Щи. Рецепты с koolinar.ru

Картофель и морковь нарезать мелко, бросить в кипящую воду (около 1,5 л), посолить. Через 15 минут добавить мелко порезанный щавель и зеленый лук, размороженную бамию (половинки стручков), ложку оливкового масла, пряные травы. Поварить на медленном огне 5 минут, добавить давленый чеснок и лимонный сок. Готово!

Подавать с вареным яичком (лучше порезать на кубики) и сметаной.

Щи со щавелем и свекольным листом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,5 литра мясного бульона,

• 2–3 небольших клубня картофеля,

• 130 г. свежей капусты,

• 1 морковь,

• 1 небольшая луковица,

• небольшой пучок щавеля,

• 3–4 свекольных листа,

• лавровый лист,

• соль,

• 1 ст. ложка растительного масла,

• специи по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В кипящий подсоленный бульон засыпаем нашинкованную капусту, даем закипеть.

Затем засыпаем картофель, порезанный соломкой.

Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь.

Закладываем лук с морковкой в суп.

Добавляем мелко нарезанные зеленые листья свеклы и щавеля.

Добавляем специи, лавровый лист.

Кипятим минут 5, выключаем газ и даем настояться 7-10 минут

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

По желанию можно добавить вареное в крутую яйцо.

Щи «Спасение»

ИНГРЕДИЕНТЫ

• курица

• свинина

• говядина

• грибы бел. суш.

• кваш. капуста

• томат

• морковь

• картофель

• лук

• зелень

• сметана

• масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мяско отварили — говядину подольше (1.5 ч), свинину 40 мин, курицу 30 мин, положили картошечку, лук, морковь (я ничего не пережариваю), варим минут 15.

Грибочки уже лежат замоченные в гор. воде часа 1.5, воду слили, грибы порезали, поджарили с луком. Добавляем капусту (я не промываю, т. к. смывается вся польза), том. пасту, воды и тушим 1–1.5 час с добав. воды. В кастрюльку добавляем капусту с грибами, лаврушку, перец гор., сельдерей, чеснок и стол. лож. сахара, 10 минут и готово!

Мяско кому как нравится, иногда я просто оставляю в миске, иногда режу кусочками и в щи.

Сметанка и зелень на любителя!

Щи с потрошками

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Квашенная капуста 0,5 л банки (домашняя)

• Картофель 3 шт (крупных)

• Морковь 1 шт

• Лук 1 шт

• Потрошки домашние 2 шт

• Соль

• Перец

• Перец горошком 5–6 шт

• Лавровый лист 1–2 шт

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Потрошки промываем, при необходимости чистим от оставшихся перышек. Кладем в 4-л кастрюлю, заливаем водой (где-то 3 литра).

Луковицу чистим и кладем в кастрюльку, туда же перец горошком и лаврушку. И варим вкусненький бульон.

Чистим, моем картофель и режим несильно мелкими кусочками. Морковь моем, чистим и режим кубиками.

Когда бульон готов, вынимаем лук (он нам больше не пригодится) и закладываем в кастрюлю картофель, морковь и нашу капустку! Варим на медленном огне, минут 40. Солим, перчим — пробуем. Если все вкусненько, то томим еще минут 20–25.

Щи с сушёными баклажанами

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 3 литра:

• 500 г говяжьей грудинки

• 300 г квашеной капусты

• 1 шт. средняя морковь

• 1 шт. головка репчатого лука

• 80–100 г белой сухой фасоли

• 2 шт. картофеля

• 50 г сушеных баклажан

• 2 столовые ложки томатной пасты

• соль

• перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Фасоль заранее залить холодной водой на несколько часов для набухания. Я заливала на ночью.

Из мяса сварить бульон.

Мясо вынимаем и нарезаем кусочками.

Капусту промыть, отжать, добавить в кастрюлю, варить на среднем огне.

Картофель очистить, нарезать, добавить к капусте.

С фасоли слить жидкость и так же положить в кастрюлю.

Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать на растительном масле до золотистого цвета, добавить на тертую морковь,

Томатную пасту.

Баклажаны залить кипятком на 10 минут.

Добавить зажарку в кастрюлю к овощам, посолить, на сильном огне довести до кипения,

С баклажан слить воду и добавить их в кастрюлю.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой и на медленном огне потомить 10 минут.

Щи готовы. Мясо при подаче положить порционно в тарелку.

Щи старославянские в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говядина с косточкой — 800 г

• Квашеная капуста — 0,4 кг

• Репа — 300 г

• Картофель — 5 шт.

• Луковица — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Сухие белые грибы — 50 г

• Корень сельдерея — 100 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Укроп — 5 веточек

• Петрушка — 5 веточек

• Лавровый лист — 1 шт.

• Душистый перец горошком — по вкусу

• Перец — по вкусу

• Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо вымыть, нарезать небольшими кусками. Сушеные грибы замочить на 10 минут, промыть.

Квашенную капусту отжать, нарезать на отрезки 1,5–2 см.

Картофель, луковицу, морковь, корень сельдерея и репу очистить, нарезать небольшими кубиками.

Чеснок очистить и подавить.

Положить в кастрюлю мясо. Выбрать режим «Суп» на 120 минут.

Через полчаса добавить все остальные подготовленные ингредиенты в кастрюлю. Добавить лавровый лист и душистые перец.

Готовый суп посолить и поперчить. Подавать со сметаной и зеленью.

Щи с фасолью

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картошка 4 шт 270 гр.

• Лук 126 гр

• Морковь 100