Спортивное питание победителей. 4-е издание

Формирование крепкой, твердой мускулатуры невозможно свести к тренировкам и приему добавок. Нельзя забывать о рациональном питании. Узнать, как спланировать свой рацион, вы сможете из глав 10 и 11, а примерные планы питания в зависимости от целей, которые вы перед собой ставите, вы найдете в главах 12–16. И в первую очередь позаботьтесь о том, чтобы каждый день ваш организм получал достаточное количество полезных калорий, которые дадут вам силы для тренировок и активной жизни.

Таблица 8.4. Рейтинг пищевых добавок

9. Растительные добавки для улучшения спортивных показателей

Именно всевозможные препараты из лекарственных растений люди чаще всего приобретают по собственной инициативе, а не по рекомендации врача. Сегодня их выпускают в виде капсул, таблеток, сиропов и порошков. Из 20 млрд долларов, которые люди тратят в США на пищевые добавки, более 5 млрд приходится на добавки растительного происхождения. И с каждым годом этот показатель растет на 3–5 %. Растительные препараты широко рекламируются в качестве средств для культуристов, хотя фактически их эффективность не доказана (впрочем, на сегодняшний день нам уже известно довольно многое). Иногда добавки способны нанести вред здоровью.

Растение или часть растения, представленного в добавке, ценится за его медицинские свойства, аромат или вкус. Препараты на основе трав применялись для лечения многих недугов на протяжении столетий. Даже неандертальцы использовали растения в качестве заживляющих средств. На сегодняшний день около 30 % лекарственных препаратов изготавливаются из растительного сырья. Использование трав и других растений во время приготовления пищи – мощный способ повлиять на состояние как физического, так и душевного здоровья. Я настоятельно рекомендую вам усилить полезные свойства вашей еды, просто добавив в рацион травы и другие растительные продукты. Однако в этой главе мы будем в основном говорить о биологически активных добавках. Информация, представленная ниже, поможет вам разобраться в путанице, возникающей в связи с выбором необходимых препаратов, и подскажет, какие растения могут быть полезны, а какие способны принести вред.

Натуральные, но не всегда безопасные

Бытует распространенное, но опасное заблуждение, что в силу своей натуральности растительные компоненты абсолютно безопасны для здоровья. Что отличает лекарственные препараты растительного происхождения от растительных добавок – это тщательное научное изучение. В США производители растительных пищевых добавок не обязаны представлять свою продукцию на экспертизу в Управление по санитарному надзору за качеством продуктов и медикаментов, следовательно, ни качество добавки, ни ее безопасность никем не контролируются. Из-за отсутствия единых стандартов вероятность того, что состав и действие препарата, указанные на упаковке, соответствуют действительности, невелика. Это прекрасно продемонстрировало исследование, проведенное в Центре питания человека при Университете Калифорнии. В ходе него были подвергнуты анализу имеющиеся в продаже препараты из пальмы сереноа, кава-кава, эхинацеи, женьшеня и зверобоя. Исследователи приобрели по шесть упаковок из двух партий добавок девяти различных производителей и проанализировали их содержимое. Были выявлены несоответствия между сведениями на упаковке и фактическим составом препаратов, особенно в добавках эхинацеи и женьшеня. В информационном листке, который прилагался к препарату, не совпадали названия компонентов. Нередко различались данные о свойствах растений и рекомендуемых дозах приема.

Все эти факты отражают реально существующую проблему в области производства и применения растительных добавок. Когда тестируется эффективность препаратов, для которых не существует четких и единых стандартов, крайне сложно получить достоверные данные об их эффективности, как бы грамотно ни было организовано исследование. То, что вы в конечном итоге принимаете, может и отдаленно не напоминать по своим свойствам экстракт, который испытывался в лаборатории. Многие добавки могут содержать и самые разные нежелательные примеси, хотя, как правило, это не относится к продукции известных, крупных фирм. Именно поэтому старайтесь приобретать растительные добавки производства хорошо зарекомендовавших себя марок. Кроме того, убедитесь, что на упаковке подробно указан состав препарата и он прошел сертификацию в серьезной лаборатории. Учитывая то, сколько времени вы тратите на выбор полезной для себя пищи и тренировки, есть ли смысл рисковать здоровьем и физической формой, покупая непроверенный продукт?