Сколько нужно съесть, чтобы похудеть

Способ приготовления: овощи вымыть, картофель и морковь очистить и нашинковать соломкой. Лук очистить и мелко нарубить. Капусту нашинковать длинными тонкими полосками. Из болгарского перца удалить семена и нарезать его короткой соломкой. Помидоры мелко нарезать. Капусту положить в кастрюлю, залить горячей водой и, поставив на средний огонь, варить в течение 10 мин. Картофель, морковь, болгарский перец и лук обжарить на сильном огне в раскаленным масле до золотистой корочки. Затем добавить помидоры и специи и потушить 5–6 мин на среднем огне. Положить все овощи в кастрюлю с капустой и варить около 8—10 мин. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанную зелень. По желанию можно заправить щи сметаной или майонезом.

Вторые блюда

Баклажаны, запеченные с овощами

Ингредиенты:

• 350 г зеленого горошка (консервированного)

• 2 баклажана

• 4 кабачка (небольших)

• 2 головки лука репчатого

• 2 зубчика чеснока

• 3 помидора

• соль и черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления: баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 30 минут. Потом выжать из них сок. Налить на сковороду растительное масло, поджарить баклажаны. Кусочки кабачков тоже пожарить на растительном масле, после чего смешать с баклажанами. Немножко обжарить чеснок и лук (до мягкости), добавить в эту массу помидоры, соль и перец. Тушить 3 мин. Смешать с баклажанами и зеленым горошком. Поставить в духовку и запекать до полной готовности овощей.

Баклажаны с лимоном

Ингредиенты:

• 3 баклажана

• 1 помидор

• 1 перец (сладкий)

• 1 небольшая луковица

• маслины

• 2 ст. ложки растительного масла

• ¼ лимона

• горький перец

• соль и зелень – по вкусу

Способ приготовления: баклажаны запечь в духовке, очистить от кожуры и уложить в кастрюлю с разогретым маслом. Добавить соль, лимонный сок и тушить, пока баклажаны не станут коричневыми. Переложить все на блюдо и украсить помидорами, перцем, луком, маслинами, зеленью.

Овощные голубцы

Ингредиенты:

• несколько листья капусты

• ½ стакана риса

• 1 небольшая луковица

• 2 помидора

• 2 моркови

• зелень

• 1 зубчик чеснока

• масло растительное

• сметана

Способ приготовления: в течение 20 мин варить рис. Затем перемешать его с мелко нарезанным луком, морковью и помидорами, добавить немного масла. Тушить 10 мин. На лист капусты положить 1 ст. ложку полученной смеси, завернуть. Сложить в кастрюлю, залить водой и варить 15 мин. Перед подачей на стол добавить зелень и измельченный чеснок и сметану.

Говядина по-гусарски

Список ингредиентов:

• 600 г говядины

• 4 ст. ложки растительного масла

Фарш:

• 3 луковицы

• 2 ст. ложки сливочного масла

• 50 г сыра (нежирного)

• перец

Способ приготовления: ломтики мяса отбить, поперчить, поджарить на масле. Далее приготовить фарш. Рубленый лук смешать с потертым сыром, морковью, сливочным маслом и перцем. Фарш выложить одинаковыми частями на ломтики поджаренного мяса и сформировать из мяса рулетики, которые нужно сложить в глубокую сковороду и полить соком (оставшимся от жарки мяса). Тушить до готовности. Подавать, посыпав зеленью.

Говядина с чесноком и луком

Ингредиенты:

• ½ кг говяжьего мяса

• 1 чеснок

• 1 лук

• 100 г растительного масла

• зелень и перец – по вкусу

Способ приготовления: мясо нарезать ломтиками и отбить. Мелко нарезать лук и чеснок, выложить на мясо, посыпать перцем. Затем свернуть рулетики и жарить из на очень горячей сковороде (с маслом). Перед подачей к столу, посыпать зеленью.

Отварной кролик

Ингредиенты:

• 400 г мяса кролика

• 1 морковь

• 1 корень петрушки

• 1 луковица

• 2 лавровых листа

• зелень

Способ приготовления: мясо положить в кипящую воду. Затем снять пену, добавить порезанный корень петрушки и морковь, лавровые листья и измельчённый лук. Мясо перед подачей порезать на равные кусочки и обсыпать мелконарезанной зеленью.

Курица по-домашнему

Ингредиенты:

• мясо курицы

• 2 моркови

• 3 помидора

• 1 небольшая луковица

• 4 зубчика чеснока

• зелень

• 2 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления: курицу порезать и обжарить (до золотистой корочки). Нарезанные морковь, лук, помидоры и курицу выложить в толстую посуду, налить намного воды и поставить на маленький огонь. Тушить 50 мин. Перед готовностью посыпать измельченным чесноком. Перед подачей посыпать зеленью петрушки и укропа.

Отварная рыба

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы

• 1 луковица (небольшая)

• 1 морковь

• ½ свеклы

• 2 лавровых листа

• зелень

• черный перец горошком

Способ приготовления: очищенную рыбу положить в кипящую воды и варить (если мелкая – целиком, большую – порезать на куски). После того, как вода снова закипит, снять пену. Добавить нарезанные (но не мелко) овощи и специи. Варить не медленном огне до полной готовности. Посыпать мелкой зеленью, перед тем, как подать на стол.

Солянка из рыбы

Ингредиенты:

• 600 г рыбы (без костей)

• 2 маринованных огурца