонный сок, ванилин, ягоды для украшения.

1.  Тыкву очистить, удалить мякоть с семенами, промыть. У яблок вырезать сердцевину. Тыкву и яблоки натереть на терке, добавить сахар, лимонный сок, немного ванилина.

2.  Украсить салат яркими ягодами.

Салат из яблок с мандаринами и черносливом

10 мин

2 порции

100 г яблок, 60 г мандаринов, 60 г чернослива, 40 г сметаны, 40 г майонеза, 20 г салатного сельдерея, 5 г сахарной пудры, веточка сельдерея, соль по вкусу.

1.  Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать крупной соломкой. Чернослив заранее залить водой и довести до кипения. Затем охладить, удалить косточки и нарезать маленькими кусочками. Очищенные мандарины разделить на дольки, смешать с яблоками, черносливом и солью.

2.  Салат заправить сметаной и майонезом и затем добавить сахарную пудру.

3.  Готовый салат украсить веточкой сельдерея, мандаринами и черносливом.

Салат из апельсинов

5 мин

1 порция

3 апельсина, 2 ст. ложки воды, сметана, сахар по вкусу.

1.  Из 2 апельсинов отжать сок, разбавить его кипяченой водой, добавить сахар. Третий апельсин нарезать дольками, залить сиропом и поставить на 30 мин в холодное место.

2.  К салату подать сметану.

Сладкий салат

10 мин

3 порции

200 г огурцов, 300 г груш, 60 г изюма, 100 г орехов, 100 г сметаны, лимонный сок.

1.  Огурцы и груши почистить от кожицы, удалить семена, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Добавить промытый изюм, орехи и сахар.

2.  Заправить салат сметаной.

Салат из дыни с персиком

10 мин

5 порций

1 кг дыни, 1 персик, 1 лимон, 100 г сахарной пудры, 100 мл белого сухого вина.

1.  Очищенную дыню нарезать кубиками, пересыпать сахарной пудрой и сложить в салатницу. Из лимона отжать сок и смешать его с вином. Полученной смесью полить дыню.

2.  Охладить салат и украсить дольками персика.

Салат яблочный с брусничным вареньем и хреном

10 мин

2 порции

200 г яблок, 3–4 ст. ложки брусничного варенья, 1 ст. ложка натертого хрена, 1 стакан взбитых сливок, соль по вкусу.