Самогон для чайников. Надёжные рецепты

Ликер имеет насыщенный цвет топленого молока. Запах кофейный. Вкус мягкий, своеобразный, напоминающий

кофе с молоком.

Клубничный а-ля «Ди фраголе»

Ингредиенты:

• самогон (водка) крепостью 40 % — 0,75 л;

• клубника — 360 г;

• цедра лимона — с 2 шт.;

• сахарный песок — 90 г + 60 г (две порции);

• корица — 1 см палочки;

• гвоздика — 2 шт.;

• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

1. Вымыть клубнику, удалить плодоножки, разрезать ягоды на 4 части, сложить в банку, слегка размять и насыпать сахар (90 г). Добавить в банку цедру лимона, все специи и залить самогоном (водкой). Настаивать 2 месяца в прохладном темном месте.

2. Через 2 месяца процедить, перелить в чистую банку, добавить 60 г сахара, настаивать 2 недели в темном прохладном месте.

3. Еще через 2 недели разлить по бутылкам и укупорить. Хранить в темном прохладном месте. Употреблять можно сразу, но выдержка (2–3 месяца) приветствуется.

Ликер клубничного цвета со слабым клубничным запахом. Вкус букетный, травянисто-клубничный.

Клубничный а-ля «Ксу-ксу»

Ингредиенты:

• самогон (спирт) крепостью 40 % — 0,5 л;

• клубника — 0,5 кг;

• сок лимона — с 1/2 шт.;

• сахарный песок — 250 г;

• вода — 200 мл.

Приготовление

1. Вымыть клубнику, удалить плодоножки, разрезать ягоды на 4 части, сложить в банку и залить водкой. Добавить сок 1/2 лимона. Настаивать 7 дней в теплом темном месте.

2. Через 7 дней слить настой с ягод. В них добавить сахар и воду. Настой — в холодильник, ягоды с сахаром и водой встряхнуть и настаивать 3 дня в теплом темном месте.

3. Через 3 дня слить сироп с ягод, добавить в него настойку, настаивать еще 5 дней в теплом темном месте. После чего процедить, разлить по бутылкам и укупорить. Хранить в темном прохладном месте. Выдержка приветствуется.

Ликер получается яркого клубничного цвета и запаха. Вкус насыщенный, клубничный. Ликер не крепкий — всего 15 %, но очень вкусный. Прекрасно подходит для романтического свидания.

Ликер из одуванчиков

Ингредиенты:

• самогон (водка) крепостью 40 % — 0,25 л;

• одуванчики (только желтые соцветия, без зеленых плодоножек) — 25 г;

• сахарный песок — 600–700 г;

• вода (по желанию) — 100 мл.

Приготовление

1. Собрать соцветия одуванчиков, промыть под холодной водой и слегка обсушить на полотенце.

2. Положить в банку 2 ст. ложки сахарного песка, затем — 2 ст. ложки одуванчиков. Так, чередуя слои, заложить все одуванчики, последний слой — сахар. Обмять деревянной ложкой, закрыть марлей.

3. Поставить банку на солнце на 2 дня. Сахар должен полностью раствориться. Если он не растворился, прогреть банку на водяной бане до 60 °C.

4. После того как сахар растворился, процедить содержимое банки через плотную хлопчатобумажную ткань, отжать.

5. Добавить в получившийся сироп водку (самогон) и воду (по желанию). Разлить по бутылкам и дать настояться в темном месте не меньше 3 дней. Более длительная выдержка приветствуется.

Получается ярко-желтый, слегка тягучий ликер с тонким, нектарно-медовым запахом и вкусом. Вообще я очень советую обратить внимание на этот ликер;

считаю его недооцененным. Одуванчик — бесплатное сырье, и по этой причине кажется, что ничего хорошего из него сделать нельзя. Как говорится: «Что имеем — не ценим!»

Лимончелло

Рецепт лимончелло, итальянского лимонного ликера, полученного в домашних условиях из самогона (водки). Таких рецептов множество. В Италии говорят: «Сколько семей в Италии, столько и рецептов лимончелло!» Я расскажу про один из вариантов его приготовления. Этот рецепт понравился мне тем, что для него подойдет как классический самогон, так и водка крепостью 40 %.

Ингредиенты:

• самогон (водка) крепостью 40 % — 1 л;

• лимоны — 12–13 шт.;

• сахарный песок — 400 г;

• вода — 300 мл.

Приготовление

1. Промыть лимоны, снять цедру.

2. Цедру положить в банку и залить самогоном (водкой).

3. Настаивать 20 дней в темном теплом месте.

4. Приготовить сахарный сироп из воды и сахара, остудить до комнатной температуры.

5. Смешать настой и сироп.

6. Разлить по бутылкам и укупорить.

7. Поставить бутылки в темное прохладное место на 2 недели.

Итоговая крепость ликера — 25 %.

Цитрусовый