Сладко-горькая история

Хоть мы и мечтаем о том, чтобы ягодный сезон длился вечно, как прочие замечательные моменты жизни, он, к сожалению, приходит и уходит. В нашей семье все любят ягоды. Клубника, малина и черника – наши фавориты, но мой сынишка Колби очень радуется, находя морошку на фермерском рынке (она похожа на бледную малину), и все мы сходим с ума по ежевике! Ежевика – особенная ягодка для жителей Сиэтла. Проживая в северо-западном регионе США, мы имеем такую привилегию, как дикая ежевика. А это означает, что между июлем и августом все утопает в ней – от пирогов и маффинов до сконов и тортов. Да я кладу ежевику даже в блинчики!

Но какие бы ягоды вы ни любили, можете именно их положить в этот пирог. Они придадут легкому и воздушному десерту эдакую энергичную нотку. Подавайте с капелькой свежевзбитого крема, чтобы получить дополнительные комплименты!

Продукты:

180 г сливочного масла (я люблю использовать соленое масло в выпечке, оно добавляет еще оттенок вкуса), растаявшего и слегка охлажденного

1 щепотка соли

2 яйца + 1 желток

1 1/2 чашки сахара

2 ч. ложки экстракта ванили

3/4 чашки молока (можно заменить на миндальную пасту)

2 ч. ложки разрыхлителя

2 1/4 чашки муки

1 кг свежих летних ягод, вымытых и очищенных

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Обрызгайте форму для торта 22 на 33 см кулинарным спреем, а еще лучше, выложите ее пергаментом (опционально). Равномерно разложите ягоды по форме. Пока отставьте в сторону.

Взбейте в большой миске при помощи миксера масло, сахар, яйца, ваниль и молоко. Добавьте туда еще разрыхлитель и соль, затем медленно подсыпайте муку лопаткой, продолжая взбивать до тех пор, пока тесто не станет однородным (но не перебейте его!).

Вылейте тесто поверх ягод в форму, используя лопатку для выравнивания. Выпекайте около 40 минут (проверяя постоянно в последние пять минут, чтобы не пересушить пирог!). Пирог готов, когда зубочистка (или, как мне больше по душе, нож), воткнутая в центр, выходит обратно сухой. Остудите вынутый пирог, затем порежьте на квадратики и подавайте на стол, по желанию – со свежим кремом. Приятного аппетита!

Глава 13 Ваша страсть, ваша цель

Два самых важных дня в вашей жизни – это день, когда вы родились, и тот, в который вы поняли, для чего.

Марк Твен, писатель

Что вы больше всего цените в жизни? Два легких ответа, которые сразу приходят в голову – конечно, семья и друзья. Но давайте уберем эти два довольно-таки стандартных и очевидных варианта в сторону и скажем, что они даны нам ради более глубокого погружения и лучшего узнавания себя.

Что, если я попрошу вас покопаться в себе и действительно обдумать идеи, качества, темы или занятия, которые вы цените больше остальных? Например, может ли это быть юмор? Вы жаждете ежедневного смеха? А может, хотите связи с природой, возможно, пребывания у моря? Перезагрузки после пешей экскурсии в горы? Или же вам ближе радость, ее обретение в самых крохотных жизненных областях? Наблюдение за веселым щенком, резвящимся в соседском садике, или за тем, как бабочка садится на ваше колено, пока вы сидите в открытом кафе?

А что, если возбуждение – предвкушение нового большого события – зажигает огонь в вашем сердце? Или это успех, подъем по ступенькам большой лестницы жизни? Задумайтесь на мгновение над этим. (И вы можете выбрать одну, две, три, даже четыре главных ценности, побуждающие вас идти вперед.) Это очень увлекательное и приятное упражнение. Потому что, если вы в состоянии и осознать то, что вдохновляет вас, заставляет двигаться и значит для вас больше всего, вы научитесь понимать свой выбор, извлекать смысл из своего прошлого и настоящего и чертить карту будущего.

Для меня это четыре пункта: дом, изобилие, единение и красота.

Дом: я восприняла эту ценность от мамы, которая, несмотря на успешную карьеру, находила время для благоустройства нашего жилища. Стол всегда был накрыт к обеду. На заднем дворике рос садик из трав и овощей. И большую часть времени мы, придя из школы, обнаруживали еще теплые после духовки печенья с шоколадной крошкой.

Не то чтобы мама была перфекционисткой, просто она ценила искусство созидания уютной, комфортной, вкусной, питательной и безопасной обстановки для своей семьи. И я это ценю. Самое забавное вот в чем: некоторые люди полагают, будто бы нужно стать мамочкой-домоседкой, чтобы по-настоящему понимать значимость домашнего очага. Ох и глупость! Компетентные женщины тоже могут это сделать! Фейт Хилл, певица с миллионными тиражами альбомов, недавно призналась в журнальной статье, что ее самое любимое место – это дом, где можно болтаться туда-сюда – подбирать детские носки, переставлять мебель и просто делать все… красивым.