Спортивное питание победителей. 4-е издание

Есть и еще одно «но». Рекомендуемый способ приема масла с ТСЦ в сочетании с углеводами, что препятствует развитию кетоза – состояния, при котором в отсутствие углеводов, необходимых на конечных стадиях расщепления жиров, повышается концентрация кетонов (продуктов метаболизма жиров). Но если прием масла с ТСЦ сочетать с потреблением углеводов, сжигания жира не произойдет вовсе: углеводы вызовут выброс инсулина, который воспрепятствует использованию жира в качестве источника энергии. Таким образом, пытаться с помощью ТСЦ избавиться от жировых излишков просто бессмысленно – все же придется делать это старым проверенным способом, за счет разумного питания и физической нагрузки.

Поскольку ТСЦ в организме усваиваются схожим образом с углеводами, они способны увеличить выносливость. В Университете Кейптауна (Южная Африка) исследователи попытались выяснить, какое действие на организм подготовленных велосипедистов окажет масло с ТСЦ. Шесть участников эксперимента получали напиток, содержащий только глюкозу, глюкозу и масло с ТСЦ или только масло. Первые 2 часа они работали с умеренной интенсивностью на велотренажере, а затем увеличивали нагрузку. Спортсмены выполняли такой подход по 3 раза, так что каждый из них выпивал все 3 вида напитков по одному разу. Велосипедисты получали напиток каждые 10 минут. Наилучшие результаты оказались при приеме смеси глюкозы и масла с ТСЦ. После этого были проведены дополнительные биохимические исследования, которые подтвердили, что именно это сочетание помогало сохранить часть гликогена, одновременно облегчая доступ к жиру в качестве источника топлива. Таким образом, в сочетании с углеводами это масло способно улучшать показатели аэробной выносливости за счет более экономного расходования мышечного гликогена.

Иногда встречаются и утверждения о том, что масло с ТСЦ способствует набору мышечной массы. На сегодняшний день результатов исследований, которые могли бы подтвердить это, нет. Есть некоторый смысл использовать такое масло в качестве источника дополнительных калорий, которые дадут вам возможность тренироваться немного дольше. Начните с небольшого количества, 0,5–1 столовой ложки (7–15 мл) в день. Способность масла быстро усваиваться при одновременном приеме слишком большой дозы может вызвать судороги и диарею. И не забудьте до начала использования этого продукта посоветоваться с врачом.

Рибоза

Рибоза содержится в каждой клетке организма и представляет моносахарид, образующий углеводную основу ДНК и РНК – хранилищ генетического материала, контролирующих рост и воспроизводство клеток. Кроме того, рибоза участвует в синтезе АТФ, основного источника энергии для любой живой клетки, и является его структурным компонентом. АТФ необходим для нормального функционирования клеток.

Как правило, организм в состоянии производить и рециклировать весь необходимый ему АТФ, особенно при наличии достаточного количества кислорода. Но в некоторых условиях (например, при ишемии – плохом кровоснабжении тканей – и тяжелой физической нагрузке) АТФ не успевает восстанавливаться в необходимом количестве, и клетки могут утрачивать такие вещества как адениновые нуклеотиды. А это может отразиться на мышечной функции и силе, поскольку клеткам нужны адениновые нуклеотиды для производства АТФ. В исследованиях с участием животных введение рибозы в 3–4 раза ускоряло синтез нуклеотидов в мышцах крыс как в состоянии покоя, так и во время нагрузки. Другие исследования показали, что рибоза способна восстанавливать уровень нуклеотидов практически до нормального в течение 12–24 часов после интенсивных занятий.

Некоторые медицинские исследования указывают на то, что прием рибозы (10–60 г в день) повышает доступность АТФ в организме некоторых пациентов, других же защищает от развития ишемии. Но нужна ли она спортсменам? Сейчас рибозу продают в качестве спортивной добавки, но есть ли от нее польза? В 2000 г. появилась информация, заставившая меня включить рибозу в этот раздел и более пристально следить за дальнейшим исследованием ее свойств. Результаты сразу двух исследований говорят, что прием рибозы до, во время и после тяжелой тренировки с высокой степенью вероятности способствует наполнению мышц энергией и увеличению силы.

В ходе одного небольшого эксперимента шестеро участников приняли 2–10 г рибозы, в результате чего уровень глюкозы в их крови оставался стабильным более 2 часов. В организме участников, принявших плацебо, этого не наблюдалось. Это может означать, что рибоза увеличивает количество энергии (глюкозы в крови), доступной работающим мышцам.