Строим тело. 10 минут в день – и вы будете иметь тело мечты

Итак, в более широком контексте, почему повышение тестостерона, вызванное голоданием/питанием в ограниченные временные промежутки, повышает тестостерон, тогда как ограничение потребляемых калорий понижает его? Мы еще не знаем достаточно, чтобы однозначно описать эти механизмы. Однако различные исследователи выдвинули несколько теорий на этот счет.

Одна гласит, что наше тело всегда пытается обрести гомеостаз. То есть положение нейтральности, при котором все системы организма находятся в балансе и нормально функционируют. Раз так, то если вы поставите организм в ситуацию, в которой у него будет ноль калорий, то сможет ли он обрести гомеостаз в этой ситуации? Разумеется, нет. Это нерационально. Вместо того чтобы пытаться адаптироваться к невозможным обстоятельствам, тело готовится к будущему. Оно знает, что рано или поздно вам надо будет что-то поесть, и чтобы дожить до этого момента, скажем, до того, как вы поймаете животное, которое употребите в пищу, оно будет вам помогать. Это делается за счет существенного увеличения гормона роста, доходящего даже до 2000 %, чтобы поддерживать мышечную массу, пока жир, накопленный в организме, перерабатывается в энергию[113]. В соответствии с этой целью циркулирующий в организме тестостерон также повышается, чтобы при употреблении источников белка можно было начать процесс синтеза мышечного белка.

На контрасте с этим низкокалорийное окружение не инициирует в организме процесс гомеостаза, поскольку продолжающееся поступление калорий, хоть и в сниженном количестве, является потенциально приемлемым для тела в контексте выживания. Это означает, что регулярно поедая меньшие порции еды и поддерживая дефицит калорий, вы потенциально посылаете организму сигнал, что такое количество пищи будет максимальным и впредь, и ваш организм реагирует на этот сигнал. Это механизм выживания, чтобы тело могло подстроиться под периоды, когда доступно мало еды. Вместо того чтобы активировать выработку гормона роста и тестостерона, как это происходит в период полного отсутствия калорий, увеличивается выработка кортизола, чтобы вы могли сохранить как можно большее количество жира в организме и снизить объем мышц, который у вас есть[114], [115]. Так тело подстраивается под ситуацию сниженного количества калорий по сравнению с тем количеством, которое в нормальных обстоятельствах требуется для поддержания вашей текущей массы тела. Это полная противоположность тому, чего мы все хотим. Следовательно, наука подталкивает нас к тому, чтобы рекомендовать всем голодание, а не ограничение калорий.

Да, мы в курсе, что большинство бодибилдеров прибегали к ограничению калорий с тех пор, как зародился их «спорт», но тот факт, что люди делали что-то продолжительное время, не означает, что они поступали правильно. Те же самые бодибилдеры также постоянно жалуются на потерю мышечной массы в ходе подготовки к соревнованиям. Сосредоточившись на голодании/питании в ограниченных временных рамках, они бы добились более стремительной потери жира и сохранения всей мышечной массы.

Было бы справедливо на данном этапе возразить и отметить, что приведенные нами до сей поры доказательства были сосредоточены конкретно на гормональных откликах организма, демонстрируя, что уровни гормона роста и тестостерона возрастают вследствие голодания. Но можем ли мы быть уверены в том, что мышечная масса сохраняется в периоды голодания? На самом деле да. Многочисленные исследования показали, что к голоданию можно прибегать при сохранении мышечной массы и похудении, и что голодание может приводить к росту мышц после периода голодания.

В исследовании 2010 года оценивался эффект чередующихся дней голодания, и его результаты показали, что голодавшие испытуемые смогли сбросить существенное количество жира, не растеряв сухой мышечной массы[116]. При таком графике голодания испытуемые нормально питались один день, чередуя его с днем голодания. Это исследование также выявило множество метаболических преимуществ, например, снижение уровня холестерина и триглицеридов, а также уменьшение окружности талии. Аналогично исследование, посвященное шестнадцатичасовому ежедневному голоданию, проведенное в 2016 году, показало, что участники, голодавшие таким образом, смогли также сбросить существенное количество веса, не утратив мышечной массы или максимальной силы[117].

Голодание провоцирует анаболическую акселерацию по окончании