Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм

Когда я медленно подошел, чтобы присоединиться к ним, у меня было смутное желание повернуть все вспять, использовать этот момент, чтобы вырасти, повзрослеть и навсегда оставить такую разрушительную глупость позади. Я произнес безмолвную молитву идиотов: «В следующий раз все будет по-другому». Это было не первым подобным эпизодом. Мне было известно, что это вряд ли окажется правдой, но тогда, находясь в эпицентре происходящего, я был настроен оптимистично. В конце концов, мы были умной командой — многообещающие ученые, получившие докторские степени в самых престижных научных институтах на планете. У нас хватило ума и выдержки, чтобы завоевать достойные места в высших учебных заведениях и проложить себе путь сюда, в одно из самых чудесных мест на Земле.

Конечно, у нас было достаточно здравого смысла, чтобы быть осторожными и умеренными и позаботиться о себе. Правда, никто из нас не проявил никакого таланта к самоограничению, но давайте будем реалистами. Конечно, мы могли бы наслаждаться плодами развитого человеческого интеллекта и коллективных усилий, не позволяя любопытству и гедонизму отвлекать нас…

И эта мысль испарилась как облако, прежде чем я успел ее закончить. Настало время завтрака. Нас еще ждали окаменелости, которые сами себя не выкопают. Поэтому я плюхнулся на длинную скамью рядом с остальными за столом, схватил кусок хлеба нетвердыми руками и намазал на него масло и мед, сделал глоток чая. Я уже чувствовал, как возвращается похмелье, похожее на отдаленный стук копыт монгольской орды.

Это была ежегодная поездка на Нижнепалеолитическую стоянку Дманиси в Грузии. Каждое лето во время учебы в аспирантуре я брал перерыв от беговых дорожек и изучения метаболизма и отправлялся в крошечную земледельческую деревушку Патара-Дманиси в предгорьях Кавказа. Для успешного обучения в аспирантуре, конечно, не рекомендуется брать отпуск длиной в месяц во время написания квалификационной работы, но это было слишком интересно и весело, и я не мог такого пропустить. Чего я тогда не понимал, так это того, как это место было связано с моими исследованиями в области человеческого обмена веществ и как оно отражало критически важный период в нашей метаболической эволюции. Здесь запечатлен уход из мира обезьян, первые эволюционные шаги к чему-то гораздо более человеческому. И секретным ингредиентом, который заставил все это работать, были изменения в том, как мы получали пищу и сжигали калории — изменения, с которыми мы все еще боремся сегодня.

Неподходящее место

Дманиси — это скромное, неприметное местечко, которое, однако, сыграло важную роль в эволюции человека. Все другие ископаемые останки гомининов[30] этого периода (около двух миллионов лет назад) найдены в сухих засыпанных гравием пустошах Восточной и Южной Африки, которые знакомы любому, кто когда-либо листал журнал National Geographic об ущелье Олдувай, Великой рифтовой долине или пещерах Южной Африки. Дманиси, напротив, пестрит зеленью, а сама Грузия, великолепная и гордая страна с богатой историей, загадочна и непонятна большинству людей за ее пределами. Тем не менее именно географическое расположение делает Дманиси таким важным объектом.

Человек отделился от линии шимпанзе и бонобо примерно семь миллионов лет назад (Рис. 4.1). Но в течение первых пяти миллионов лет наши предки оставались в Африке, ограниченные определенным ареалом обитания, где их обезьяноподобные стратегии выживания были эффективными. Затем, около двух миллионов лет назад, мы вступили в новую стадию. Гоминины (подсемейство на человеческой ветви генеалогического древа обезьян; Рис. 4.1) стали достаточно умными и приспособленными, чтобы жить где угодно. Количество особей росло, они распространялись по всей Африке, а затем переселились в Евразию и таким образом заняли территории от Южной Африки до Марокко и Индонезии. Это был радикальный разрыв с обезьяньим прошлым и переход к чему-то гораздо более человеческому. В Дманиси мы обнаружили реликт того времени. Там была найдена самая ранняя окаменелость гоминина за пределами Африки, которой 1,8 миллиона лет. Камни и кости под землей — это первые наброски естественного отбора, которые позднее сделали нас людьми. И ключевым эволюционным преимуществом, которое принесло гомининам такой успех, подпитывая их глобальную экспансию, было изменение способа получения и сжигания калорий.