Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки

В июле 1501 г. корабли Кабрала вернулись в Португалию. Они были набиты специями. Его прибытие было встречено ликованием в Лиссабоне и смятением в Венеции. «Это считалось очень плохой новостью для Венеции, – отмечал один летописец. – Поистине венецианские купцы в трауре». Провезя первую большую партию специй вокруг «мусульманского занавеса» в Европу, португальцы, как оказалось, нарушили баланс в Красном море. В 1502 г. венецианские корабли, прибывавшие в порты мамлюков в Бейруте и Александрии, обнаружили, что там требуется совсем немного перца. Это позволило некоторым прогнозировать гибель Венеции. Число кораблей в ее торговом флоте сократилось с тринадцати до трех, и отправлять флот в Александрию они могли теперь не два раза в год, как это было ранее, а всего лишь один раз в два года.

Португальская агрессивность достигла новых высот в ходе третьего похода в Индию под командованием Васко да Гамы. Его корабли разграбили все порты на восточном побережье Африки, требуя дани. По прибытии в Индию да Гама сжигал и обстреливал города на побережье, чтобы заставить ключевые порты купить у него картаз. Это было разрешение, которое давало защиту порту и его судам. Выдавали картаз только за плату и обещание не торговать с мусульманами. Другими словами, это был обычный рэкет. Да Гама и его люди также жгли и грабили мусульманские и местные суда. Однажды они использовали пленных как мишени для тренировок в стрельбе из арбалета, многим отрезали руки, носы и уши и отправили на берег, а остальных связали на одном корабле и сожгли заживо. И это дало результат. Наконец да Гама договорился о соглашении с поставщиками перца в Кочи, загрузился специями и направился домой, потопив по пути местный флот и еще раз обстреляв Каликут. Это задало тон португальцам по контролю над индийской морской торговлей. Теперь любой корабль или порт без картаза считался вне закона, и местные правители были вынуждены торговать на условиях португальцев. К тому же насилие использовалось произвольно и беспощадно.

Следующие экспедиции были отправлены королем Мануэлом с приказом организовать базы в ключевых местах и контролировать мусульманские корабли, курсирующие между Индией и Красным морем, с тем чтобы «они не могли везти специи на территорию султана мамлюков и всех остальных из Индии и потеряли бы даже иллюзию возможности торговать с кем-либо, кроме нас». Португалия захватила Гоа на западном побережье Индии в 1510 г., сделав его своей главной базой в Индийском океане, а в следующем году взяла Малакку, основной пункт распространения мускатного ореха и гвоздики с так называемых таинственных «островов специй» – Молуккских островов, расположенных восточнее Малакки. Вскоре после этого португальская экспедиция наконец достигла островов, которые искала так долго, и установила с ними неформальные торговые отношения. Мускатные орехи и булава были найдены на соседних островах Банда.

Португальцы нашли те самые источники торговли специями, но их план по контролю над их поставками в Европу в конечном счете не удался. Индийский океан был слишком большим. В лучшем случае Португалия смогла контролировать около 10 % торговли перцем из Малабара и, возможно, 75 % потока специй в Европу. Однако ее попытки полностью отодвинуть мусульман не были эффективными, и к 1560 г. поток специй, которые привозили мусульманские торговцы в Александрию, восстановился до прежних размеров. Но даже если Португалия потерпела неудачу в своих усилиях по установлению монополии на специи, ей удалось установить новую модель торговли на Востоке, основанную на монополиях и блокадах, навязанных силой. Эта модель была быстро принята их европейскими соперниками. Естественно, соперничество между возникающими колониальными державами сосредоточилось вокруг Молуккских островов.

Семена империи