Sapiens на диете. Всемирная история похудения, или Антропологический взгляд на метаболизм

В отличие от нас, современные обезьяны почти никогда не делятся друг с другом. Конечно, матери всех видов иногда дают пищу своим новорожденным или детям. Орангутанги в дикой природе делятся пищей с маленькими детьми примерно один раз из каждых десяти приемов пищи, обычно это продукты, которые трудно найти. И это совсем не поведение «матери года», если мыслить человеческими категориями. У взрослых обезьян тоже не принято делиться. Гориллы никогда не делились пищей со взрослыми особями в дикой природе. Взрослые шимпанзе в сообществе Сонсо в лесу Будонго в Уганде делятся пищей примерно раз в два месяца, и многое из того, что считается «дележом», больше похоже на воровство. Бонобо активнее всех делятся между собой, однако даже это очень далеко от человеческой нормы. На стоянке Вамба в Конго японский исследователь Синья Ямамото обнаружил, что взрослые бонобо (в основном самки) делятся определенным большим и мясистым фруктом примерно в 14 % случаев.

Для обезьян, несмотря на их сложные и продолжительные социальные отношения, характерно так называемое пищевое одиночество. Когда дело доходит до еды, они сами по себе. Следовательно, иногда приматы вынуждены идти напролом, чтобы получать достаточно пищи каждый день и не умереть с голоду. И охота на крупную дичь или попытка собрать больше, чем нужно, не приносят никакой пользы. Все, что они не могут засунуть в рот прямо сейчас, попросту выкидывается или будет украдено тем, кто вряд ли потом вернет этот долг. Это говорит о том, что наиболее распространенной едой для шимпанзе и бонобо являются обезьяны и дукеры (разновидность маленькой антилопы), на которых они охотятся, или большие плоды в джунглях Вамба. Эта пища не очень большая, но ее достаточно для того, чтобы ею можно было набить рот. Удачливый охотник обычно оставляет себе столько, сколько может, «делясь» объедками, чтобы утихомирить молящую надоедливую орду. Даже бонобо делятся едой только тогда, когда другая особь просит.

Люди же — это социальные собиратели. Мы обычно приносим домой больше еды, чем нужно, с намерением разделить это внутри сообщества. Это означает, что мы воспринимаем общину как нашу спасательную команду: если кто-то приходит домой с пустыми руками, он не останется голодным. Это позволяет диверсифицировать и брать на себя риски, разрабатывать дополнительные стратегии добычи пищи — охоту и собирательство, — которые максимизируют потенциал больших выгод, ограничивая при этом последствия неудачи. Некоторые члены группы охотятся и время от времени приносят домой большую добычу, полную жира и белка. Другие собираются вместе, обеспечивая стабильный, надежный источник пищи, чтобы пережить дни, когда охотникам не везет. Это невероятно гибкая, адаптируемая и успешная стратегия. И в ее основе лежит нерушимое, железное, невысказанное понимание того, что мы делимся друг с другом.

Умение делиться — это клей, который связывает сообщества охотников и собирателей вместе и дает им топливо, которое помогает выжить. Именно оно радикально изменило метаболическую стратегию гомининов. Обмен давал больше пищи, калорий, энергии для роста, размножения, мозга, активности… всего (см. Рис. 4.3). Благодаря методу дважды меченой воды я и мои коллеги обнаружили (см. Главу 1), что мы тратим примерно на 20 % больше энергии каждый день, чем шимпанзе и бонобо. Метаболическое преимущество перед гориллами и орангутангами еще больше. Эти лишние калории питают большой мозг, позволяет вести активный образ жизни и поддерживает большие семьи — то, что отличает нас от других обезьян и определяет нашу жизнь. И все это началось с охоты и собирательства, с первых представителей нашего рода, Homo, которые добывали больше, чем им было нужно, и делились излишками. Эта дополнительная энергия давала возможность гомининам, вооруженным примитивными каменными орудиями и обезьяньим мозгом, расселяться по всему земному шару, от Дурбана до Дманиси и дальше.

Метаболическая революция