Салаты. Традиции и мода

1 вареное яйцо, 1 морковь, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 яблоко, 1 ст. ложка майонеза, сахар, соль по вкусу.

1.  Вареную морковь и яйцо нарезать мелкими кубиками, яблоко натереть вместе с кожурой.

2.  Все продукты соединить с горошком и заправить майонезом, смешанным с сахаром и солью.

Салат из яиц с майонезом и паприкой

10 мин

2 порции

5–6 вареных яиц, 250 г красной овощной паприки, 250 г майонеза, 25 г сладкой паприки, соль.

1.  Яйца разрезать на 4 части. Овощную паприку очистить от зерен и нарезать полосками. Перемешать майонез со сладкой и овощной паприкой и выложить смесь на яйца.

2.  Все посолить.

Острый салат с яйцами

5 мин

2 порции

5–6 вареных яиц, 250 г маринованных огурцов, 350 г майонеза, ½ ч. ложки молотого красного перца, соль.

Перец смешать с майонезом и мелко нарезанными огурцами. Добавить крупно нарезанные яйца и слегка посолить.

Салат из яиц с фруктами

50 мин

4 порции

5–6 вареных яиц, 200 г ананасов (можно консервированных), 200 г бананов, 200 г майонеза, лимонный сок, порошок карри, соль.

1.  Ананас нарезать кусочками, бананы – толстыми ломтиками. Перемешать фрукты с майонезом и выложить на яйца, разрезанные на 4 части.

2.  Заправить по вкусу солью, карри и лимонным соком.

Салат из яиц с томатной пастой

5 мин

3 порции

10 вареных яиц, 300 г томатной пасты, 2 луковицы, уксус, перец, соль.

1.  Томатную пасту с мелко нарезанным луком посолить, поперчить, добавить немного уксуса.

2.  Яйца разрезать на 4 части и залить приготовленной пастой.

Салат яичный на гренках

15 мин

4 порции

5 вареных яиц, 500 г хлеба, 400 г ветчины, 4 ст. ложки майонеза, 1 луковица, 2 маринованных огурца, специи.

1.  Измельченные яйца и нарезанные овощи перемешать с майонезом, добавить специи.

2.  Из ломтиков ветчины свернуть трубочки, наполнить приготовленным фаршем и подать на ломтиках поджаренного хлеба.

Салат-коктейль яичный с хлебной крошкой

10 мин

3 порции

10 вареных яиц, 100 г ржаного черствого хлеба, 2–3 соленых огурца, 2 луковицы, 1 ст. ложка столовой горчицы, 200 г майонеза, зелень петрушки.

1.  Хлеб натереть на терке, огурцы почистить от кожуры и семян. Яйца, огурцы и лук мелко нарезать, добавить горчицу и майонез. Продукты перемешать и выложить в креманки или фужеры.

2.  Полить салат майонезом и посыпать хлебной крошкой. Украсить кусочками овощей и зеленью.

Салат из яиц, сыра и квашеной капусты

10 мин

2 порции

2 вареных яйца, 100 г сыра «Российский», 200 г квашеной капусты, ½ луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, 2 небольших кусочка корня петрушки, молотый перец, соль по вкусу.

1.  Квашеную капусту слегка отжать и мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке, вареные яйца измельчить. Лук и корень петрушки нарезать соломкой. К овощам добавить молотый перец, соль и все перемешать.

2.  Салат украсить кусочками яйца, сыра, полить растительным маслом.

Салат из яиц, шпика и сельди

5 мин

4 порции

4 вареных яйца, 200 г сельди, 200 г копченого шпика, 300 г майонеза.

Яйца разрезать на 4 части. Сельдь и шпик нарезать мелкими кусочками, заправить майонезом и выложить на яйца.

Салат из яиц и ветчины

5 мин

1 порция

1 вареное яйцо, 50 г ветчины, 1 яблоко, 1 помидор, 50 г сметаны, зеленый салат, огурец, хлеб, хрен, соль.

1.  Яйцо, ветчину, яблоко и помидор мелко изрубить, смешать с тертым хреном и сметаной, посолить и поперчить.

2.  Украсить листьями салата, ломтиками огурца и кружочками помидора.

Салат из яиц с окороком

5 мин

3 порции