Строим тело. 10 минут в день – и вы будете иметь тело мечты

Некоторые исследования о голодании, которые мы обсудили выше, привлекли большое внимание в мире здравоохранения и оздоровительных практик, и некоторые из наших утверждений могут показаться знакомыми. Однако существует также внушительный массив исследований, посвященных влиянию голодания на тестостерон, и мы считаем, что эта информация публикуется гораздо реже. Это может показаться удивительным, поскольку многие люди рассуждают о тестостероне и диете в контексте вопросов о том, какие продукты следует употреблять, чтобы повысить уровни тестостерона. Такой подход прямо противоположен эффективному. В реальности инсулин замедляет выработку тестостерона в теле, да и в целом потребление пищи ассоциируется с выработкой инсулина. Это открытие лежит в основе отношений между голоданием/питанием в ограниченные временные промежутки и тестостероном.

Как мы только что обсудили, когда мы остаемся без еды, наши тела подвергаются изменениям, необходимым для извлечения энергии из нашей собственной жировой прослойки, и для обеспечения этого процесса активизируются многие гормоны. Тестостерон, главный гормон для мужского пола, отвечает за основные характеристики, ассоциируемые с мужчинами, такими как рост мышц, растительность на лице, плотность костей и половое влечение. В период голодания его уровень регулируется в сторону повышения.

Исследователи Хабито и Болл продемонстрировали, что поглощение как вегетарианской, так и животной пищи резко снижает значения циркулирующего в крови тестостерона, если только пища не содержала преимущественно жир[108]. Этот результат их исследования согласуется с выдвинутой нами гипотезой относительно инсулина как критического фактора, приводящего к снижению уровня тестостерона, поскольку потребление жира не провоцирует инсулиновый отклик. Также было проведено несколько исследований, связывавших голодание/питание в ограниченный временной промежуток с возрастанием уровня циркулирующего в организме тестостерона. Интервальное голодание, как показали эти работы, увеличивает выработку лютеинизирующего гормона (ЛГ). У мужчин этот гормон стимулирует выработку тестостерона клетками Лейдига.

В одном таком исследовании интервальное голодание у здоровых мужчин, стремившихся улучшить свои показатели тестостерона, привело к улучшению выработки ЛГ в период голодания почти на 67 %, что в свою очередь увеличило общую выработку тестостерона на поразительные 180 %[109]. Другие исследования, посвященные голоданию, показывают, что подобного рода временное воздержание от еды может существенно помочь в улучшении чувствительности к инсулину, что естественным образом приводит к увеличению уровня тестостерона посредством снижения количества инсулина, которое необходимо выработать организму[110]. Польза также проявляется потому, что чувствительность к инсулину ассоциируется с быстрым метаболизированием жира в организме, а более низкие уровни жира в организме ассоциируются с более высокими уровнями тестостерона.

Как мы обсуждали ранее в этой главе, многие «эксперты» по питанию годами повторяли, что голодание – это то же самое, что и ограничение калорий, просто с разным временем приема пищи, а следовательно, его нужно игнорировать. Мы уже подробно развенчали это утверждение в других контекстах, но давайте оценим, как оно применимо (или не применимо) к тестостерону. С учетом нашей гипотезы об инсулиновом ответе, вы, скорее всего, уже знаете ответ. В приведенных выше исследованиях мы видим, что в периоды голодания уровень тестостерона повышается.

Вы, наверное, задаетесь вопросом, какие результаты демонстрирует исследование относительно уровня тестостерона, когда люди предпочитают другой путь: создают дефицит калорий в диете, но продолжают при этом питаться часто? Штраусс и другие исследователи измерили уровень тестостерона у борцов в соревновательный сезон, период, когда спортсмены прибегают к пресловутому ограничению калорий, чтобы удержаться в более низких весовых категориях, а затем в течение двух месяцев после завершения сезона. Как мы и ожидали, уровень тестостерона в течение сезона был ниже, а самый низкий уровень тестостерона был связан с максимальной потерей веса. При стандартном ограничении калорий, в отличие от голодания, сниженное количество калорий приводило к сниженному уровню тестостерона. Или, как заключили исследователи, «эти выводы указывают на то, что ограничение в диете, практикуемое некоторыми борцами, может неблагоприятно сказываться на уровнях тестостерона сыворотки»[111].

Аналогичным образом в исследовании 2010 года сообщалось: «Общий уровень тестостерона сыворотки и индекс свободных андрогенов были существенно ниже у группы, прибегавшей к ограничению потребления калорий». Это исследование изучало эффект низкокалорийной диеты (330 калорий в день) на уровень тестостерона у женщин с лишним весом, и после прохождения двухнедельной отметки наблюдалось снижение уровня свободного тестостерона на 40 %»[112].