Сколько нужно съесть, чтобы похудеть

• соль, перец по вкусу

Способ приготовления: карпа промыть и порезать на не большие куски. Листочки щавеля порубить, положить в кастрюлю, влить воду, посолить, поперчить, положить разрезанную надвое головку лука и лавровый лист. Варить бульон 10 мин и припустить в нем куски карпа.

Подавать рыбу на блюде с очищенным, отваренным в мундире картофелем и свежими овощами. Украсить веточками щавеля, укропа и эстрагона.

Окунь тушеный

Ингредиенты:

• 4 шт. окуня

• мука

• 3 шт. моркови

• 2 помидора

• 3 больших луковицы

• подсолнечное масло

• приправа хмели-сунели

• соль по вкусу

Способ приготовления: окуня обвалять в муке, посолить и жарить на сковороде в подсолнечном масле до полуготовности. Сверху посыпать (немного), порезанным репчатым луком. Налить в сковороду немного кипяченой воды и тушить 3 мин. Затем добавить тертую морковь, репчатый лук, порезанные помидоры, несколько чайных ложек хмели-сунели (по вкусу), долить воды, посолить и тушить до готовности. Сверху блюдо полить (смазать) майонезом и дать постоять не сколько минут для пропитки. Можно посыпать зеленью.

Окунь по-чешски

Ингредиенты:

• 250 г окуня

• 1 головка репчатого лука

• 30 г белого столового вина

• 20 г сливочного масла

• лимонная кислота

• зелень петрушки

• соль по вкусу

Способ приготовления: обработанную рыбу 5 мин варить в небольшом количестве подсоленной воды. Затем вынуть, снять кожу, отрезать голову и хвост. Посолить, уложить в сотейник, посыпать рубленым луком, влить вино и бульон, добавить лимонную кислоту и отварить до готовности.

При подаче к столу посыпать рубленой зеленью. На гарнир подавать отварной картофель. Отдельно подать отвар, заправленный маслом.

Карась с клюквой

Ингредиенты:

• 1 кг карася

• 200 г клюквы

• масло

• мука

• лимон

• перец по вкусу

• соль

Способ приготовления: карасей вымыть, отрезать голову, плавники, вспороть брюшко и вычистить внутренности. Посолить и поперчить, запанировать в муке и обжаривать на масле до золотистого цвета. Для приготовления соуса клюкву промыть, растолочь и отжать ягоды. Выделившийся сок уварить наполовину. На блюдо выложить рядами карасей, залить соком клюквы и украсить дольками лимонов.

Луковый салат из карася

Ингредиенты:

• 500 г карася

• 500 г картофеля

• 2 большие луковицы

• 2 ст. ложки уксуса

• 2 ст. ложки растительного масла

• 2 яйца

• зелень (петрушка или сельдерей)

• специи, соль по вкусу

Способ приготовления: отварить рыбу в небольшом количестве воды, добавив соль, уксус, перец, тмин. Рыбу остудить не сливая отвара. Отдельно отварить картофель, мелко нарезать лук. Смешать кусочки картофеля с луком и нарезанными яйцами, полить сверху уксусом и маслом. Добавить нарезанную мелкими кусочками рыбу. Сверху присыпать все зеленью петрушки или сельдерея.

Шашлык из сазана

Ингредиенты:

• 1 кг сазана

• 2 головки репчатого лука

• 3 ст. ложки белого винного уксуса

• 3 шт. лаврового листа

• 0,5 пучка зелени укропа и петрушки

• соль, черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления: сазана почистить, промыть, удалить кости и нарезать филе кусочками весом около 30 г. Сложить их в эмалированную миску, добавить нарезанный кольцами лук, уксус, измельченный лавровый лист, перец и соль. Все тщательно перемешать и мариновать в течение 1–2 ч. Маринованные кусочки рыбы нанизать на шампуры вперемежку с кольцами лука и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически поворачивая и сбрызгивая маринадом.

Готовый шашлык из сазана подать к столу, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.

Вареная фасоль с овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан фасоли

• 2 луковицы

• 2 моркови

• 1 перец (сладкий)

• 2 помидора

• зелень и чеснок

• растительное масло

Способ приготовления: предварительно фасоль нужно продержать в холодной воде 10 ч. Затем хорошенько промыть и варить на медленном огне (4 ч). Лук, морковь, помидоры и перец порезать кольцами и тушить с растительным маслом 15 мин. Смешать с фасолью, прогреть и посыпать чесноком и измельченной зеленью.

Лобио

Ингредиенты:

• ½ кг фасоли

• 3 головки репчатого лука

• 4 ст. ложки растительного масла

• 5 помидор

• красный (или черный) молотый перец

• 1 лавровый лист

• зелень

• корица, гвоздика, кинза, кориандр

Способ приготовления: предварительно фасоль залить на 10 ч холодной водой. Затем фасоль промыть, залить не большим количеством холодной воды, поставить на слабый огонь, накрыть крышкой и варить несколько часов. Подливать воду, когда выкипит, но только горячую. Затем еще горячую фасоль смешать с предварительно поджаренным луком. Обжаривать 4 мин. Из помидоров сделать пюре (без кожуры) и добавить к фасоли. Затем добавить все пряности и варить 3 мин. Посыпать зеленью, прежде чем подать на стол.

Овощное рагу

Ингредиенты:

• 2 баклажана, нарезанные тонкими ломтиками, со сделанными по бокам бороздками

• 4 цуккини

• 3–6 ст. ложек оливкового масла