Sister to sister. Вдохновляющие женские бизнес-истории

Самая большая ошибка предпринимателя – это мысли: «Лучше меня никто не сделает». Думаю, если можно было бы искоренить ее из нашего сознания, то предпринимательство набрало бы новый виток. Ведь большинство руководителей много процессов завязывают на себе. И получается, если ты уезжаешь или что-нибудь случается, начинает разрываться телефон – не могут шагу без тебя сделать.

Для делегирования, в первую очередь, должно быть доверие к людям в команде. Если уже есть какие-то ключевые звенья, которым ты доверяешь, тогда стоит шаг за шагом отдавать им те дела, которыми ты занимаешься, оставляя за собой только ключевые моменты. Понятное дело, всегда стоит держать руку на пульсе.

БЕРЕМЕННЫЙ РУКОВОДИТЕЛЬ

Я очень хотела ребенка и была рада этой новости – никакого шока. У меня была очень активная беременность: путешествовала и работала до последнего, прям кайфовала. В день рождения Евы собиралась на корпоратив, но почувствовала себя как-то нехорошо и решила заехать к врачу. Вся моя команда была на корпоративе, а я в роддоме.

Когда дочке был месяц, первый раз приехала в кафе с ней. Начала включаться в процесс: что-то делала онлайн, а что-то требовало моего участия, я ездила на собрания, занималась рекламными вопросами. С моей активностью сложно усидеть дома, но до года мы были без няни, сохраняли грудное вскармливание.

Единственное, спустя полгода пришлось переехать, поэтому уже включилась в ремонт. Я его делала вместе с Евой – это был очень тяжелый период, потому что общая нестабильная обстановка в стране, маленький ребенок, переезд бизнеса… Появилось очень много внутренних страхов, но это были эмоциональные вспышки.

Начали действовать – страхи прошли.

ПОЯВЛЕНИЕ НОВОЙ ЖИЗНИ

Я верю в то, что все зависит от нашего настроя и от того, что происходит в голове. Естественно, после рождения ребенка жизнь не будет прежней. Однако я не отношусь к людям, у которых на материнстве заканчивается вся личная жизнь: работа, поездки, обучение. Для меня это запараллеленные процессы, поэтому страха по этому поводу не было. Хотела и дальше развиваться, путешествовать, но уже вместе с ребенком.

Дочка – это часть меня, и если мне все это нравится, приносит удовольствие, я от этого заряжаюсь, и у меня появляется энергия, то ей от этого тоже будет хорошо. Если я закроюсь дома, то ничего хорошего в этом не будет: ни для ребенка, ни для семьи, ни для меня лично. Поэтому с рождением доченьки моя жизнь продолжала бить ключом. Мы с Евой начали путешествовать с трехмесячного возраста, точно так же вела бизнес, планировала его дальнейшее развитие. Мамам не надо бояться!

МОДНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

В свое время все уже наелись суши, потом бургерами, затем пришли бары. Сейчас сплошь и рядом – винные бары. Еще два года назад люди шли за чем-то оригинальным, трендовым, модным, например, «за глазами улитки, усыпанными цветами фиалок». Сейчас люди предпочитают простой, но качественный продукт. Это радует – мы чуть-чуть насытились и какими-то сумасшедшими интерьерами. Европа уже давно пришла к этому. Шеф-повара, приезжавшие в нашу страну оттуда, говорили, что работать здесь скучно – люди все еще хотят молекулярной кухни, а в Европе это уже давно никто не ест.

ВЫДЕРЖАННЫЙ ЛАЙФХАК ПРО АТМОСФЕРУ

Ресторан – это публичное место, которое должно напитаться своей уникальной энергетикой, если хотите – настояться несколько лет, как дорогое вино.

Конечно, когда заведение только открывает двери, оно еще немного сыроватое во многом. От души наполняешь интерьер, меню и саму атмосферу какими-то штучками, фишечками. Хочется, чтобы людям нравилось, чтобы запомнили ауру, прониклись антуражем и приходили к нам снова и снова.

Все это создается со временем.

ФИШКИ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ

Мы даем немножко больше, чем просто еду. Пока посетители ожидают блюдо, предлагаем им порисовать цветными карандашами. Эта идея родилась спонтанно: мы не успели сделать дизайн тэйбл-сетов под ложки и тарелки. Вместе с дизайнерами решили в качестве нашего фирменного стиля просто положить чистые белые листы с нашей рамочкой – пусть люди рисуют. Это вызвало настоящий восторг и настолько понравилось людям, что и спустя пять лет мы это не можем убрать. Собрали целую коллекцию рисунков, которые сложили в альбом.