Салаты. Традиции и мода

1.  Маринованную морскую капусту мелко порубить и смешать с белокочанной квашеной. Картофель отварить, почистить, охладить и нарезать ломтиками. Репчатый лук почистить, промыть и нашинковать. Подготовленные овощи соединить, посолить, заправить растительным маслом и все перемешать.

2.  Готовый салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Витаминный салат из морской капусты

10 мин

2 порции

1 стакан консервированной морской капусты, 1–2 свежих огурца, 2 моркови, 2 яблока, 100 г сметаны, 1 ст. ложка измельченного укропа.

1.  Морскую капусту нарезать лапшой. Морковь натереть на крупной терке, огурцы и яблоки, очищенные от кожицы и семенного гнезда, нарезать тонкими ломтиками. Морскую капусту и овощи перемешать, посолить и заправить сметаной.

2.  При подаче салат посыпать рубленым укропом.

Салат «Диетический»

10 мин

2 порции

2 стакана измельченной консервированной морской капусты, ¼ небольшого кочана белокочанной капусты, 1 сладкий перец, 1 свежий огурец, 1–2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 2–3 ст. ложки растительного масла, сахар, соль по вкусу.

1.  Морскую капусту нарезать лапшой. Белокочанную капусту нашинковать соломкой, потереть с солью до выделения сока и слегка отжать. Перец и огурец нарезать тоже соломкой.

2.  Подготовленные продукты соединить, заправить солью, сахаром, растительным маслом и перемешать. При подаче салат посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из морской капусты с маринованными помидорами

5 мин

2 порции

2 стакана нарезанной маринованной морской капусты, 2 маринованных помидора, 1 редька, 100 мл растительного масла.

Капусту смешать с помидорами, нарезанными ломтиками, тертой редькой и заправить маслом.

Салаты из крупы, макарон, яиц и молочных продуктов

Каждый из этих продуктов дополняет вкусовую палитру салатов своим, особенным привкусом. Крупы и макаронные изделия дополняют салаты вкусом злаков. Причем разнообразию круп нет границ: манная, пшенная, гречневая, рисовая, перловая и т. д.

Современные макаронные изделия также удивляют нас многообразием своих форм и сортов. Сваренные вкрутую (или в мешочек) яйца и молочные продукты (сыр, творог) смягчают, гармонизируют вкусовые различия продуктов, входящих в состав салатов. Такие салаты необычайно питательны и заряжают энергией организм на целый день, поэтому их лучше есть на завтрак.

Салат из риса и укропа

20 мин

2 порции

50 г риса, 100 г рубленого укропа, 100 г майонеза, 1 ст. ложка лимонного сока, ½ ч. ложки сахара, 3–4 шт. редиса, соль по вкусу.

1.  К отварному рассыпчатому рису добавить укроп. Майонез смешать с сахаром, лимонным соком и солью.

2.  Залить этой смесью салат, перемешать, украсить укропом и редисом.

Салат из риса и чернослива

30 мин

4 порции

100 г риса, 300 г чернослива, 100 г острого томатного соуса, 100 мл маринада из-под консервированных огурцов, сахар, соль.

1.  Чернослив вымыть, дать набухнуть в горячей воде и отделить от косточек. Отварной рассыпчатый рис смешать с черносливом. Острый томатный соус сварить вместе с маринадом, добавить соль, сахар и процедить. Остывшим соусом залить рис и осторожно перемешать.

2.  Украсить черносливом.

3.  К этому салату можно добавить измельченный репчатый лук.

Салат из макарон с овощами

10 мин

2 порции

150 г макарон, 1 луковица, 2 соленых огурца, 3–4 помидора, 1 морковь, 2 ст. ложки сыра, 200 г майонеза.

1.  Макароны сварить в подсоленной воде, положить на дуршлаг, обдать холодной водой, дать ей стечь, нарезать кусочками длиной 1–1,5 см. Лук изрубить, огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками, сырую морковь натереть. Все перемешать и заправить майонезом.

2.  Посыпать салат тертым сыром.

3.  Вместо огурцов, моркови и лука в салат можно положить 2 стручка сладкого перца, нарезанных соломкой, и тертое яблоко.

Салат с сыром

10 мин

2 порции