Салаты. Традиции и мода

2.  К креветкам кроме кисло-сладкого соуса можно подать соус молочный, или молочный с луком, или сметанный, или томатный соус.

...

Совет: Чтобы легко и быстро отделить плодоножки у изюма, ягоды перебирают, слегка перетирают мукой, кладут на сито, несколько раз встряхивают, а затем промывают теплой водой.

Салат с креветками и сладким перцем

15 мин

3 порции

340 г вареных креветок, 10 г рубленого сельдерея, 15 г лука, 70 г сладкого перца, 60 г майонеза, салат зеленый, черный перец, соль по вкусу.

1.  Крупные креветки разрезать пополам вдоль или расщепить на волокна. Смешать их с нарубленным сладким перцем, сельдереем, нарезанным и ошпаренным луком.

2.  Заправить салат майонезом, солью, черным перцем.

Салат с креветками и тертым сыром

20 мин

4 порции

500 г мороженых креветок, 3–4 вареных яйца, 100 г тертого неострого сыра, 100 г майонеза, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени, ¼ лимона.

1.  Вареные креветки нарезать кусочками, соединить с нарубленными яйцами, сыром и частью зелени. Заправить частью майонеза, солью, соком лимона и перемешать.

2.  Салат выложить горкой, полить оставшимся майонезом и посыпать зеленью.

Салат с креветками и творогом

15 мин

2 порции

1 банка консервированных креветок, 100 г пастеризованного творога, 2 ст. ложки молотых грецких орехов, 1 ст. ложка сметаны, соль по вкусу.

1.  Мясо креветок, творог и молотые орехи (½ ст. ложки) смешать, пропустить через мясорубку. Добавить сметану, соль и хорошо перемешать.

2.  Полученную массу выложить горкой в салатник и посыпать оставшимися молотыми орехами.

Салат с кальмарами и морской капустой

35 мин

2 порции

250 г консервированной капусты, 100 г кальмаров, 30 г моркови, 30 мл растительного масла, 30 г репчатого лука, 5 мл 3%-ного уксуса, зелень петрушки, перец, соль.

1.  Кальмаров почистить и варить в подсоленной воде 20–25 мин, затем нарезать соломкой. Морковь нарезать мелкими кубиками, репчатый лук нашинковать.

2.  Консервированную морскую капусту смешать с приготовленными продуктами, добавить уксус, растительное масло, соль и перец. Перемешать и оставить в холодном месте на 10–12 ч.

3.  Готовый салат украсить зеленью петрушки.

Салат с кальмарами и рисом

30 мин

4 порции

200 г филе кальмаров, 3 вареных яйца, 100 г риса, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г сметаны, 2 ст. ложки майонеза, укроп, перец, соль.

1.  Рис сварить и остудить. Кальмары отварить в течение 3–5 мин и нарезать лапшой. Вареные яйца мелко порубить. Рис смешать с кальмарами, яйцами и горошком.

2.  К сметане добавить майонез, соль, перец и мелкорубленый укроп. Залить этой смесью продукты и все перемешать.

Салат из кальмаров с яйцом и луком

10 мин

4 порции

500 г филе кальмаров, 3–4 вареных яйца, 2–3 луковицы, 100 г майонеза, зелень, специи, соль по вкусу.

1.  Филе кальмаров проварить в течение 3–5 мин, затем нарезать соломкой, соединить с нашинкованным соломкой репчатым луком, рублеными яйцами, заправить половинным количеством майонеза и перемешать.

2.  При подаче салат полить оставшимся майонезом и оформить веточками зелени.

Салат с кальмарами и квашеной капустой

10 мин

5 порций

500 г филе кальмаров, 200 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 ст. ложка сахара, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка нарубленной зелени петрушки и укропа.

1.  Квашеную капусту отжать от сока, промыть (если она очень кислая) и порубить. Кальмаров отварить, нарезать соломкой, соединить с капустой, измельченным соломкой репчатым луком, заправить солью, сахаром, растительным маслом и перемешать.

2.  При подаче салат посыпать мелко нарубленной зеленью.