Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм

Меня пленило это место. Я знал, что теперь буду возвращаться сюда каждое лето и проводить тут как можно больше времени. И за пять лет учебы в аспирантуре я каждый год выкраивал время, чтобы приехать в Дманиси. Каждый год мы находили гомининов и праздновали (не всегда в таком порядке). Вино, водку и чачу, грузинский самогон на основе винограда, мы пили в ужасающих количествах. И каждый год я ловил себя на том, что бормочу в кустах обещания больше никогда так не напиваться. Офер был прав: лишняя печень мне бы не помешала.

Когда я приехал в Дманиси второй раз, команда обнаружила еще один череп, четвертый в этом районе. Самой заметной его особенностью было отсутствие одной важной части: U-образная челюсть, в которой должны были находиться зубы, была гладкой и округлой. Зубов не было. И они выпали, когда индивид, вероятно мужчина лет тридцати-сорока, был еще жив. То ли из-за болезни, то ли из-за преклонного возраста этот бедняга потерял все зубы и каким-то образом умудрился выжить, разжёвывая пищу мясистыми больными деснами. Резорбция зубных лунок была настолько сильной, что он, должно быть, прожил много лет без зубов.

Это открытие вызвало очевидный вопрос. Как ему удалось выжить? Дикие растения и дичь невозможно прожевать деснами — для этого нужны зубы. Немногие плоды легко собирать, особенно если вы слабы. Как ему удалось продержаться так долго?

Он был обязан своей жизнью, я полагаю, квинтэссенции человеческой адаптации, черте, которая сильнее всего выделяет нас среди наших обезьяньих родственников. Это поведение стало настолько характерным для человека, что мы редко задумываемся о нем. Тем не менее оно привело к революции, изменив способ получения пищи и расходования энергии. Дманисские гоминины делились друг с другом едой.

Эгоистичные, ленивые вегетарианцы

Люди являются частью надсемейства человекообразных обезьян, которые принадлежат к отряду приматов, т. е. млекопитающих. Ветвь приматов генеалогического древа млекопитающих впервые появилась примерно шестьдесят пять миллионов лет назад, после столкновения с астероидом и массового вымирания динозавров. Мел-палеогеновое вымирание, как известно, опустошило всю Землю, но привело к процветанию приматов и других млекопитающих.

Ранние приматы были неряшливыми животными размером с белку и жили на деревьях. Как и у современных представителей этого отряда, в том числе и у нас, у них были ловкие, цепкие руки с ногтями вместо когтей. Одна из убедительных теорий их происхождения заключается в том, что ранние приматы эволюционировали вместе с цветущими растениями, которые также начали развиваться после вымирания динозавров. Приматы приспособились к поеданию плодов этих растений, а те в свою очередь получили возможность распространяться по всей территории через экскременты животных. Более привлекательные фрукты (те, в которых было больше энергетических свойств) распространялись лучше и эффективнее. Естественный отбор дал начало своеобразному партнерству: эволюция отбирала самые мясистые и сладкие плоды, а приматы приспосабливались к их поиску и поеданию.

Но этим далеким предкам мы обязаны не только своими руками и любовью к сладкому. Как говорилось в Главе 1, мои коллеги и я обнаружили, что приматы сжигают в два раза меньше калорий, чем другие млекопитающие. Такое можно наблюдать и сегодня, поэтому логично предположить, что этот метаболический сдвиг, должно быть, произошел очень давно. Ранние приматы играли в долгую игру. Снижение ежедневных энергетических затрат привело к замедлению темпа роста и размножения, но также увеличило продолжительность жизни. Вместо того, чтобы ограничивать репродуктивные возможности коротким промежутком времени (когда плохой год мог уничтожить большую часть уязвимого потомства), у приматов развилась более долговечная репродуктивная система, которая снижала последствия сезонов дефицита пищи. Более медленный рост также требовал больше времени для обучения в процессе развития, однако давал больше возможностей для инноваций и творчества. Во время написания этих строк я сижу за кухонным столом напротив четырехлетней дочери, которая ловко поедает хлопья и кусочки яблока, болтая о детсадовском возрасте и предстоящих школьных годах. Наша современная жизнь имеет очень глубокие корни.

Метаболическая стратегия приматов была невероятно успешной. За миллионы лет они развились и образовали две основные ветки: лемуры и лори с одной стороны, и обезьянообразные — с другой. Примерно двадцать один миллион лет назад из второй ветви вырос новый побег — человекообразные, или гоминоиды (официальное название группы). Это был очень успешный ход эволюции. В течение пятнадцати миллионов лет они размножались и расселялись по Африке, Европе и Азии. Появились десятки новых видов.