Салаты. Традиции и мода

200 г твердого сыра, 200 г зелени сельдерея, 3 ст. ложки майонеза, ½ ч. ложки готовой горчицы.

1.  Сыр нарезать кубиками, сельдерей промыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с сыром.

2.  Салат заправить майонезом, смешанным с горчицей.

«Салат красоты» (американский)

5 мин

4 порции

5 ст. ложек овсяных хлопьев, 5 ст. ложек кипяченой холодной воды, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка меда, несколько грецких орехов.

Хлопья на ночь залить водой. Утром добавить все остальные ингредиенты и перемешать.

Салат с сыром и колбасой

10 мин

3 порции

200 г сыра, 200 г вареной колбасы, 200 г маринованных огурцов, 2 дольки чеснока, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 250 г майонеза, сахар, соль.

1.  Сыр и огурцы натереть на крупной терке, колбасу нарезать полосками. Подготовленные продукты смешать с петрушкой.

2.  Дольки чеснока истолочь и растереть с сахаром и солью, добавить к майонезу. Этой смесью заправить салат.

Салат «Любительский»

30 мин

4 порции

2 плавленых сырка, 500 г рыбы, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 сладких перца, 100 г майонеза.

1.  Рыбу обжарить, отделить мякоть и нарезать ломтиками. Сладкий перец нашинковать соломкой, добавить измельченный сыр, рыбу и зеленый горошек.

2.  Заправить салат майонезом и перемешать.

Салат «Македонский»

20 мин

4 порции

200 г сыра, 400 г картофеля, 80 мл растительного масла, 200 г сладкого перца, 2 вареных яйца, 15 мл 3%-ного уксуса, 15 г петрушки, перец, соль.

1.  Сваренный в кожуре картофель еще теплым очистить, остудить и нарезать соломкой. Яйца сварить, очистить от скорлупы и нарезать кружочками. Из перца удалить семена и нарезать полосками. Сыр мелко нарезать. Все сложить в салатницу, перемешать и посыпать зеленью петрушки.

2.  Полить салат уксусом, смешанным с маслом, перцем и солью, и поставить на 2 ч в холодное место. Подавать к мясу.

Салат из сыра и яблок

20 мин

3 порции

200 г сыра, 200 г яблок, 100 г сельдерея, 4 ст. ложки соуса из растительного масла и уксуса, зелень петрушки и укроп.

1.  Очищенные яблоки, сельдерей, отваренный в подсоленной воде, и сыр нарезать мелкими кубиками. Все перемешать и заправить соусом, приготовленным из растительного масла и небольшого количества столового уксуса.

2.  Салат выложить на блюдо, посыпать петрушкой и украсить ломтиками яблок.

Салат из сыра, яблок и орехов

10 мин

3 порции

100 г сыра, 300 г яблок, 100 г любых орехов, 100 г сметанного соуса, 2 ст. ложки фруктового сока, сахар.

1.  Очищенные яблоки и сыр натереть на крупной терке и заправить соусом, приготовленным из сметаны, сахара и фруктового сока.

2.  Готовый салат посыпать измельченными орехами.

Салат с тертым сыром

40 мин

2 порции

150 г сыра, 200 г колбасы, 1–2 шт. картофеля, 1 морковь, 2 огурца, 250 г зеленого горошка, 4 вареных яйца, 250 г майонеза, 50 г сливочного масла, маслины, зелень, соль по вкусу.

1.  Натереть сыр, вареную морковь и картофель. Яйцо и соленые огурцы нарезать кубиками, колбасу – соломкой. Добавить зеленый горошек, смешать, поперчить и заправить майонезом.

2.  Украсить салат кусочками сливочного масла, дольками крутого яйца, зеленым горошком и маслинами.

Салат из сыра, груш и арбуза

10 мин

2 порции

4–5 ст. ложек тертого сыра, 4–5 ломтиков арбуза, 4–5 ломтиков груши (зимой – из компота), 4–5 листьев зеленого салата, 4–5 ломтиков булки, 4–5 ст. ложек майонеза.

1.  Листья салата вымыть, обсушить и выложить на блюдо, сверху разложить ломтики жареной булки, затем – ломтики арбуза и груши.

2.  Залить майонезом, посыпать тертым сыром.

Салат из тертого сыра, отварных овощей и айвы

40 мин