При приготовлении каравая на свадьбу соблюдали много обрядовых правил. В Минском повете существовал интересный обряд, суть которого заключалась в том, что приготовленную для каравая кадку ставили на корзинку с рожью, накрытую кожухом шерстью наружу. Старшая каравайщица (обычно крестная мать одного из молодоженов) крестила квашню, просила благословения на работу у родителей молодых. Далее все участники по очереди просеивали муку, ссыпая ее в кадку и заливая водой. Тесто мешали, двигаясь по ходу солнца. Каравай обычно делали круглым или овальным. Украшали уточками, гусями, шишками, бочонками, вылепленными из теста. На каравай невесты прикрепляли большую утку, на каравай жениха – селезня. Каравай смазывали медом, посыпали сыром.
Перед тем как сажать каравай в печь, лопату посыпали мукой или застилали дубовыми, кленовыми листьями, овсом или хмелем. Когда каравай был подготовлен, в печь его сажал только парень, который непременно был холостым, чаще всего это был брат невесты или жениха. После того как каравай оказывался в печи, каждый парень в избе подпрыгивал и стучал три раза лопатой в потолок. Вероятно, так призывали на помощь духов предков.
И это еще не все. С выпечкой каравая связано много суеверий. Например, готовить каравай могли 5, 7, 9 или 11 каравайщиков, главное – чтобы людей было нечетное число. По другому поверию, не принято было приходить на выпекание каравая с пустыми руками, каждый приносил что-нибудь с собой: муку, соль, сало или крупу. Для изготовления муки на каравай брали обязательно сырое или сушеное не в печи зерно. Муку, ржаную или пшеничную, мололи только в «счастливые дни» (среду, пятницу, субботу) на ручных жерновах или на мельнице, этим занимался человек, который слыл трезвенником. Считалось, что поведение того, кто молол муку, повлияет на поведение жениха.
«Одаривание караваем» – заключительный этап свадебного торжества. Каравай был многослойным, делил его крестный отец жениха или невесты под конец свадебного обеда (а у невесты чаще перед ее отъездом к жениху). Верхушку отдавали молодым, среднюю часть – гостям, а низ, в который часто запекали монеты, – музыкантам. Гости в ответ благодарили жениха и невесту подарками. Со свадьбы гости уходили с кусочками этого хлеба, чтобы разделить его в своей семье. И поныне считается, что таким образом в дом приходят счастье и удача. Украшения с главного свадебного каравая отдавали незамужним девушкам как символ скорого замужества.
Особенности пояса.
Каравай раздавали крестная и сват с той стороны, чей был каравай. Каравай молодого раздавался в первый день свадьбы, каравай молодой – во второй день.
Поясок и рушник крестная и сват делили между собой.
Для изготовления пояса использовались два вида узоров «плетеный паучок» и «гребенки», и также существовало определенное правило, определявшее цвет символов на белом фоне – голубой для пояса, изготавливаемого крестной матерью жениха, зеленый – крестной матерью невесты.
Узор «плетеный паучок»
Когда девушка выходит замуж, одним из главных изменений, происходящих с ней, является смена фамилии, то есть переход в другой род. Следует отметить, что в традиционной семье под одним кровом совместно проживало несколько поколений: родители, их незамужние дочери, неженатые сыновья, а также женатые сыновья вместе со своими женами и детьми.
Следовательно, перед невестой стоял вопрос о «безболезненном» вхождении в семью жениха, и решался он, в том числе, с помощью подарков невесты. Чаще всего это были саморучно сделанные подарочные пояса.
Особенности пояса. Пояс изготовлялся невестой. Дарился и повязывался на намитку точно так же, как свату. Делалось это после состоявшегося венчания. Следует заметить, что узор «гребенки», применяемый для данного пояса, использовался также и при завязывании каравая. Различие между поясками для подарка свату и перевязывания каравая только в цветовом исполнении: у свекра узор должен быть изготовлен из фиолетовых ниток. Кроме того, считалось возможным для изготовления пояса использовать синие или темно-зеленые нитки.
Узор «гребенки»
Свекровь – мать жениха, под ее начало переходила девушка после свадьбы.
Для свекрови невестой изготовлялось два пояса, которые соответственно завязывались на две намитки, повязанные «крест-на-крест», причем первая намитка завязывалась с правого плеча, вторая – с левого. Осуществлялось это крестной матерью со стороны невесты после венчания. В использованном для данного пояса узоре «ступка» символы были зеленые, но в самом поясе обязательно должны быть красные нитки.
Узор «ступка»