Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

Происходила определённая адаптация к среде, и самой важной такой адаптацией стало изменение цвета нашей кожи, однако даже 70 000 лет – слишком короткий период для того, чтобы наш вид из тропического эволюционировал в субарктический, если вообще такое возможно (мы не можем адаптироваться совершенно ко всему). Хотя, справедливости ради, следует сказать, что, относясь к числу тропических человекообразных обезьян, люди отлично приспособились к жизни вдали от дома. Однако в условиях современного общества человек как биологический вид может преуспеть куда больше.

Q: Почему вы принимаете витамин D в виде добавки, если живёте во Флориде?

A: В ходе своей практики я консультирую множество людей, живущих здесь, в Южной Флориде, и у 95 % из них наблюдается недостаток витамина D (согласно результату анализа крови, который можно провести в домашних условиях). Даже у людей, которые загорают во Флориде круглый год, к концу зимы наблюдается нехватка витамина D; это значит, что солнце светит недостаточно сильно, чтобы в вашей коже витамин D вырабатывался в достаточном объёме в любой период года. Конечно, эта нехватка становится тем заметнее, чем севернее от Флориды вы находитесь. К примеру, жителям Мичигана нужно начинать принимать витамин D раньше, чем жителям Флориды, а жителям Альберты (Канада) – раньше, чем жителям Мичигана.

Время года, когда за счёт солнечного света вашей коже не удаётся вырабатывать достаточное количество этого витамина, называется «зимним периодом витамина D». И этот период длится дольше для людей с более смуглой кожей. По правде говоря, людям со смуглой кожей, если они живут в Альберте, нужно принимать витамин D круглый год. Зимний период недостатка витамина D может длиться дольше в том регионе, где вы живёте, чем в Южной Флориде. Я начинаю приём этого витамина с 2 000 МЕ в октябре, повышаю его до 5 000 МЕ в середине зимы, а затем в мае снова возвращаюсь к 2 000 МЕ. С июня по сентябрь солнце светит достаточно сильно, чтобы в моей коже вырабатывалось достаточное количество витамина D.

Я настоятельно рекомендую вам проверять свой уровень витамина D по окончании летнего периода, чтобы увидеть, удалось ли вам обеспечить себя этим летом достаточным количеством солнечного света, когда благодаря солнечным лучам в вашей коже может вырабатываться этот витамин. Если вам не хватает витамина D, то проверить его уровень будет полезно, чтобы выяснить, в каком количестве дополнительного витамина вы нуждаетесь (возможно, потребуется употреблять его в терапевтических, а не поддерживающих дозах). Далее, я предлагаю снова проверить уровень витамина D в конце зимнего периода, чтобы увидеть, насколько эффективна ваша схема приёма добавки.

Q: Я слышал, что можно получать витамин D из рыбы, а не принимать его в виде добавки, – это правда?

A: Изучение данного вопроса – занятие весьма увлекательное, поскольку, к примеру, оказывается, что в сардинах содержится витамин D, только если они законсервированы в масле. Многие исследования показывают, что в лососе не содержится витамина D, однако согласно некоторым другим данным он в этой рыбе присутствует. Но даже если это так, едва ли я знаю людей, которым по вкусу сырой лосось. Понятно, что многие люди едят суши, но не думаю, что им в той же мере понравилось бы есть просто сырую рыбу, без соевого и иных соусов, васаби (традиционно его употребляют, чтобы нейтрализовать паразитов), без имбиря, не завёрнутую в ролл и т. д. Я бы лучше съел спелое манго. Так же поступают и маленькие дети, если им предложить выбрать, что съесть – сырую рыбу или свежее манго. Но даже если вам нравится употреблять в пищу сырого лосося, подобно медведям, и если лосось действительно содержит витамин D, как показывает исследование, где утверждается, что в этой рыбе он присутствует, этого витамина в лососе совершенно не достаточно, чтобы удовлетворить потребности человеческого организма. Вам нужно было бы съесть такое количество лосося, что вы бы умерли из-за количества содержащегося там жира. Так что будем считать, что этот миф развеян.

Q: Сколько минут мне нужно проводить на солнце, чтобы мой организм выработал необходимое количество витамина D?