Синрин-йоку: лесные ванны

Весной попробуйте на вкус молодые, нежные листочки крапивы (ими можно даже заменять шпинат), тогда вы не почувствуете неприятного жжения. Или приготовьте крапивный суп – он благотворно скажется на работе пищеварительной системы. Но будьте осторожны: ешьте крапиву в сыром виде не чаще, чем раз в неделю, и только весной, пока листья еще мягкие и не жгутся. Чай из крапивы оказывает менее интенсивное действие, и его можно пить в течение всего года.

Будра, или собачья мята

Представьте, что вы случайно дотронулись до крапивы и заработали красную зудящую сыпь. Посмотрите вокруг, возможно, рядом растет собачья мята, ведь ее листья помогают избавиться от зуда, сыпи, волдырей и даже отеков. В сезон цветения, с апреля до конца июня, это растение можно узнать по лилово-голубому наряду, четырехгранному стеблю, прижимающемуся вплотную к земле, и по резкому травянистому запаху. Собачья мята встречается на лесных опушках в тенистых местах, в дюнах по берегам рек. Из свежих растений можно приготовить вкусный напиток, похожий по вкусу на мятный чай.

Одуванчик

В конце апреля или в начале мая, когда еще не начали цвести деревья, луга покрываются ярко-желтым ковром из одуванчиков. В китайской литературе уже в VI веке описывались целебные свойства этого растения. Наряду с крапивой, одуванчик обладает мочегонным свойством, кроме того, стимулирует выработку пищеварительных соков, способствует выведению вредных веществ из организма, устраняет тяжесть в желудке и метеоризм.

Млечный сок цветочного стебля немного токсичен, так что эту часть растения лучше не есть. Зато корни, листья и цветки одуванчика вполне съедобны; именно в них кроется целебная сила растения. Листья лучше всего собирать, пока желтые цветки еще не расцвели, тогда эффект будет максимальным. Из свежих листьев можно приготовить салат или сандвичи. У листьев приятный горьковатый привкус. Чтобы смягчить его, следует замочить листья на один час в холодной воде. Молодые цветки одуванчика тоже используются в салатах. Из высушенных цветков можно заварить чай, в этом случае смешайте с другими травами, чтобы отбить горьковатый привкус.

Тысячелистник обыкновенный

Это растение цветет с июня по ноябрь, а узнать его можно по бело-розовым цветкам и характерному запаху, напоминающему ромашковый. Древние греки применяли тысячелистник для лечения раненых воинов, древние китайцы – для предсказания будущего, а верующие в Средневековье – чтобы оградить себя от сатанинских сил. В те времена это растение было хорошо известно и на кухнях. Прежде чем были открыты свойства хмеля, тысячелистник использовали в пивоварении; несколько столетий назад люди ели в сыром виде его молодые, горько-сладкие листья или использовали их как приправу к супам.

Цветы-зонтики и листья тысячелистника можно применять в качестве болеутоляющего и общеукрепляющего средства при лечении гриппа и простуды. Только не стоит использовать сок этого растения, так как он провоцирует и усиливает кровотечения (неспроста по-английски тысячелистник иногда называют nosebleed – «носовое кровотечение»). Лучше всего делать чай из листьев, он способствует улучшению кровообращения, устраняет спазмы кишечника и боли в животе, обладает диуретическими свойствами.

Тёрн, или слива колючая

Как только зима начинает уступать свои права весне, на опушках леса можно увидеть серебристо-белые цветы тёрна. Он относится к роду сливы и дает съедобные плоды. К концу лета на его ветвях появляются синие ягоды, аппетитные на вид, но очень кислые и с горьким привкусом. И лишь поздней осенью, после нескольких крепких ночных заморозков, вкус плодов тёрна становится немного мягче и их можно есть без опаски. Тёрн часто встречается по краям луговин и пастбищ, при этом он образует густые живые изгороди – естественные барьеры для рогатого скота.

Цветы тёрна оказывают легкое слабительное и мочегонное действие, способствуют очищению крови и поэтому часто применяются при запорах, вздутии живота, простудах, усталости и угревой сыпи. Кислые плоды тёрна могут использоваться в качестве закрепляющего средства при расстройстве желудка.