Щи. Рецепты с koolinar.ru

Обжарить мясо мин. 2–3, затем лук и морковь, вместе с мясом. Всыпать муку, перемешать, туда влить рассол с капусты, дать закипеть и протушить мин. 5. Выключить. Дать настояться мин. 5.

В бульон положить картофель кубиками, как будет готов выложить капусту и варить 15 мин. Затем добавить зажарку, т. е. мясо с овощами, чеснок, чернослив (половину порезала соломкой, половину положила целый), лавр. лист, соль, перец, мускатный орех. Довести до кипения, варить 5 мин.

Подавать со сметаной, свежим хлебушком, посыпать зеленью.

Щи с капустой и картошкой в горшочке (постные)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г свежей белокачанной капусты

• 1 луковица

• 4 картофелины

• 2 л воды

• лук зеленый, соль, перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Подготовить горшочки. В воду бросить крупно порезанный картофель и мелко нашинковать капусту. Лук пассеровать и опустить в горшочки. Варить 50 мин. в конце варки посолить, поперчить и добавить зеленый лук.

Готовые щи употреблять без сметаны.

Щи с квашеной капустой и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Картофель 2 шт.

• Лук 1 шт.

• Квашеная капуста 1 горшок (0,5 л)

• Сливочное масло 1 ст. л.

• Грибы сушеные 3 шт.

• Соль, свежемолотый черный перец, горошина душистого перца, лавровый лист, сушеная петрушка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кладем в горшок капусту, туда же сливочное масло, накрываем крышкой и в духовку на 30 минут. Я поставила в аэрогриль на пол часа при температуре 220 градусов на нижнюю решетку. Пока капуста томится, ставим на плиту кастрюлю с водой (около 2 л). Как закипит, кладем туда нарезанный кубиками картофель и грибы и варим до мягкости. Долго думала положить ли лук, положила:) Затем кладем капусту из горшочка, добавляем соль. Даем закипеть и выключаем. Добавляем зелень, и приправы. Немного настаиваем и потребляем со сметаной.

Щи с квашеной капустой и грибами в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ

• чугунный котелок (у меня на 2,5 литра)

• бульон мясной — 1,5 литра

• картофель — 2 шт.

• лук — 1 шт.

• грибы свежие — 3 шт. (у меня шампиньоны)

• капуста квашеная (я беру на глаз, где-то — 200–250 гр.)

• морковь — 1/4 шт. (если есть в капусте, то не надо)

• соль, перец, укроп, петрушка, сметана.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Включаем духовку на 220 градусов.

В котелок наливаем бульон,

нарезаем лук и картофель, и кладём в бульон

ставим на плиту, и после закипания, варим 10 минут.

Закладываем в бульон квашеную капусту, Посолить, поперчить.

Пробуем на вкус.

Если мало кислоты, доливаем капустного рассола.

Добавляем нарезанную морковь, и грибы.

Накрываем крышкой, ставим в духовку на 50 минут.

Вынимаем из духовки, посыпаем укропом и петрушкой,

Наливаем в тарелочку, и не забываем положить сметанку!

Можно положить дольку лимона.

Приятного аппетита!

Щи с курой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кура, капуста, картофель, морковь, лук, перец болгар., помидор, томат. паста, чеснок, зелень, соль, перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Курицу отварить до готовности, отделить от костей и кожи (можно отварить без кожи), положить в миску. В кипящую кастрюлю с бульоном положить капусту (соломкой), картофель — кубиком, перец — соломкой. Отдельно сделать поджарку: лук + морковь + помидор + томат. паста. Когда сварится капуста, сложить в кастрюлю куру и поджарку, зелень, чеснок (на мелкой тёрке).

Приятного аппетита!

Щи с опятами

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Опята (любые: свежие, мороженные) 500 гр.

• Капуста квашенная 400 гр.

• Картошка 2 шт.

• Морковь 1 шт.

• Лук 1 шт.

• Помидоры 4 шт (средних)

• Масло растительное 20 гр.

• Вода примерно 3 л.

• Лавровый лист

• Соль, перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Опята промыть, выложить в кастрюлю с водой, довести до кипения, посолить и варить мин. 10

Квашенную капусту промыть, отжать и выложить в сковороду с разогретым маслом, тушить мин. 20

Нарезать картофель кубиками, морковь и лук соломкой.

Грибы откинуть на сито, бульон процедить, поставить на огонь забросив туда картошку и посолив по вкусу.

Лук, морковь выложить на разогретую с маслом сковороду, жарить мин. 5, после добавить опята и тушить еще мин.5

Тушеные овощи с опятами и капусту выложить в кастрюлю с картошкой, туда же перец и лавровый лист. Помидоры очистить, порезать небольшими кусочками и добавить в суп. Варить еще 10–15 мин.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Выход супа 4820 гр. — 680 ккал, на 100 гр. — 14 ккал.

Щи со щавелем и бамией

ИНГРЕДИЕНТЫ

• пучок щавеля (я покупаю свежий, в горшочке),

• замороженная бамия — 200 г,

• 2 небольшие картофелины,

• 1 морковь,

• 1 вареное яйцо на терелку супа,

• зеленый лук,

• лимонный сок,

• сметана,

• оливковое масло,

• зубчик чеснока,

• пряные травы по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ