Слишком стройные. Для тех, кто хочет, но не может набрать вес

Многие считают, что если человеку нужно набрать вес, то можно есть все подряд. Но это не так. Например, не стоит злоупотреблять слишком жирными продуктами: салом, майонезом, маслами, жирным мясом и жирными молочными изделиями, продуктами, жаренными во фритюре или с большим количеством масла, колбасами и консервами. Избыток жиров в питании может приводить к нарушению работы печени и поджелудочной железы (хроническому и даже острому панкреатиту). В этом случае и поджелудочная железа, и печень не в состоянии справиться с перевариванием избыточного количества жиров. Первыми признаками хронического панкреатита могут быть учащение стула, стул жирной консистенции, остающийся на стенках унитаза; периодические боли слева и сзади в поясничной области или опоясывающие в проекции поджелудочной железы.

У меня был пациент с дефицитом массы тела, который работал в «Макдоналдсе» и старался усиленно питаться 5–6 раз в день. Ел всё, что пожирнее, а на ночь съедал 300 г жирной сметаны. В результате масса тела увеличилась совсем незначительно, причем исключительно за счет жира, а вот в крови было выявлено нарушение соотношения фракций плохого и хорошего холестерина. То есть у человека появились первые «звоночки» появления атеросклероза, повысились риски развития инфаркта или инсульта.

Не стоит также употреблять «мусорную» еду – чипсы или сухарики. Исключите из рациона и «химическую» сладкую воду. Ненатуральность этих продуктов может приводить к аллергическим заболеваниям, ухудшению работы пищеварительной системы, воспалению слизистой желудочно-кишечного тракта. А некоторые вкусовые добавки, красители, консерванты, ароматизаторы при постоянном употреблении данных продуктов могут повышать риски онкологических заболеваний.

Употребляя вредные продукты, вы скорее заработаете аллергию, проблемы с пищеварительной системой и воспаление слизистой желудочно-кишечного тракта.

Старайтесь избегать в питании очень жирных сладостей, особенно промышленного производства: тортов, пирожных, конфет. Практически вся такая продукция делается сегодня на дешевом пальмовом масле, оно обозначено производителем на упаковке как «растительное масло» или «растительный жир», или на гидрогенизированных трансжирах (маргарине). Эти жиры по своему действию сходны с тугоплавкими жирами животного происхождения, такими, например, как бараний жир. Они плохо усваиваются организмом, дают избыточную нагрузку на печень и могут нарушать липидный обмен – повышать холестерин и триглицериды в крови.

Если вам хочется сладкого, лучше съешьте натуральный десерт или выпечку домашнего приготовления или включайте в питание более легкие сладости: мармелад, мед, варенье, пастилу, безе, зефир, бисквит, натуральный горький шоколад.

Помните о том, что недопустимо есть сладости в течение всего дня. Это может приводить к нарушению углеводного обмена. Кроме того, питаясь одними тортами, вы заставляете организм практически голодать. Он получит только избыток жиров и перегрузит печень и поджелудочную железу, а также избыток энергии в виде глюкозы. Опасно то, что при таком питании организм не получит свою норму белка, а значит, белок пойдет на нужды организма из собственных мышц, не получит витаминов и макро- и микроэлементов, не получит необходимого количества клетчатки для нормальной работы кишечника. Это означает только одно – ваш организм будет голодать и плохо работать!

Не голодайте, питайтесь разумно и регулярно натуральными продуктами.

Глава 4. Чем плох недостаток мышц

Но дефицит массы тела может быть связан не только со снижением содержания жира, но и со снижением содержания мышечной массы. Жир есть, а мышц нет.

Основная функция мышечного корсета – это поддержание тела в пространстве, это обеспечение движения и поддержание формы тела. За это отвечают скелетные поперечно-полосатые мышцы опорно-двигательного аппарата.

Гладкие мышечные волокна отвечают за работу внутренних органов, из них состоят: сердечная мышца, мышцы сосудистой стенки, кишечника, мышцы кожи и др.

Cкелетные мышцы – это не только орган опорно-двигательного аппарата, но и в определенной степени эндокринный орган, который при работе выделяет различные активные вещества, которые в свою очередь влияют на другие органы и системы (особенно на иммунную систему). Эти активные вещества были названы миокины, а сам процесс миокинез.

Во время физических тренировок скелетные мышцы выделяют сотни таких веществ. Это интерлейкин-6, интерлейкин-15, лейкемия-ингибирующий фактор, иризин, кальпротектин, мионектин, онкостатин М, остеонектин и др.