Салаты. Традиции и мода

2 апельсина, 75 г изюма, 2 стакана тертой моркови, 100 г майонеза, 100 мл сливок, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.

1.  Опустить морковь в ледяную воду на 30 мин, затем обсушить и натереть. Положить изюм в стакан, залить кипятком и оставить на 10 мин, а затем обсушить. Почистить апельсины и разделить на дольки.

2.  Смешать майонез со сливками и лимонным соком, добавить сахар и соль. Перемешать тертую морковь с изюмом и апельсинами, заправить майонезной смесью.

3.  Подавать салат охлажденным, украсив ломтиками моркови.

Салат из айвы с белокочанной капустой

10 мин

2 порции

3 айвы, 300 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 соленый огурец, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, 4 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.

1.  Белокочанную капусту и соленый огурец нарезать соломкой, смешать с ломтиками айвы и мелко нарезанным репчатым луком.

2.  Добавить укроп, посолить и полить салат майонезом.

Салат из айвы с белокочанной капустой и сельдереем

10 мин

3 порции

1 айва, 500 г белокочанной капусты, 1 стебель сельдерея, 50 мл 3%-ного уксуса, ⅓ ст. ложки сахара.

1.  Очищенную айву нарезать ломтиками, сельдерей – соломкой длиной 5 см. Капусту нашинковать, слегка подсолить и перетереть руками. Все это перемешать, сложить в салатницу, прибавить сахар и полить уксусом.

2.  Подавать к жареному или вареному мясу и рыбе, а также как самостоятельное блюдо.

Салат из айвы с белокочанной капустой и морковью

10 мин

2 порции

1 айва, 300 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки.

1.  Айву, капусту, морковь и лук нарезать соломкой и перемешать.

2.  Полить салат майонезом и посыпать петрушкой.

Салат из айвы с краснокочанной капустой

10 мин

3 порции

3 айвы, 300 г краснокочанной капусты, 1 огурец, 4 дольки чеснока, 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, черный молотый перец.

1.  Капусту, айву и огурец нарезать соломкой. Добавить рубленый чеснок, соль и молотый перец.

2.  Салат перемешать, полить майонезом, посыпать укропом.

Салат из айвы и савойской капусты

10 мин

2 порции

2 айвы, 300 г савойской капусты, 4 дольки чеснока, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 4 ст. ложки майонеза, соль.

1.  Смешать капусту, нарезанную соломкой, айву, нарезанную ломтиками, и толченый чеснок.

2.  Салат посолить, полить майонезом и посыпать петрушкой.

Салат из айвы с морковью

10 мин

1 порция

2 айвы, 3 моркови, 2 ст. ложки мелко нарезанного укропа, 4 дольки чеснока, 4 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.

1.  Айву нарезать соломкой. Добавить натертую на крупной терке морковь и рубленый чеснок.

2.  Посолить салат, полить майонезом и посыпать укропом.

Салат из айвы со свеклой

1 ч

1 порция

3 айвы, 2 свеклы, 2 ст. ложки рубленых ядер грецких орехов, 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки мелко нарезанной кинзы.

1.  Свеклу отварить с кожицей, очистить, нарезать соломкой, смешать с нарезанной соломкой же айвой и грецкими орехами.

2.  Полить салат майонезом и посыпать кинзой.

Салат из айвы с редькой

10 мин

1 порция

3 айвы, 2 редьки, 1 луковица, 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, соль.

1.  Айву нарезать ломтиками, редьку – соломкой. Смешать их с мелко нарезанным репчатым луком.

2.  Посолить салат, посыпать зеленью петрушки и полить майонезом.

...

Совет: При нагревании редька и брюква приобретают специфический запах, поэтому в овощные блюда их следует добавлять совсем немного.