Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

A: Книга Сэмюэля Эпштейна «Политика рака» (Politics of Cancer) была опубликована в 1998 году, но мало что изменилось с тех пор, как она была написана; тогда, как и сейчас, индустрия, связанная с раковыми заболеваниями, поддерживала точку зрения, что причины развития рака неизвестны (в то время как достаточно давно известно, из-за чего возникает рак), и представители этой индустрии, как и прежде, выступают за то, чтобы вырезание опухолей, воздействие на них ядом и облучением оставались стандартными медицинскими методами борьбы с раком. Также они всё ещё предпринимают серьёзные попытки запретить любые альтернативные способы лечения, c помощью которых можно исцелиться от рака (смотрите ссылку: Health101.org/bookmark#26). Что изменилось – так это меры, на которые они готовы идти, чтобы продолжать наживаться на данном заболевании. Теперь хирурги готовы и согласны в качестве меры профилактики удалить женщине грудь; в идеальном мире эти люди попали бы в тюрьму, как и те хирурги, которые выполняют бариатрические операции по шунтированию желудка и желудочному бандажу. А фармакологическая промышленность теперь выпустила на рынок продукт, который она долго мечтала создать (поскольку есть шанс, что это средство станет великолепным источником прибыли), – препарат, который может предотвратить развитие рака (ударение на слове «может»). Конечно, этот препарат не предотвратит развития рака, поскольку по большей части раковые заболевания связаны с образом жизни. Однако это не помешало губернатору Техаса сделать попытку выпустить распоряжение, чтобы все девочки-подростки проходили вакцинацию препаратом «Гардасил» (как затем выяснилось, этот человек имел связи в фармацевтической компании, выпускавшей данный препарат). Вряд ли кого-то удивишь тем, что порой ради выгоды люди используют животных, – у таких людей, по всей видимости, нет совести. Но не всем легко поверить, что люди могут ради выгоды использовать других людей, нанося вред их здоровью, хотя индустрия, связанная с раковыми заболеваниями – хороший тому пример. Настоятельно рекомендую прочесть недавнюю книгу Сэмюэля Эпштейна «Национальный институт рака и Американское онкологическое общество: преступное равнодушие к вопросам профилактики рака и конфликты интересов» (National Cancer Institute and American Cancer Society: Criminal Indifference to Cancer Prevention and Conflicts of Interest).

Q: Мой муж – учёный (доктор микробиологии) и не полностью согласен с гипотезой о связи между приготовленной пищей и аутоиммунными заболеваниями. Что вы скажете?

A: Одна из особенностей учёных состоит в том, что мы можем одновременно оперировать многочисленными гипотезами; мы принимаем отдельную гипотезу в качестве вероятной и – используя ограниченные инструменты из своего арсенала – пытаемся доказать её или опровергнуть. Когда исследование завершено, полученные в результате эмпирические свидетельства становятся одним из таких инструментов. Правда, учёные предпочитают иметь в своём распоряжении данные обширных исследований и только затем утверждать, что их результаты информативны (статически значимы), однако не существует (и не появится в будущем) никаких обширных исследований (множественных, плацебо-контролируемых, двойных слепых и рецензируемых экспертами), нацеленных на выявление причинно-следственной связи между приготовленной пищей и аутоиммунными заболеваниями (хотя с целью выявления этой связи проводились небольшие локальные исследования). По этой причине я не только укажу на существующие эмпирические свидетельства (которых совсем мало) – хотя даже в малых количествах их сложно игнорировать, – но также расскажу, что положено в основу этих исследований, в надежде, что мой рассказ убедит вас посмотреть, сможете ли вы таким образом избавиться от аутоиммунных нарушений.