Салаты. Традиции и мода

300 г сыра «Грюйер», 2 помидора, 2 вареных яйца, 100 г маш-салата, 100 мл молока, 1 ст. ложка ядер грецких орехов, тмин, соус «винегрет».

1.  Выбрать кусок сыра с наименьшим количеством дырок. С помощью специальной ложки-выемки вырезать из сыра 12 шариков. Погрузить их в молоко, затем обвалять в тмине.

2.  Маш-салат вымыть и приправить соусом «винегрет». Выложить листья на тарелки. Положить вокруг шарики сыра в тмине, дольки яиц и помидоров. Украсить салат грецкими орехами.

Салат «Шопский»

10 мин

2 порции

50 г брынзы, 2 соленых огурца, 2 маринованных помидора, 2–3 стручка сладкого перца, 1 луковица, 20 г зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, зелень, перец, соль.

1.  Огурцы и помидоры нарезать кубиками, перец – ломтиками. Добавить измельченные зеленый и репчатый лук, соль, молотый черный перец, растительное масло.

2.  Выложить салат на блюдо, посыпать тертой брынзой и украсить зеленью.

Салат с сыром «Рокфор»

10 мин

2 порции

200 г смеси салатов, 100 г сыра «Рокфор», 2 помидора, 24 грецких ореха (ядра), 1 ст. ложка рубленого шнитт-лука, салатный соус.

1.  Салаты вымыть и обсушить. Приправить их салатным соусом и выложить на порционные тарелки.

2.  Накрошить «Рокфор» в салат. Вокруг уложить дольки помидоров. Украсить салат грецкими орехами, посыпать шнитт-луком и подать на стол.

3.  При приготовлении этого салата с помидоров рекомендуется снимать кожицу.

Салат с яйцами в мешочек

15 мин

4 порции

½ кочана махрового салата, 150 г сала с прослойкой, 1 ст. ложка оливкового масла, 250 г польских грибов, 1 головка чеснока, 3 ст. ложки винного уксуса, черный перец по вкусу.

Для вареных яиц в мешочек: 4 яйца, 750 мл соленой воды, 4 ст. ложки 3 %-ного уксуса.

1.  Салат очистить, промыть, обсушить и разложить на 4 тарелки. Сало нарезать тонкими ломтиками. Оливковое масло подогреть и поджарить на нем сало. Грибы почистить, помыть, обсушить и потушить с салом около 5 мин. Чеснок почистить, растолочь, добавить перец, подмешать уксус и приправить салат.

2.  Сало и грибы разложить на салат.

3.  Воду с солью и уксусом довести до кипения. Яйца по одному разбить в отдельную посуду, осторожно положить в воду и варить 4 мин. Достать шумовкой, положить на салат, подать к столу.

Салат из яиц с пряными травами

5 мин

2 порции

5–6 вареных яиц, 200 г вареного корня сельдерея, 250 г майонеза, 50 г зелени (смеси), соль.

1.  Яйца разрезать на 4 части, сельдерей тонко нашинковать. Зелень (петрушку, зеленый лук, сельдерей или укроп) мелко нарубить.

2.  Все заправить майонезом и выложить на яйца. Посолить.

Салат с яйцами и горчицей

5 мин

1 порция

2 вареных яйца, 1 огурец, 100 г зеленого лука, зелень петрушки, горчица, чеснок, перец, соль по вкусу.

1.  Желтки яиц растереть с чесноком и горчицей, добавляя понемногу растительное масло. Полученный соус смешать с предварительно нарезанными белками яиц, луком, огурцом и петрушкой.

2.  Добавить соль и перец.

Салат из яиц и зеленого лука со сметаной

5 мин

2 порции

4 вареных яйца, 4 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, соль по вкусу.

1.  Яйца очистить и мелко нарезать. Тщательно перемешать их со сметаной и зеленым луком.

2.  Посолить салат и выложить в салатник.

Салат из яиц с маринованными овощами

5 мин

3 порции

5 вареных яиц, 350 г маринованных овощей, 300 г майонеза, соль по вкусу.

1.  Нарезанные яйца выложить на блюдо, сверху положить нарезанные овощи, заправленные майонезом.

2.  Посолить салат по вкусу.

Салат из яйца и моркови

40 мин

1 порция