Салаты. Традиции и мода

2.  На блюде красиво разложить листья салата, на них выложить подготовленный салат, украсить его веточками петрушки и ломтиками помидора.

Салат из бананов

10 мин

2 порции

4 спелых банана, 1 ст. ложка порошка растворимого какао, 100 г сахарной пудры, орехи, взбитые сливки.

1.  Порошок какао смешать с сахарной пудрой. Бананы очистить и нарезать толстыми ломтиками и обвалять в полученной смеси. Посыпать толчеными орехами.

2.  Разложив бананы на десертном блюде, покрыть их взбитыми сливками.

Салат яблочный с ананасом, бананами и виноградом

10 мин

2 порции

2 яблока, 3 ломтика ананаса, 2 банана, 300 г винограда, 100 г майонеза, 100 г сгущенного молока, листья салата.

1.  Ананас, бананы и яблоки нарезать мелкими кубиками, добавить виноград, залить майонезом и сгущенным молоком.

2.  Все тщательно перемешать, охладить. Украсить кушанье листьями зеленого салата.

Салат из ежевики с орехами

10 мин

2 порции

400 г ягод ежевики, 100 г очищенных грецких орехов.

Для соуса: 2 яичных желтка, 100 г сахара, немного лимонной цедры.

1.  Промытые ягоды ежевики выложить в салатницу и посыпать толчеными грецкими орехами.

2.  Взбить яичные желтки с сахаром, затем добавить туда немного натертой цедры лимона. Полученным соусом полить ежевику.

Салат «Фантазия»

10 мин

4 порции

200–250 г арбузной мякоти, 6–8 слив без косточек, 200 г мякоти дыни, 1 кисть винограда, зеленый салат.

Для соуса: 200 г сметаны, 100 г малины, 1 апельсин, ½ лимона, 30–40 г ликера, 1 ст. ложка сахара, корица, соль по вкусу.

1.  Сначала приготовить соус: ягоды протереть через сито, в миску с пюре натереть цедру лимона и апельсина. Из полученной смеси отжать сок, добавить сметану, соль, сахар, ликер, корицу и хорошо перемешать.

2.  Арбуз и дыню нарезать ровными ломтиками или кубиками, сливы – дольками, салат – соломкой. Сложить все в миску, перемешать, добавить виноград.

3.  Выложить массу на блюдо, полить соусом. Украсить зеленью салатных листьев.

Салат «Дачный»

15 мин

2 порции

200–250 г арбузной мякоти, 6–8 абрикосов без косточек, 1 кисть винограда, зеленый салат.

Для соуса: 200 г сметаны, 100 г клубники, 1 апельсин, ½ лимона, 50 г ликера, 1 ст. ложка сахара, корица, соль по вкусу.

1.  Сначала приготовить соус: ягоды протереть через сито. В миску с пюре натереть цедру лимона и апельсина. Из полученной смеси отжать сок, добавить сметану, соль, сахар, ликер, корицу и хорошо перемешать.

2.  Арбуз и дыню нарезать ровными ломтиками или кубиками, сливы – дольками, салат – соломкой. Сложить все в миску, перемешать, добавить виноград.

3.  Выложить массу на блюдо, полить соусом. Украсить зеленью салатных листьев.

Салат «Забавная смесь»

30 мин

2 порции

200–250 г цветной капусты, 2–3 помидора, 2 огурца, 100 г зеленого горошка, 1–2 яблока, 1 гроздь винограда без косточек, 200 г сметаны, пучок петрушки и укропа.

1.  Цветную капусту отварить и разделить на соцветия.

2.  Подготовленные яблоки, огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками.

3.  Овощи выложить в миску, добавить зеленый горошек, виноград, посолить и очень осторожно перемешать.

4.  Смесь переложить в салатник, полить сметаной.

5.  Перед подачей осыпать нарубленной зеленью петрушки и укропом.

Салат «Дионис»

15 мин

3 порции

300 г арбуза, 200 г помидоров, 100 г огурцов, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка коньяка, укроп, перец, соль по вкусу.

1.  Нарезать огурцы и помидоры. Добавить измельченный укроп и нарезанный кубиками арбуз. Тщательно все перемешать и заправить смесью из растительного масла, лимонного сока, коньяка, соли и перца.

2.  Салат предварительно охладить и подать на стол в посуде со льдом.

Фруктовые салаты