Читаем Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки полностью

Brockway, Lucile H. Science and Colonial Expansion: The Role of the British Royal Botanic Gardens. New York: Academic Press, 1979.

Chaliand, Gérard. The Art of War in World History. Berkeley: University of California Press, 1994.

Chanda, Nayan. Bound Together: How Traders, Preachers, Adventurers, and Warriors Shaped Globalization. New Haven: Yale University, 2007.

Chaudhuri, Kirti. Trade and Civilisation in the Indian Ocean: An Economic History from the Rise of Islam to 1750. Cambridge: Cambridge University Press, 1985.

Clausen, Wendell. The Scorched Earth Policy, Ancient and Modern. The Classical Journal 40, No. 5 (February 1945): 298–299.

Clausewitz, Carl von. On War. London: Trübner, 1873.

Cohen, Mark. Health and the Rise of Civilization. New Haven: Yale University Press, 1989.

Cowan, C. Wesley, and Patty Watson, eds. The Origins of Agriculture: An International Perspective. Washington, D.C.: Smithsonian Institution, 1992.

Crowley, Roger. Constantinople: The Last Great Siege, 1453. London: Faber, 2005.

Curtin, Philip. Cross-Cultural Trade in World History. Cambridge: Cambridge University Press, 1984.

D’Souza, Frances. Democracy as a Cure for Famine. Journal of Peace Research 31, No. 4 (November 1994): 369–373.

Dalby, Andrew. Dangerous Tastes: The Story of Spices. London: British Museum Press, 2000.

Dalrymple, Dana. The Soviet Famine of 1932–1934. Soviet Studies 15, No. 3 (January 1964): 250–284.

Daniels, John, and Christian Daniels. The Origin of the Sugarcane Roller Mill. Technology and Culture 29, No. 3 (July 1988): 493–535.

Davis, Johnny. Svalbard Global Seed Vault: Ark of the Arctic. Daily Telegraph, February 16, 2008.

Deaux, George. The Black Death, 1347. London: Hamilton, 1969.

Delgado, L.C., J. Hopkins, and V.A. Kelly. Agricultural Growth Linkages in Sub-Saharan Africa. International Food Policy Research Institute Research Report No. 107. Washington, D.C.: International Food Policy Research Institute, 1998.

Diamond, Jared. Evolution, Consequences and Future of Plant and Animal Domestication. Nature 418 (August 8, 2002): 700–707.

Doebley, John. The Genetics of Maize Evolution. Annual Review of Genetics 38 (2004): 37–59.

Doepke, Matthias. Accounting for Fertility Decline During the Transition to Growth. Journal of Economic Growth 9 (2004): 347–383.

Drayton, Richard. Nature’s Government: Science, Imperial Britain, and the Improvement of the World. New Haven: Yale University Press, 2000.

Dupanloup, Isabelle, Giorgio Bertorelle, Lounès Chikhi, and Guido Barbujani. Estimating the Impact of Prehistoric Admixture on the Genome of Europeans. Molecular Biology and Evolution 21(7): 1361–1372, 2004.

Easterbrook, Gregg. Forgotten Benefactor of Humanity. The Atlantic 279, No. 1 (January 1997): 75–82.

Ellman, Michael. The Role of Leadership Perceptions and of Intent in the Soviet Famine of 1931–1934. Europe-Asia Studies 57, No. 6, 2005: 823–841.

Engels, Donald W. Alexander the Great and the Logistics of the Macedonian Army. Berkeley, Los Angeles, and London: University of California, 1978.

Erdkamp, Paul. Hunger and the Sword: Warfare and Food Supply in Roman Republican Wars (264–30 BC). Amsterdam: Gieben, 1998.

Erisman, J. W., M. A. Sutton, J. Galloway, Z. Klimont, and W. Winiwarter. How a Century of Ammonia Synthesis Changed the World. Nature Geoscience 1 (2008): 636–639.

Evans, Lloyd T. Feeding the Ten Billion: Plants and Population Growth. Cambridge: Cambridge University Press, 1998.

Evenson, R. E., and D. Gollin. Assessing the Impact of the Green Revolution, 1960 to 2000. Science 300 (May 2, 2003): 758–62.

Fan, S., P. Hazell, and S. Thorat. Government Spending, Growth, and Poverty: An Analysis of Interlinkages in Rural India. EPTD Discussion Paper No. 33. Washington, D.C.: International Food Policy Research Institute, 1998.

Fernández-Armesto, Felipe. Columbus. Oxford: Oxford University Press, 1991; Food: A History. London: Macmillan, 2001.

Fogel, Robert William. Without Consent or Contract: The Rise and Fall of American Slavery. New York: W.W. Norton, 1989.

Перейти на страницу:

Все книги серии Кулинария. Есть. Читать. Любить

Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе
Кофеман. Как найти, приготовить и пить свой кофе

Кофе – это круто! За последнее десятилетие произошли уникальные перемены в том, что касается продажи и употребления кофе: из повседневного дешевого напитка из скромной забегаловки на углу он превратился в дорогой и обретший массу новых разновидностей статусный напиток, который готовят виртуозы-бариста и подают в модных кофейнях. Это коснулось всех развитых стран мира, и вряд ли эпоха «высокого» кофе быстро закончится. Автор решила написать свою книгу как человек извне, а не изнутри кофейного бизнеса, чтобы познакомить читателя не только с историей, но и со всеми нюансами, позволяющими сделать его истинным ценителем и знатоком современного кофе. «Начиная с подбора подходящего кафе до приготовления напитка собственноручно, я отсею всю чепуху и «сварю» именно то, что вам нужно, чтобы знать практически все о том, что в вашей чашке, и не прослыть идиотом в самом навороченном кофе-шопе. Кофе – это круто, так почему бы и вам не стать крутым?»

Рут Браун

Зарубежная образовательная литература, зарубежная прикладная, научно-популярная литература
Француженки едят с удовольствием. Уроки любви и кулинарии от современной Джулии Чайлд
Француженки едят с удовольствием. Уроки любви и кулинарии от современной Джулии Чайлд

Франция – удивительная страна! Анн Ма с детства была влюблена во Францию, ее культуру и кухню. И по счастливой случайности, повторяя судьбу своего кумира Джулии Чайлд, она оказалась в Париже вместе с мужем-дипломатом на целых три года. Но вскоре ее мужа отправили с дипломатической миссией в Багдад, и Анн пришлось провести год в одиночестве в самом романтичном городе мира. Спасение от грусти и одиночества она, как и Джулия, нашла в изучении французской кухни. Целый год она исследовала 10 самых известных французских блюд из 10 разных регионов от их возникновения до идеального рецепта приготовления. Общалась с лучшими поварами и понимала, какую огромную роль играет еда в жизни французов и француженок. Ведь еда во Франции – это традиции, образ жизни и ни с чем не сравнимое удовольствие.

Анн Ма

Домоводство / Кулинария / Прочее домоводство / Дом и досуг

Похожие книги