Салаты. Традиции и мода

Салат из рыбы с маринованным красным перцем

1 ч

4 порции

400 г рыбы, 5 шт. картофеля, 200 г красного сладкого маринованного перца, 200 г майонеза, 4 вареных яйца, зелень сельдерея, соль по вкусу.

1.  Вареную рыбу нарезать кусками. Отварной картофель и сваренные вкрутую яйца нарезать кубиками, а красный сладкий маринованный перец – соломкой. Перемешать с рыбой, слегка посолить и заправить майонезом.

2.  Осторожно перемешать салат и выложить горкой. Украсить его веточками сельдерея, полосками красного перца, дольками яйца.

Салат из отварной рыбы домашний

30 мин

3 порции

350 г филе любой рыбы, по 3 ст. ложки майонеза и сметаны, 1 вареное яйцо, 3 ломтика лимона, зелень петрушки, молотый перец, соль по вкусу.

1.  Отварное филе нарезать тонкими ломтиками, вареные яйца – кубиками. Сложить все в посуду, добавить перец, соль и перемешать.

2.  Посыпать салат измельченной зеленью петрушки, полить смесью майонеза и сметаны, украсить ломтиками лимона.

Салат из рыбы с помидорами

1 ч

6 порций

300 г свежей рыбы, 300 г помидоров, 150 г яблок, 150 г майонеза, горчица, зелень, перец, соль.

1.  Рыбу отварить в небольшом количестве подсоленной воды со специями, почистить от костей, нарезать кусочками и смешать с нарезанными кубиками помидорами. Яблоки почистить от кожицы и семян, нарезать тоже небольшими кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, горчицу, заправить майонезом и хорошо перемешать.

2.  Готовый салат украсить зеленью.

Салат рыбный с яблоками

40 мин

8 порций

400 г рыбного филе (треска, серебристый хек и др.), 400 г яблок, 2 ст. ложки пшеничной муки, 50 мл растительного масла, 150 г репчатого лука, 120 г сметаны, зелень, уксус, сахар, соль.

1.  Рыбное филе посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить до готовности. Охладить, нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть уксусом и выдержать на холоде 20–30 мин. Яблоки с удаленной сердцевиной и очищенный лук мелко нарезать, соединить с жареной рыбой. Добавить сахар, соль по вкусу и заправить сметаной.

2.  Украсить салат зеленью петрушки и укропом.

Салат из рыбы с грибами

40 мин

6 порций

600 г свежей рыбы, 300 г зеленого горошка, 200 г маринованных грибов, 200 г майонеза, 30 г моркови, 65 г репчатого лука, 30 г корня петрушки, 1 вареное яйцо, горчица, зелень, лавровый лист, перец, соль по вкусу.

1.  Корень петрушки и морковь отварить, почистить и нарезать маленькими кубиками. Рыбу, отваренную в подсоленной воде со специями, мелко нарезать. Измельчить грибы и лук. Подготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, горчицу, соль, перец, заправить майонезом.

2.  Готовый салат можно украсить кружочками яиц и зеленью.

Салат из рыбы и раков

1 ч

6 порций

400 г свежей рыбы, 300 г раков, 300 г майонеза, 200 г свежих огурцов, 15 г сахара, 7 вареных яиц, листья салата, зелень, сахар, соль.

1.  Рыбу и раков отварить в подсоленной воде. Раков почистить, а рыбу нарезать кубиками. Яйца сварить, почистить и нарезать. Салат и огурцы измельчить. Все смешать, заправить майонезом, добавить соль, сахар и тщательно перемешать.

2.  Готовый салат можно украсить кусочками яиц и зеленью.

Салат рыбный со свежими помидорами

20 мин

2 порции

300 г филе отварной рыбы (треска, морской окунь, хек), 100 г консервированного зеленого горошка (без жидкости), 2 свежих помидора, 2 консервированных сладких перца, ½ мандарина, 1 головка цветной капусты, 200 г майонеза, 1 вареное яйцо.

1.  Половину мандарина нарезать ломтиками. Рыбу и яйцо отварить, почистить, нарезать и добавить зеленый горошек. Все смешать и заправить майонезом.