Слишком стройные. Для тех, кто хочет, но не может набрать вес

Именно поэтому занятия физкультурой оказывают широкий и благотворный эффект как противовоспалительное средство при разных хронических воспалительных заболеваниях и при общем снижении иммунитета, частых простудах.

Потеря мышечной массы приводит к сильной слабости во время даже незначительной физической нагрузки.

Теряется форма тела: становятся дряблыми конечности, плоскими ягодицы. При недостатке мышц накопление жира с возрастом может приводить к внутреннему ожирению, когда вес нормальный или даже снижен, а жира много.

Мышцы – наш естественный сжигатель энергии. Если энергии поступает много, но ей негде сгорать, она откладывается в виде запаса жира. Для описания этого случая есть даже такой термин – «худой толстяк».

Кроме того, с возрастом количество мышц в организме и так уменьшается. Пик мышечной массы приходится на 25 лет, к 50 годам теряется примерно 10 % мышечной массы, а к 80 – уже около 30 %.

В среднем потеря мышечной массы у человека после 35 лет составляет примерно 1 % в год. Возрастная атрофия мышц называется саркопенией. Именно из-за уменьшения мышечной массы и снижения мышечной силы пожилые люди часто не могут совершать простых физических действий, им тяжело вставать, ходить, подниматься по лестнице. Исследование Jette A.M. и Branch L.[20] выявило, что 40 % женщин 55–64 лет, 45 % женщин 65–74 лет и 65 % женщин 75–84 лет не в состоянии поднять на вытянутой руке вес в 4,5 кг. Мышечная сила – один из основных показателей старения. Поэтому будет абсолютно правильно сказать – «береги мышцы смолоду» и «не дай им засохнуть».

Дефицит мышц. Что делать?

Дефицит массы тела, связанный с недостаточной мышечной массой, – это наиболее часто распространенный вариант худобы. Набрать мышечную массу худышкам сложно, но возможно, если составить для себя план тренировок и следить за количеством употребляемого белка и углеводов.

Рекомендации по питанию

Физиологическая потребность в белке для взрослого человека – от 65 до 117 г/сутки для мужчин и от 58 до 87 г/сутки для женщин; количество потребляемого белка не должно быть менее 0,8 г на 1 кг веса. Потребность в белке возрастает при травмах, лихорадке, стрессе, ожогах, интенсивных физических нагрузках и может повышаться до 130–150 г/сутки.

Источниками полноценного белка, содержащими полный набор незаменимых аминокислот в количестве достаточном для биосинтеза белка в организме человека, являются продукты животного происхождения (молоко, молочные продукты, яйца, мясо, рыба, морепродукты). Белки животного происхождения усваиваются организмом на 93–96 %. Для взрослых рекомендуемая доля белков животного происхождения – 50 % от общего количества белков в сутки. Наиболее легко усваиваются белки из рыбы, птицы и яиц.

В белках растительного происхождения (злаковые, овощи, фрукты) имеется дефицит незаменимых аминокислот. В составе бобовых содержатся ингибиторы протеиназ, что снижает усвоение белка из этих продуктов. Что касается изолятов и концентратов белков из бобовых, то их аминокислотный состав и усвоение близки к белкам животного происхождения. Белок из продуктов растительного происхождения усваивается организмом на 62–80 %. Белок из высших грибов усваивается только на уровне 20–40 %[21].

Важно соблюдать основные правила питания:

1. Не съедайте очень большую порцию белкового продукта за один прием пищи, так как белок не усваивается, если его поступает слишком много. Он начинает вызывать процессы гниения в кишечнике или повышает уровень мочевой кислоты в крови. Лучше распределите белковые продукты в течение дня.

Например:

• 100 г творога на завтрак (20 г белка);

• 200 г кисломолочного продукта на полдник (5 г белка);

• 100 г мяса на обед (25 г белка);

• 30 г орехов на дневной перекус (5 г белка);

• 100 г рыбы на ужин (20 г белка);

• 200 г кисломолочного продукта на вечерний перекус (5 г белка).

Итого: 80 г белка в день.

Приведены средние округленные показатели содержания белка в продуктах.

Количество белкового продукта на один прием пищи может быть и больше, это зависит от физиологических особенностей обмена и возможностей усвоения белка, веса человека, уровня физической активности. Но слишком большое количество белкового блюда (> 150 г мяса или > 200 г рыбы) за один прием пищи может приводить к нежелательным последствиям: нарушению белкового обмена, артритам, образованию камней в почках, нарушению кишечной флоры и росту патогенных бактерий в результате протекания процессов гниения в кишечнике.

Слишком много белка за один прием пищи может привести к артриту, камням в почках и другим нежелательным последствиям.