Сколько нужно съесть, чтобы похудеть

Способ приготовления: хорошо промытый молодой щавель потушить с маслом до мягкости. В овощной отвар положить тушеный щавель, нарезанный картофель, соль и варить до полуготовности. Добавить еще несколько листьев щавеля и довести до кипения.

Готовый суп заправить яичным желтком и сметаной.

Суп с кольраби

Ингредиенты:

• 100 г кольраби

• 20 г моркови

• 20 г репы

• по 5 г петрушки и сельдерея

• 1 ст. ложка томатной пасты

• по 10 г репчатого лука, сливочного масла, салата

• 50 г картофеля

• 1 ст ложка сметаны

• соль по вкусу

Способ приготовления: морковь, петрушку, репу, сельдерей и лук нарезать и спассеровать на жире с томатом. Кольраби нарезать, погрузить в кипящую воду на 2 мин. Картофель нарезать. В кипящий бульон положить овощи и варить 25 мин при слабом кипении. За 5 мин до окончания добавить салат.

Суп с грибами

Ингредиенты:

• 175 г картофеля

• 15 г лука

• 40 г сушеных грибов

• 15 г чернослива

• 10 г подсолнечного рафинированного масла

• 5 г муки

• 20 г изюма

• 1 лимон

Способ приготовления: мелко нашинковать вареные грибы и положить их в процеженный грибной бульон.

Лук, мелко нарубить и пассеровать на растительном масле В лук добавить муку и продолжать пассерование еще 4–5 мин, после чего соединить с грибным бульоном. Суп довести до кипения, добавить картофель, нарезанный ломтиками, чернослив, изюм и варить до готовности.

Суп из кабачков

Ингредиенты:

• 250 г молока

• 150 г воды

• 125 г картофеля

• 75 г кабачков

• 5 г сливочного масла

• соль по вкусу

Способ приготовления: нарезанный дольками картофель положить в горячее молоко и варить 10 мин, добавить кабачки, нарезанные ломтиками, соль и варить при слабом кипении до готовности.

Борщ «Тридцатиминутка»

Ингредиенты:

• 1 большая луковица

• 1 большая свекла

• 1 морковь

• 1 корень петрушки

• 4 клубня картофеля

• 400 г капусты

• 2 помидора

• лавровый лист

• перец горошком

• зелень свежая или сухая: сельдерея, эстрагона

• 3–4 ст. ложки подсолнечного масла

• соль по вкусу

Способ приготовления: поставить на средний огонь большую сковородку, налить подсолнечное масло, положить нарезанные мелко: лук, свеклу, морковь, петрушку; добавить по половине ложечки соли и сахару. Не поджариваем, а тушим, ворошим и промасливаем овощи 5 мин, при необходимости можно подлить 2–4 ст. ложки воды. Пересыпать овощи в кастрюлю, добавить нарезанную кубиками картошку и нашинкованную капусту, все перемешать. Налить в кастрюлю 3 л холодной воды, поставить на сильный огонь и добавить половину ложки соли. После закипания огонь уменьшить. Потушить мелко нарезанные 2 помидора и горсть зелени, опустить в борщ вместе с лавровым листом, черным перцем. Варить 5 мин.

Щи «Постные»

Ингредиенты:

• 600–750 г квашеной капусты

• 4–6 шт. сухих белых грибов

• 1 ст. ложка гречневой крупы

• 1–2 ст. ложки подсолнечного или оливкового масла

• 2 головки репчатого лука

• 1 клубень картофеля

• 1 морковь

• 1 пучок петрушки

• 1 ст. ложка укропа

• 3 лавровых листа

• 4 зубчика чеснока

• 8 горошин черного перца

• соль по вкусу.

Способ приготовления: квашеную капусту залить 0,5 л кипятка и поставить в глиняной посуде в духовку на 20–30 мин. Затем отвар слить в отдельную посуду, капусту посолить, смешать с мелко нарезанным луком и морковью, добавить ароматизированное растительное масло и растирать в эмалированной миске деревянной ложкой так, чтобы полностью втереть масло (для ароматизации масло нагреть в сковороде, добавить чеснок, лавровый лист, перец).

Затем вновь соединить смесь с отваром и продолжать варить на плите.

Приготовить грибной бульон, соединить бульон с капустой, добавить гречневую крупу, картофель и варить до готовности капусты.

Щи из квашеной капусты и кваса

Ингредиенты:

• 1 стакан квашеной капусты

• 1 стакан кваса

• 1 ст. ложка растительного масла

• 6 головок репчатого лука

• 1 морковь

• 4 ч. ложки уксуса

• 1 ч. ложка сахара

• 1 лавровый лист

• перец, соль по вкусу

Способ приготовления: лук нарезать полукольцами, обжарить в масле до золотистого цвета, залить водой. В бульон ввести нарезанную соломкой капусту, морковь, специи, соль и довести до готовности.

При подаче на стол посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

Похлебка луковая

Ингредиенты:

• 1,25 л воды

• 4–6 головок репчатого лука

• 1 стебель лука-порея

• 1 пучок сельдерея

• 1 ст. ложка укропа

• зелень петрушки

• 4–6 горошин черного перца

• 1 ч. ложка соли.

Способ приготовления: сельдерей нарезать соломкой, опустить в кипящую воду. Репчатый лук и лук-порей мелко нарезать посолить и опустить в кипящий бульон. Все поперчить. Когда лук распустится и бульон окрасится в зеленый цвет, посолить, добавить укроп, перец, измельченную зелень петрушки и через 3 мин снять с огня. Дать настояться в течение 5 мин.

Похлебка из репы

Ингредиенты:

• 1,5 л воды

• 5–6 реп

• 1 небольшая брюква

• 1 головка репчатого лука

• 2 горошины ямайского (душистого) перца

• 2 бутона гвоздики

• 4 горошины черного перца